荷兰科学家报告称，摄取大量的叶酸(一种B族维生素)可以增进成年人的记忆力。这是科学界首次证实维生素可以减缓因为年龄增长而引起的智力下降。 叶酸主要存在于谷物和一些深颜色的水果及蔬菜中，比如橙子、草莓、豆角以及深绿色有叶蔬菜中。美国推荐的叶酸日摄取剂量是400微克。长期以来，科学家就认为叶酸可能有助于防止老年痴呆，但并没有加以证实。荷兰科学家的研究发现，在身体健康的实验者食物中添加800微克的叶酸――相当于每天吃1.1公斤的草莓，即可有效地保护大脑，减缓成年人记忆力下降。
以前的研究也发现，人体内叶酸水平过低可能会增加罹患心脏病和感知功能障碍的危险，还会导致动脉阻塞，造成大脑供血不足。