学校 食堂疫情防控一日流程
1. 三门检测：
（1）家门：全体食堂工作人员在每天离家前都要进行体温测量，在第一时间群内上报家庭成员体温情况，签好体温卡。没有上报数据的工作人员，没有拿体温卡的人员，要作为工作失误记录，纳入考核。此类人员入校门前必须水银体温计核查两遍，体温正常方可入校。
（2）校门：入校时，食堂工作人员需佩戴好口罩，出示体温卡、绿色健康码。如体温异 常，到留观点进行核查，核查体温依然异常就立即回家就医，迅速报告给 X 校长。
（3）食堂门：到达食堂东门时，在东门外用体温枪再次测量体温，到食堂内体温测量点， 用水银体温计进行体温相互测量，并进行结果登记。
说明：在食堂东门测量时，如果发现体温超过 37.3 度，由 XX 上报 X 校长，送留观点复测。体温仍然异常，X 校长通知 X 校长把异常者带到留观室进一步测量（测量数据要拍照留档，体温异常者要填写健康档案表）。体温正常返回；需要到普通门诊就医的，X 校长通知 X 校长告知家人接回并及时上报身体情况，需要到发热门诊就医的，X 校长通知 X 校
长，学校专车送至发热门诊，XX 做好二级防护陪同就医并及时记录情况。XX 主任通知其家人，做好消毒，密切追踪病情，及时向 X 校长汇报情况。
2. 通风消毒：
（1）工作人员佩戴口罩，踏上消毒垫，进入食堂。视天气情况，保持加工区域和就餐区域的空气流通，通风 15-30分钟。
（2）按照顺序依次消毒。消毒范围包括：工作人员更衣室的地面、更衣橱、门把手。食品制售区域：冰箱门把手，切配间、主食制作间、主食加工间、烹调间、备餐间的地面、餐厅服务台地面，台面。餐厅门口、地面、门把手。办公室或值班室地面、门把手、键盘、鼠标、电话。食品原料验收区：平板车、台秤。厨余、生活垃圾暂存区垃圾桶，生活垃圾运输车。副食集中加工区地面：蔬菜粗加工间、水产加工间、肉类加工间、蔬菜清洗间、蔬菜切配间等区域的门把手、走廊、水龙头、餐具、地面。仓储区地面：副食仓库、主食仓库、冷藏库，门把手，风机房地面，排风口。
（3）餐桌使用前 30 分钟，用 84 消毒液进行就餐桌面擦拭消毒，30 分钟后清水擦净；餐桌椅使用后依照此法消毒。
（4）餐具洗涤要做到“一洗二冲三消毒四保洁”。餐具清洁干净后可煮沸或流通蒸汽消毒 15 分钟；也可按说明书使用食具消毒柜消毒。餐具消毒后要注意保洁。
3. 规范服务：食堂人员要抓好个人卫生，严格按规范洗手消毒，尤其是在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用七步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于 15 秒；要佩戴口罩、手套、使用经过消毒的专用工具上岗。
4. 早餐管理：
（1 1）
）餐厅门口设佩戴标识的安全员执勤（使用体温枪），就餐人员佩戴口罩，使用免洗手液，然后进入餐厅。
（2 2 ）就餐人员错峰就餐（餐桌设 A、B、C、D 标识）；就餐时同向就坐就餐，严格保持间距 1 米，避免扎堆就餐，减少人员交谈；就餐时应使用食堂高温消毒后的餐具用品，或使用清洁消毒后的自备餐具，把口罩挂好。
（3 3 ）就餐后洗手，在食堂出口设置洗手池，并配备香皂，洗手时注意保持好 1 米以上距离等待；洗手后戴口罩，从出口离开。
说明：如发现发热、咳嗽等呼吸道感染症状人员，立即报告食堂疫情联络员 XX，XX 上报 X 校长。
5. 餐后消毒：早餐结束后，要对餐具、餐桌椅、餐厅地
面进行消毒。
（1）餐具：采用含氯消毒剂（有效氯浓度 250mg/L－500mg/L ）浸泡 30 分钟后，再用清水漂洗干净。餐具消毒后应注意保洁。
（2）餐桌：用 84 消毒溶液进行就餐桌面擦拭消毒；餐桌椅使用后用清水进行清洗擦拭。
（3）餐厅地面：可用 84 消毒液喷洒消毒，喷洒 30 分钟后再用清水洗净。
6. 信息上报：每天上午 10 点前按照要求做好“日报告、零报告”工作。
7. 体温复测：10 点半，XX 组织食堂人员进行第二次体温测量，记录。再次进行通风 15-30 分钟。
8. 有序午餐：餐厅门口设佩戴标识的安全员执勤，就餐人员佩戴口罩进入餐厅。安全员维持好打饭教师的队伍间距（保持在 2 米以上）并检查口罩佩戴情况。就餐教师一律自带餐具，到办公室就餐。
9. 离岗要求：食堂工作人员进行消毒，步骤和要求同上；中午 13 点进行体温检测，记录并及时上报；售饭人员工作服每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。
10. 周末清洁：每周五放学前，学校食堂组织全面大扫除，进行食堂全面的清洁和消毒，以清洁为主，消毒为辅。