尼古拉斯·维奇皇室礼仪和管家学校
提到英国管家，人们会想到皇室和贵族家庭中管家所提供的高标准的家庭管理服务。英国管家的培训又被家庭服务行业内奉为标杆，然而国内家庭服务企业对于英国管家的了解大多停留在概念层面，对管家培训的具体内容了解不多。本文特选择英国管家培训的顶级学校——尼古拉斯·维奇皇室礼仪和管家学校，介绍一下这所学校的成立背景、定位和培训内容。
成立背景
尼古拉斯·维奇皇室礼仪和管家学校成立于2011年，之所以称其为英国管家的顶级学校，是因为其创始人非常特殊：一个是曾经直接为皇室家庭服务的人，格兰特·哈罗德，被誉为皇室管家，是威尔士亲王在海格洛夫庄园的管家；另一个是皇室家庭的成员，英国的卡特里娜公主，是威廉王子的表姐。这所学校的网站域名是一个国家级的域名（http：//）
创立目的：创始人认为有很多英国人甚至更远的地区的人们希望学习最高贵的传统的英格兰皇室礼仪和家庭生活管理技能等。哈罗德有着19年来在英国皇室家庭工作中的经验，这所学校也将建立一个专业的关系网络，把对皇室礼仪和家庭管理感兴趣的知名公司、个人和为皇室家庭提供服务的人（包括了前皇室家庭清洁人员、皇室厨师和皇室园艺工等）都联系起来。
培训场地
这所学校的培训场馆非常独特，分别是：（1）坐落在伦敦被列为世界文化遗产、有着近300年历史的布莱尼姆宫；（2）由世界豪华酒店之父打造、有着100多年历史的宫殿式旅馆——丽兹酒店；布里斯托尔的桑伯里城堡酒店（古堡式酒店）。学员在这些培训场地可以感受到宫殿般的最高级别的服务水平。
课程介绍
这所学校提供的独特服务包括两个方面，一种是无与伦比的皇室礼仪沟通、展示、工作坊，可以针对公司或个人。这种独特皇室礼仪与宴会礼仪都是创始人所亲自主持过的，除了教授经验，还能给出恰当的点评。另一种课程是为那些想进入私人公司服务的人员提供皇室管家和家务培训。
1.皇家礼仪培训
创始人认为，目前市场中有很多专家都提供皇室礼仪培训，但很多建议都是不正确的。有谁会比公主或一个曾经为皇室服务过的管家更清楚皇室礼仪呢？皇室公主和前皇室管家在培训中毫无保留地提供优质服务，从皇室下午茶礼仪到作为男主人和女主人完美招待的技能，以及独特的宴会礼仪。具体包括以下课程。
皇室礼仪课程：皇室公主和前皇室管家讲解为什么行为举止在皇室家庭很重要。
皇室下午茶课程：讲解著名的英格兰消遣活动——下午茶，在这个活动中学习皇室礼仪传统。
皇室下午茶工作坊：皇室公主、前皇室管家和前皇室厨师展示如何组织一个完美下午茶聚会。
皇室宴会礼仪：这是一个非常独特的展示环节，公主和前皇家管家将在就餐中对皇室宴会礼仪做出评论。
皇室服侍礼仪：教授学员如何正确穿衣和脱衣，并以适合皇室的方式管理更衣室。
一个皇室公主的生活：公主将讲述作为生活在现代的、有着自己事业的皇室公主的故事。
皇家管家的故事：前皇室管家将讲述他对于21世纪下传统的皇室管家的理解和知识。
皇家厨师工作坊：曾经为伊丽莎白二世女王服务过的前皇家厨师，将讲述皇室菜的烹饪。
商务礼仪：内容包括了自我介绍、娱乐、建立正确的形象、自信力树立和商务宴会礼仪。
一到两天的礼仪课程：这个课程包括参加皇室活动、改进你的社交品味以及符合皇家标准的礼仪技能。
儿童礼仪培训：皇室礼仪入门的关键。这门课程将包括皇室礼仪和行为的大纲，学生通过学习并理解什么是礼仪，学习正确的邀请程序、问好、餐桌摆设。
2.皇室管家培训
培训学校为宾馆、餐馆和小型的机构提供管家课程。这些课程将在桑伯里城堡酒店开设，或者在学员自己开设的酒店里进行。这个课程时间可以是一周、一天或私人定制。皇室公主和前皇室管家联合，可以在任何5星或相似的机构提供高质量的培训。申请者将以一个现代酒店管家的身份接受培训，职责包括接待、问候、招待用餐，其中包括红酒服务。对于管家来说，了解霞多丽和庄园的区别很重要。课程也教授如何服侍贵宾、房间服务，以及在大大小小的活动中如何日复一日的经营。
培训最多的部分涵盖了沟通技能、身体语言、第一次和最后印象，这对于任何酒店来说都是至关重要的。管家课程能够给申请者最完美的机会来開始或提升他们在招待方面的能力。公主是皇室管家学校的赞助人。
尼古拉斯·维奇皇室礼仪和管家学校的培训费用非常昂贵，课程均以小时计费。根据课程内容不同，每小时培训费用从几百到上千英镑不等。这所培训学校以独特的创立人、宫殿般的培训场地和不菲的培训价格在英国管家培训中独树一帜，颇具特色。
（作者为中华女子学院高等职业教育学院社区管理与服务教研室主任，博士。）