巴黎的传说大多源于左岸，从最好的咖啡，到最好的红酒，无一例外。 Riverdroite，左岸，是从塞纳河左岸圣日耳曼大街始，贯穿蒙巴纳斯大街，一直延伸到圣米歇尔大街，风格鲜明的咖啡馆、书店和著名的画廊、美术馆、博物馆分散于河沿岸，汇聚成了一条文化气息浓厚的艺术长廊。
巴黎的左岸不再是一个地理上的符号，而是一种象征。左岸的咖啡在300年的余温中，调和了艺术与文化，从而升华了咖啡的本质。左岸的红酒亦是如此。
这就是周旭明将酒窖命名为左岸的缘由。推开厚重的欧式铁门，左岸酒窖里别有洞天，一楼两侧的木质酒柜上，整齐罗列着十几个国家出产的美酒，旁边不大的恒温室中，贮藏着品质优良的名庄酒；二楼有品酒区和雪茄吧，面积不大，好在气氛够足，这个面积不大的两层酒窖，被打理成既能买酒，又能品酒的私人会所。
“这就是我对酒窖这个名词新的理解”，周旭明说：“在很多人看来，传统的酒窖是法国式的，能酿酒，有橡木桶，且对于环境的要求十分苛刻，必须恒温恒湿，通风避光等等；但我认为，酒窖的主要功能，既要能满足顾客购买的需求，又能满足品鉴美酒的需求。”
对于酒窖新的理解，源自于周旭明此前的经验。在做左岸酒窖之前，他是武汉一家知名酒窖的负责人，经过之后多年的发展，将该酒窖打造成了武汉数一数二的红酒品牌。08年后，他决定自己单干。
酒窖里陈列的红酒品种，很大程度上反映出酒窖主的喜好。左岸里的大多数红酒，是周旭明精心挑选之后的，有近百款，多年的品酒经验，让他俨然晋升资深品酒客。
皇家园梅多克红葡萄酒产自法国波尔多梅多克产区，是一款来自塞纳左岸的一款美酒。波尔多河畔的梅多克是世界上赫赫有名的葡萄酒产区之一，温湿的气候为葡萄的生产、酿制和储存带来得天独厚的条件。皇家园梅多克红葡萄酒酒体呈浓厚的胭脂色，赤霞珠和梅洛的混合酿制，赋予了葡萄酒丰富的层次和平衡的口感。
“初次品此款酒，给人的感觉很惊艳。”周旭明说：“葡萄酒中散发着浆果、杏仁等干果的香气，混合着皮革、烟熏和烧烤的气味，以及渐渐的橡木桶香，循序渐进的口感可持续40分钟左右。”一位葡萄酒爱好者来酒窖品酒，在喝完此款酒之后说道：“红酒就应该是这样的，不冲、不酸、不涩。”
6月初，左岸酒窖举办了一个小型的品酒会，酒会邀请到了迪士美庄园的首席酿酒师Remi Molis，与葡萄酒爱好者们把酒言欢，在品酒会上，还能够品尝到迪士美庄主丹尼斯·乐顿挑选的5款美酒，其中，2008年迪士美庄园副牌就是一款让人难以忘怀的塞纳左岸风格葡萄酒。
2008年迪士美庄园副牌葡萄酒产自波尔多玛歌产区，由赤霞珠、梅洛和品丽珠混酿而成。这款酒呈宝石红色，散发着新鲜的水果、药草和浆果的香气，口感丝滑圆润，极具表现力，带有非常纯正的波尔多传统的平衡感。该酒被《葡萄酒》杂志评为2011年度金樽奖最佳葡萄酒。
穿行于巴黎的左岸，一不留神，你就有肯能坐在海明威坐过的椅子上，毕加索发过呆的窗口，萨特写作过的灯下。如果在彩霞的余晖中，手持高脚杯，让晶莹剔透的红酒在杯中摇曳，藉着此情此景，让那一口左岸的风华，在唇齿间欲久弥香。
露雪起泡葡萄酒
产地：西班牙
葡萄品种：马卡韦奥、克萨雷尔洛、帕雷利亚达
酒精度：11.5%vol
贮藏温度：15—20度
皇家园梅多克红葡萄酒
产地：法国波尔多梅多克
葡萄品种：赤霞珠、梅洛
年份：2007
贮藏温度：18—22度
宝乐园经典赤霞珠红葡萄酒
产地：智利莫利谷
葡萄品种：赤霞珠
年份：2010
酒精度：13%vol
贮藏温度：15—20度
斗牛士特级珍藏葡萄酒
产地：西班牙
葡萄品种：添帕尼优、蒙娜斯特
年份：2005
贮藏温度：18—22度
迪金酒屋红葡萄酒
产地：澳大利亚维多利亚西北部
葡萄品种：色拉子
年份：2010
贮藏温度：18—22度