“乙醇”是全国中等职业技术学校通用教材第四版《化学》的第八章“烃的衍生物”的第一课时内容。根据新课标教学大纲要求，新课程中的教学设计应本着“以学生为本”的教学理念，从学生的角度出发进行设计。下面笔者谈谈自己对这一课时教学设计的想法。
一、教材分析
乙醇是以学生初中所学的有机化合物常识为基础的，提倡从学生的生活经验出发，在学习有机物甲烷、乙烯、苯等烃的基础上引入该课内容。目的是通过这一课时的探究学习，既巩固前面所学的知识，也为以后学习更复杂的衍生物（如乙酸、苯酚、乙醛等）打下基础。备课时，笔者思考了三个问题，这三个问题也是技工类学生会想或会问的三个问题，即：为什么学？学什么？怎么学？
1.为什么学
从三国曹操“何以解忧，唯有杜康”到唐代“李白斗酒诗百篇”，再到“说走，咱就走”的梁山好汉，甚至到近代国粹艺术“贵妃醉酒”，无不见证着乙醇作为饮料的无限魅力。除此以外，乙醇还有着重要的工业价值。如今，我国的许多大中城市已开始使用乙醇汽油。作为燃料，乙醇之所以能代替汽油，是因为它更高效、更清洁。但是，问题在于，乙醇汽油在缓解能源危机的同时，也带来了粮食危机。工业上生产乙醇，需要大量含糖量较高的农作物。如何解决能源危机和粮食危机之间的矛盾，是一个重要的课题。
2.学什么
当然是学习乙醇的性质，因为性质指导应用。例如，学习乙醇的催化氧化，就可以了解到在生活中如何检验司机是否酒后驾车，以及如何界定酒后驾车和醉酒驾车。
3.怎么学
从乙醇开始，未来学习烃的衍生物都是同一模式：“结构―性质―用途”。基于这样的思考，笔者把教学目标锁定如下的三维教学目标。
二、教学目标
1.第一维――知识目标
了解乙醇的取代反应、催化氧化两个主化学反应，能正确书写两个反应的化学方程式；认识羟基官能团。
2.第二维――情感目标
通过了解乙醇在现代生活中的应用，培养学生的社会责任感。
3.第三维――技能目标
通过对乙醇性质的实验探究，培养挖掘技工学校学生发现问题、研究问题、探索问题的潜能。
三、教学重点、难点
教学重点在于乙醇的取代反应、催化氧化反应及生活中的应用；教学难点在于乙醇性质的实验探究（实验成败关键）及官能团“羟基”。
四、学法和教法
1.学生的“学”
笔者要了解学生已有的知能储备：学生在初中阶段已经了解乙醇的组成、物理性质、燃烧反应，有一定的实验探究能力，但他们对物质性质的认识还停留在宏观表象阶段。虽然在烯烃的学习中，开始从微观结构认识物质，但学习方法是被动接受型的。新课程倡导的是探究式的学习方法，所以，主要学法是通过实验探究，探究的同时归纳知识，比较官能团的不同断键方式。
2.教师的“教”
笔者利用现有的网络资源，采用实验探究法、启发式讲授法、多媒体动画等方式。所用教法的理论依据是建构主义理论以及有意义学习理论。
（1）创设情景。针对技校学生基础差、学习兴趣不浓的特点，尽量使创设的情境，贴近他们的生活。
（2）实验探究。充分发挥学生的主体作用，让学生在亲自动手的探究性实验中，保持一种积极、主动参与的快乐的“玩”的学习状态，在问题的探究过程中，培养学生创新、严谨的科学态度。
（3）充分利用网络教学资源。通过动画模拟，将微观的过程宏观化。
五、教学过程（教学思路）
1.引入课题
通过多媒体进行对词游戏：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡；明月几时有，把酒问青天；借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。今天讲课的内容就是古诗词中反复提到的物质，是什么呢？“酒”。教师设问：“同学们，知道酒的主要化学成分是什么吗？”学生回答：“乙醇”。然后，开始讲授新课。
2.新课探究
（1）分析乙醇的物理性质（自主学习）。这个实验没有难点，设计它的目的是热身基础的实验操作。由浅入深，完成下面的两个实验。
（2）乙醇的分子结构的探究（合作学习）。让学生操作钠与乙醇、水的对比实验，探究乙醇的结构；注意观察现象，得出结论，让学生写出所有现象的结论；请两个同学来写下结构式。学生得出多个现象及结论，均要肯定，并分析原因。根据价健理论，学生会得出这样两种结构。
H H H H
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H―C--C--O--H H--C--O--C--H
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H H H H
笔者拿出一个对探究结构有帮助的现象：钠与水、乙醇反应时都生成氢气，说明钠能够置换出水、乙醇分子中的氢。由水分子的结构式为“H－O－H”，可推测乙醇分子中存在与水分子相同的“O－H”键。学生会反驳：“也许是与碳相连的那个氢化学键断裂生成的氢气？”这时，笔者应启发：“以前我们学过，钠是用什么来保存的呢？煤油，煤油从石油里分离出来的，主要成分是烃类。这说明钠不可以和烃反应，即钠不可以使碳氢化学键断裂，确定乙醇分子结构。”通过多媒体引入烃的衍生物概念、官能团概念，分析后强调：“羟基这个官能团的软肋在哪？对，就是氧氢键。以后有羟基这个官能团的其他同类物质，也会发生类似的反应”。
（３）分析乙醇的化学性质（自主学习）。首先是与活泼金属钠反应。通过乙醇的分子结构的探究，要求学生写出反应方程式，重点是紧扣反应的化学键断裂方式讨论其反应类型：取代反应、置换反应。联系生活，提醒学生，生成物乙醇钠在日常生活中是治疗风湿病药物的主要成分。其次，氧化反应。教师拿起一个点燃的酒精灯，请学生写出燃烧的化学方程式（初中内容），这是一种氧化反应。人体内，在催化酶的作用下，也会发生氧化反应，通过多媒体演示乙醇进入人体的氧化过程。生活中，很多人有过醉酒的经历，会感觉头晕、头痛、呕吐，这是因为乙醇在催化酶的作用下，氧化生成了乙醛，而乙醛有毒，所以，人会感觉难受。那么，在实验室，能完成这种乙醇氧化生成乙醛的过程吗？答案是肯定的，但完成它需要用铜或银作催化剂，引导学生观察铜丝表面颜色的变化来判断反应是否已经发生。然后，用电脑显示乙醇氧化成乙醛的反应原理。学生可以清晰地看到氧化过程的旧化学键和新化学键形成。
3.课堂延伸
把生活中的常识应用到课堂习题之中，让课堂的理论学习延伸到实际生活中去。
例如：将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入到下列溶液中，放置片刻，铜片质量增加的是：（ ）
A 硝酸 B 无水乙醇 C 石灰水 D盐酸
百字论文选题：酒的度数是如何确定的？酒精越纯，杀菌效果越好吗？固体酒精是酒精固体吗？汽车使用的是乙醇汽油吗？
4.归纳小结
乙醇化学性质主要与官能团-OH有关。乙醇的物理性质、结构、化学性质的学习告一段落，让学生看每一幅图片，归纳所学知识，并提出社会问题，如粮食危机问题、交通问题，培养技工学校学生关注社会、关注生命的热情。
六、评析与反思
该教案的设计符合新课程、新理念的要求，以学生为本，从学生的角度设计。在实际的操作过程中，学生参与学习的积极性很高，都争先恐后地回答问题，害怕自己的小组落后。在合作学习阶段，学生的讨论十分热烈，团结协作，集思广益，提出了一些很有价值的问题。
可见教师如何给学生自由思想的天空，让他们在知识的海洋里无限探索，这是每个教育者都应思索的问题。
（作者单位：大同煤炭技师学院）
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