吴嘉雯刘智昊庞林江成纪予(浙江农林大学食品与健康学院，浙江杭州311300)病害是造成果蔬损耗的主要
摘要针对食品科学与工程专业果蔬加工工艺学课程教学中存在的问题，分析了目前比较流行的工作坊教学模式的内涵和特点，并引入果蔬加工工艺学的理论、实验教学中，并应用以赛代考工作坊进行实效评价。 关键词工作坊;果蔬加工工艺学;课程教学;食品科学与工程专业 中图分类号S-01文献标识码A文章编号0517-6
摘要：在我国农药残留技术一直都未得到系统的完善，致使许多发达国家都不引进我国家的蔬菜水果，从而导致农作物对外出口贸易也受到了很大的冲击与影响，进一步导致这些无法出口的农产品已低价回流，造成国内市場混乱，国人内部消耗有毒农作物的现象此起彼伏，归根结底在于农药残留技术检测的不完善，设施设备的不精良，理念
近年来，随着社会对食品安全问题重视程度的提高，果蔬农药残留检测技术的发展水平同样显著提升。研究发现，将固相萃取技术应用到果蔬农药残留的检测过程中，能够快速、准确的检出残留的农药，供有关人员判断果蔬质量是否达标。为提高居民的饮食安全水平，本文选取黄瓜与西红柿作为样品，对固相萃取技术的应用效果进行了观察
10月9日，农业农村部科技发展中心组织专家，对中国热科院分析测试中心主持完成的“热带果蔬农药残留检测技术与安全评价研究及应用”成果进行了评价，经质询和讨论，评价专家组–致同意通过评价并对成果给予了高度肯定。 评价会上，测试中心韩丙军副研究员汇报了研究成果情况。他指出，经过团队多年研究发现了农药分子
[摘要]市场上的果蔬普遍分为有机果蔬和无机果蔬两种，而普通家庭在选择购买时通常无从下手，不清楚两者的区别和影响，购买后对果蔬的清洗方式也多有多样。本文作者将以黄瓜和苹果两种果蔬为例，对其有机和无机不同种类以及用小苏打浸泡清洗过后的果蔬进行检测，使用光学原理利用光谱检测仪对果蔬表面进行农药残余的检测，
摘要：我国经济持续发展，居民生活水平不断提高，食品安全问题已成为社会各界主要关注话题之一，本文针对农药残留这一食品安全问题中造成后果较严重的问题进行分析，主要针对果蔬中农药残留现状进行分析，随后展开对当前检测技术的探讨，分析其研究进展所带来的作用。 关键词：食品安全；农药残留；检测技术；研究进展
摘要：选择容易产生基质效应的27种蔬菜和水果，应用农业标准方法NY T761-2008，用气相色谱法测定14种容易产生基质效应的农药在这些样品中的基质效应系数。测定27种样品的基质溶液、基质加标溶液和标准溶液，研究出每个样品对农药测定的负面影响，以及每个样品的基质效应系数。产生基持效应的样品比较多，
不久前，美国公益组织“环境保护组织”公布了“2017年农药残留量最多的12种蔬果”名单。“环境保护组织”是一家非盈利性倡导机构，在过去10年里，每年都會发布“肮脏果蔬”黑名单—受农药污染最严重的农产品排行榜，并将此作为年度《农产品污染导购指南》的一部分。 农药污染最严重的12大蔬果排名是：草莓、菠
摘要采用清水、普通洗洁精、无限极洗洁精和淘米水，对菜花、菠菜、甜椒及生菜分别浸泡3、6、9min，以无浸泡处理为对照，通过酶抑制率测定方法，比较各种处理方法对农药残留的处理效果。结果表明，用无限极洗洁精处理菜花3min时，农药残留量检测值最低，酶抑制率为1 650%；用自来水浸泡菠菜3min时，农药
摘要近年来，由于水果蔬菜农药残留造成的食品安全问题屡见不鲜。为了解消费者对果蔬农药残留的认知程度及购买行为，对广东省多个城市的消费者进行了问卷调查，共收回有效答卷298份。通过对298份问卷进行研究发现：消费者对农药残留的认知度相对不高、对果蔬农药残留的知识了解不多；大部分消费者都不知道如何判断果蔬
摘要：果蔬是日常生活必需品，在种植的过程中为了预防病害常需要喷洒农药，从而保证果蔬的健康生长。这些农药如残留在果蔬上被人误食，会严重威胁人们的生命健康，因此必须要采取有效的检测方法来消除果蔬中的农药残留影响。气相色谱法就是一种常用的检测方式。本文主要对气相色谱法在果蔬有机磷类农药残留检测和预防中的作
摘要：对消费者在果蔬农药残留问题上的风险认知及消费行为进行分析，以便在果蔬农药残留事件上做出更恰当的处理。以广东为例，通过网络问卷进行调查和分析。结果表明，广东消费者对果蔬农药残留问题有普遍了解，对果蔬的安全性和新鲜度十分在意，对于超市售卖的果蔬信任度更高。针对果蔬农药残留知识的宣传和监管提出了相应
摘要从果蔬农药残留检测技术几个技术关键点入手，着重对测试仪器的选择、提取方法、药品试剂、萃取时间、静置时间等几方面进行试验探究，总结出在日常监管中果蔬农残速测有效方法，提高速测质量和数量，提高工作效率具有指导意义。 关键词农药残留；快速检测；方法；效率 中图分类号：S481文献标志码：BDOI：
流言： 人們总喜欢在冲洗蔬菜瓜果时加点盐，认为盐能杀菌，自然也能去除表皮残留的农药，甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐。这么做到底有用吗？ 真相： 盐除了调味之外，还有杀虫作用，可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）。但是，“盐水可有效去除农药”之说是没有科学依据的。因为盐的化学
果蔬中的残留有机磷农药具有高效的特点，且杀虫使用范围广泛，能够有效作用于农业生产以及病虫害防治等方面；然而因为其具有较强毒性，随着目前农作物对农药的依赖性日益增强，正在逐年加大农药的使用量，造成果蔬中的农药残留超标问题时常会导致中毒事件的发生，引起了我国对人民安全健康以及农药环境污染问题的高度重视。
农药是用于农作生产中杀虫、杀菌、杀灭有害动物、植物等从而保障和促进农作物生长的一类药物的统称，尤其用于指农业上用于防治病虫害、调节作物生长、杀灭杂草的药物制剂。农药残留问题是随着农药的大量生产和广泛使用而造成的，农药施于农作物后只有一部分附着于作物表面进而被作物吸收，另一部分散落于土壤、大气和水体中
摘要在昭通市果蔬农药残留检测上，集成了酶抑制法的快速测定及色谱法的准备定量测定优点，使其各自发挥优势，为当地农产品质量安全监测体系建设服务。本文在介绍昭通市果蔬农药残留检测体系建设现状的基础上，对2种检测法集成推广应用办法及成效进行探讨。 关键词果蔬；农药残留检测；酶抑制法；色谱法；云南昭通 中
摘要[目的]对胆碱酯酶的保藏性进行研究分析，以期得到保障农药残留检测的最佳酶活力。[方法]试验选定高酶活力的大豆酯酶为酶原，通过筛选最适反应温度、反应时间、离子浓度和最适pH，及最佳的反应显色体系来确定反应最适的条件，采用不同的显色体系酶抑制法，研究酶片的制作方法。[结果]酶片载体材料采用硝酸纤维膜
淘米水浸洗：淘米水中有生物堿，可以去除果蔬上残留的农药。将蔬菜和水果放在淘米水中浸泡10分钟，再用清水冲净。 苏打水浸洗：先用清水洗净，放入盆内，加入足量的水，再加入小苏打适量，搅拌均匀，浸泡10分钟；倒去浸液，再用清水冲洗。 洗涤剂洗：将果蔬浸泡在放有少量洗涤剂的水中约30分钟，再用清水冲洗。
【实用】数学的谜语1、72小时（打一字）谜底：晶2、灭火。（打一数字）谜底：一3、其中。（打一数字）谜底：二4、舌头。（打一数字）谜底：千5、+-×。（打一
数学的300字日记今天，我们全家去超市买东西，我们先到厨房用品柜台买了2筒保鲜袋，一共16 8元，妈妈问我1筒要多少元？我情不自禁地说：“1筒是8 4元。”
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