摘要：本文对三百多名高中生的早餐情况进行问卷调查，发现很多学生存有不良的生活习惯、不合理的饮食制度和营养知识的缺乏以及教师对学生早餐营养忽视等影响体育课堂教学效果的因素，而这些新的因素直接影响到学生上体育课的态度以及教学效果。怎样使学生的早餐吃得很安心，作为体育教师要利用理论课时间向学生传授营养与健康教育方面的知识，使学生学会健康地运动，在运动中获得健康的身体。
关键词：学生 早餐 体育课 健康 教师
前言
1999年6月《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》明确指出：“健康的体魄是青少年为祖国和人民服务的基本前提，是中华民族旺盛生命力的基本体现。学校教育要树立‘健康第一’的指导思想，切实加强体育工作，使学生掌握基本的运动技能，养成锻炼身体的良好习惯。”而“健康”一词的定义为：“不仅是没有疾病，而且是生理的、心理的健康和社会适应的良好状态。”可是体育教育者在教学的过程中是否关注学生的早餐状况，是否探究过学生在体育课上的一些不良表现的真正原因呢？笔者在对三百多名高中生的早餐情况进行问卷调查中发现，很多学生存有不良的生活习惯、不合理的饮食制度和营养知识的缺乏以及教师对学生早餐营养忽视等影响体育课堂教学效果的因素，而这些新的因素直接影响到学生上体育课的态度以及教学效果。因此，我们认为很有必要在今后的教学中对这些新因素引起关注，时刻以促进学生的健康发展作为我们体育教学的宗旨。
1 调查结果与分析
1.1 目前大多数学校的体育课教学时间安排在上午第四、五节，或者下午二、三两节。可是我们发现上午第四、五节体育课的时间一般在10点左右开始。据科学研究表明最适宜运动的时间是饭后1―2小时，而饭后3―4小时身体已经处于饥饿状态，在这种情况下上体育课对学生的健康是否有影响呢？面对这一现状，笔者在对早餐的时间、早餐的重视程度、早餐的用餐方式、是否因为上午有体育课而在课间补充点心和与其它课次相比教师运动量的安排情况等五个问题对我市一所重点中学和一所职业高中抽取八个班共380名学生进行调查，其结果显示：
1.2 从表1发现，有39%的学生的用餐时间在6：30分之前，这对于10点以后的体育课的学习在能量上是不足的。所以这些学生最容易在运动中出现不适，直接影响体育课堂教学及学生的身体健康。
1.3 据文献资料表明，不吃早餐进行运动锻炼，疾病的发病率为60%以上，尤其是胃病的发病率较为突出。可是有将近64%（见表2）的学生对早餐不太重视，随便应付，如种类单一、结构不合理，这就会导致学生的血糖浓度偏低，严重降低学生的大脑兴奋性，使学生反应迟钝，注意力不集中，甚至会出现运动性昏厥，致使运动能力下降，影响课的效果。
1.4 从表3中看出，学生用餐的方式上更是五花八门，只有很少的学生在家里吃早餐，我们只能说是这部分学生的家长已经意识到了早餐的重要性，但是人数实在太少，只有6%。而有49%的学生在教室里完成早餐，但是目前有很多学校是规定教室里是不允许吃早餐的，这些学生由于自身的原因，偷偷地将早餐带进教室。那么这部分学生的早餐会吃得很安心吗？一方面怕被值日教师或班主任发现，另一方面只能挨到课间的时候再吃，我们在值日的过程中也经常会遇见类似的情况，在这种紧张又不安的状况之下的用餐行为，对于食物的吸收和消化都不利，影响了学生的能量补充。
1.5 对学生在营养补充方面的认识调查显示，很少有学生会在课间的时候去补充点心。一般在3―4小时，胃里的食物基本排空。这样学生在上第四、五节体育课，由于能量的供给不足，会产生疲劳提前或者腿抽筋等一系列的不良反应。
1.6 从表5中，我们发现教师在上第四、五节体育课的时候运动量基本上没有改变甚至有些增加，这说明了教师没有完全意识到第四、五节课时学生的肌体能量已经不足，或者说已经意识到了，但是没有采取行动，学生则更加不清楚。由于教师在运动量的安排上没有什么变化，学生出危险的隐患也会随之增加。
2. 建议
2.1 全面贯彻“健康第一”的指导思想，提高学生的健康意识。
为了全面贯彻“健康第一”的指导思想，提高学生的健康意识，我们应从小事做起，从早餐开始，使学生在思想观念上重视早餐，并掌握科学的饮食方法，从根本上解决学生早餐的不良状况。我们应在学校、教师、家长、学生四方面的共同努力下，形成良好的饮食氛围，以学生为中心，为学生的健康努力。
2.2 学校重视体育卫生，建立合理的饮食制度。
学校要建立合理的饮食制度，从学生的健康角度出发，注重早餐习惯的培养。学校要深入贯彻学校教育“健康第一”的指导思想，联合校德育处和班主任，双管齐下，加大管理的力度，对学生的早餐习惯进行检查监督。也可以通过开展以创建节约型学校的主题活动、对违反常规的学生进行再学习、班级间相互评比等等来促进学校体育卫生工作的开展。
2.3 教师应加强自身的学习，进行营养知识的普及。
新课程改革的不断深入，要求我们改变过去的传统观念，以学生为中心，这就要求教师在工作中应该做到更加细致，精益求精。教师一方面要多加学习，多阅读有关营养知识方面的文章，以拓宽自己的视野；另一方面要有敏锐的洞察力，及时发现学生的问题，对学生进行教育，如对学生在上课过程中因饥饿出现的腹痛、低血糖等症状，要及时进行处理，防微杜渐。
2.4 体育教师应从学生的健康出发，科学合理地安排上午第四、五节体育课的内容和运动量。
据调查显示，有近12%的学生在上完课后感觉疲劳，导致午餐的食欲下降；有31%的学生看运动的情况。所以教师在内容的选择上应以游戏性、体操类项目偏多，在运动量的安排上，强度过大的耐力性项目不宜选择，心率最好控制在120次/分以下，并注意观察学生在运动过程中的脸色的变化，以判断学生的疲劳程度。另外体育教师还可以利用理论课时间向学生传授营养与健康教育方面的知识，使学生学会健康地运动，在运动中获得健康的身体。
2.5 家长要多加关注子女，培养良好的饮食习惯。
良好的早餐行为不仅有利于中学生当前的健康发育，提高认知能力，而且可能对成年后一些慢性病的预防起重要作用。因此，每天吃早餐被世界卫生组织倡导为一种促进健康的行为。为了子女能够拥有良好的饮食习惯，家长要多加关注孩子们的饮食规律，对一些不良行为及时制止，并且引导孩子多加注意早餐的营养均衡，有条件或有能力的家长们可以亲自为孩子们准备好早餐，这样既卫生又健康。
2.6 学生要改善不良的生活方式，加强自我约束力。
据美国哈拂大学健康学院研究表明：正常早餐的人，身高和体重的发育一般可达到正常人水平，而早餐不适时者，60%以上存在两极分化问题。可见，作为学生一定要在思想观念上引起高度重视，进行自我反省，使学生在形成科学合理的早餐习惯的同时，同时应注意课间、特别是体育课前的能量补给。
俗话说：“早餐吃得像国王，中餐吃得像公主，晚餐吃得像平民。”可见早餐的重要性。高中学生正处于身体发育的高峰期，对能量的需求也较多。在上上午第四、五节的体育课中不仅大脑需要足够的能量，还要进行运动技能的学习，肢体的活动也需要大量的能量。因此，建议学生要树立自我观察、自我管理、自我保护的意识，健康地成长、健康地学习、健康地运动。
参考文献：
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