何佩嵘 He Peirong
瑞雅礼仪机构创始人，幼时成长于香港；中学就读于美国精英寄宿学校菲利普斯埃克塞特学院（Phillips Exeter Academy）；获得美国乔治敦大学 （Georgetown University） 英国文学及政治学学士学位；2012年，获美国哈佛大学商学院工商管理硕士学位，并在瑞士顶级精修礼仪学院学习礼仪。
01 礼仪的核心精神是让别人觉得愉悦
CUTE：你在瑞士的精修礼仪学院学习了多久？你的同学都是什么样的人？
何佩嵘：我在瑞士学了三个月。从历史上来讲，以前欧洲的贵族去学习礼仪要学一两年，因为以前的女生是不上大学的，现在的女生都上大学，所以学校的课程也越来越短了。我的同学有阿拉伯皇室的公主，还有一些是来自欧洲的比较有背景的家庭的女生，大家都有对高端国际礼仪的需求，比如要去主持私人晚宴、参加社交活动等。
CUTE：你当时学习了哪些有趣的课程？
何佩嵘：比如有一个课程叫复杂食物，是教我们如何吃复杂食物。在正式场合，人们是不应该用手去直接碰触食物的，就像香蕉、橘子这些水果，如果要吃，都要用刀叉剥开。那时我和我的同学经常周末去米兰玩，在酒店吃早餐时，就一起用刀叉在餐桌上练习剥橙子，别人都会好奇地看着我们。
CUTE：瑞雅礼仪机构的课程情况是怎样的？
何佩嵘：我们有许多很有特色的课程，也有机构培训。最受欢迎的个人课程是女主人课程和淑媛课程。女主人课程主要针对的是已婚女性，当然也有未婚的女性来学习，时间为12个整天，学费是10万；淑媛课程主要针对的是未婚女性，时间为10个整天，学费是8万。每天从早上到晚上，我们都一直和客户在一起，通过这种长时间的一对一相处来发现和改善自身的许多问题。其中许多的课是实景练习。我们会带客户尽可能地去真实体验我们所讲的各类场合，消除紧张感，同时也结识更多朋友。瑞雅礼仪的厨师，以前在法国大使馆工作过，会做很好吃的西餐，每天中午我们也会在就餐时进行餐桌礼仪方面的练习，比如吃复杂食物、餐桌交谈等。前几天我还带着我的客户去见了法国的一位前总理，这些都是培训所包含的价值。
CUTE：像用刀叉来剥橘子的礼仪，体现的内在意义是什么？
何佩嵘：其实就是训练人的控制力，有控制力的人才是得体的，能够很好地控制餐具是训练控制力的一种方法。人要懂得克制自己，同时也要体谅别人。比如我注意到许多人吃饭的时候，经常是自己的餐上来之后，就开始吃。但是在餐桌礼仪中，一定要等桌上所有人面前的餐都上齐了，大家才开始吃，你对别人有尊重，别人才会对你也有尊重。
CUTE：有人觉得礼仪是一件非常严肃的事，你怎样看待礼仪？
何佩嵘：礼仪并不是一成不变的，也不是因循守旧，更不是只有刻板。我曾经给我的客户讲过这样一个故事：一次我到一个法国朋友家做客，当时每人面前放着一个洗手盅，里面盛着温水，上面有几片柠檬，有一位客人拿起洗手盅把里面的水喝了。我问我的客户，如果你在现场，你会怎么做？我的客户说会给他重新端来一个洗手盅，还有客户说会直接告诉他这个洗手盅是做什么的。其实这些做法都不是特别妥当，会让客人觉得尴尬。我看到法国主人的做法是，她也端起洗手盅把水喝了，于是其他几位客人也纷纷效仿。所以礼仪讲的并不仅仅只是规则，它最重要的作用是要让他人感觉舒服自在，受到尊重。礼仪要放低自己，谦虚克制。能体谅和照顾他人，让对方觉得愉悦，这才是礼仪的核心精神。
CUTE：你在创业的过程中，觉得什么是最困难的？
何佩嵘：我们是在推行一个新的礼仪理念，虽然国内已经有一些礼仪学校了，但是这些学校是很职业性的，主要是工作技能培训，这让很多人认为礼仪是服务行业才需要的一种职业技能。我们是内地第一家明确提出“精修国际礼仪”概念的，培训模式也挑战了中国现有市场中大部分存在的讲座式礼仪培训。我们认为礼仪也和英语一样是有不同层级的需要，我们定位于有高端国际社交需求的人，给他们综合性的培训服务与提高。这个概念在中国还很新，我需要培养这个市场，要不停地跟别人解释我们与其他礼仪培训公司的不同。
02 女人的魅力在于能够体谅别人
CUTE：那些针对未婚女性的课程里，你觉得有哪些容易被年轻女生忽视？
何佩嵘：对于女性来说，举止仪态非常重要，如何进入一个房间，如何跟别人优雅地握手，还有穿高跟鞋如何走路等，不光是中国人不清楚，世界上其他国家的女生也面临同样问题，很多女性似乎都已经变成了一个“汉子”。其实穿平底鞋的时候，我们是先落脚跟，后落脚掌，很多人穿高跟鞋也这么走，那样发出来的声音很大，既不优雅，还容易破坏鞋跟。正确的穿高跟鞋走路的方式是脚掌和脚跟要同时落地，而且要鞋跟越高步伐越小。
CUTE：就日常礼仪方面，年轻的女生有哪些方面需要提醒？
何佩嵘：比如很多人喜欢跷二郎腿，其实这是很不优雅的，对脊椎和骨盆也有影响，进而影响到自身的仪态与姿势。有的人会觉得平时在家里跷一下没事儿，其实这都是平时养成的习惯，需要一点点调整。如果你连续60天做一件事，你就可以养成一种习惯或破坏一种习惯，这是我们在哈佛学到的。如果你连续60天不跷二郎腿，就可以调整过来。女生坐着的时候记住膝盖一定要并拢向着前面，你的脚踝可以交叉，但是膝盖不要交叉。不要穿太短的裙子，这样就不会总去拉扯你的裙子担心走光，而有更多精力与自信放在与人交流上。