扬州市生态稻田养殖鱼产品农药残留分析研究
摘要 稻田养鱼是种植业与养殖业有机结合的集约型复合结构的生态农业模式，能使稻鱼双丰收。分析了扬州市生态稻田养鱼和农户稻田养鱼农药残留情况及存在的原因，指出要大力发展生态稻鱼养殖，加强农民培训，提倡科学种养。
关键词 生态稻田；养鱼；鱼产品；农药残留；江苏扬州
中图分类号 S965.1；TS207.53 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）07-0293-01
Abstract Rice field pisciculture belong the ecological agriculture mode of intensive composite structure of organic combination of planting and breeding industry，which can make the double harvest of rice and fish.The pesticide residues situation and the reasons of fish culture in ecological paddy filed and farmers paddy field in Yangzhou City were analyzed，and it provided that developing ecological rice and fish culture vigorously，to strengthen the training of farmers，to promote scientific farming.
Key words ecological paddy field；fish culture；fish product；pesticide residues；Yangzhou Jiangsu
稻田养鱼综合开发是种植业与养殖业的有机结合[1]。在不增加耕地面积的情况下，既可增加粮食、减少病虫害、少施化肥与农药，又生产了水产品、节省了劳动力[2-4]。稻田养鱼能改善土壤有机质和氮、磷、钾含量，不仅可减少农药面源污染，还可进一步提高稻田养鱼的效益[5-6]。实践证明，稻田养鱼在农民增收、稳粮增产、改善水稻种植环境等方面有显著的积极作用[7-8]。
扬州地处江苏里下河地区，境内江滩、湖泊、河流及沟塘纵横交错，京杭大运河横贯南北[9-10]。稻田养鱼建立了一个稻、鱼互利共生的生态种养系统，在充分利用了水体、改良了水质的同时，减少了农药的使用及化肥的投入，鱼的活动可改良土壤的通透性，并可促进稻苗生长[11-12]。
1 材料与方法
1.1 稻田与鱼苗选择
选择江苏省生态农业工程技术研究中心建设的生态稻田，周边农户种的稻田作为对照。
从繁育场的鱼苗驯养池中选取大小基本一致、游动活泼、逆水强、体长3～4 cm的小鱼苗。
1.2 农药选择与使用
养鱼稻田在防治病虫害时，既要防治病虫，保证水稻高产，又要保证鱼的安全。因此，稻田养鱼使用农药的选择上，应对症选用高效、低毒、低残留的农药。施药前，可将田内水位加深至7～10 cm，粉剂在早晨有露水时喷施，水剂应在16：00左右喷施。也可在施药前，将田水缓慢放出，使鱼全集中于鱼沟和凼中，再施药。施药后，如发现鱼类中毒反应，必须立即加注新水，同时排水[13]。
1.3 检测样品采集
监测点的布设、样品采集和处理、质量保证和数据修约，均按照NY/T395—2012《农田土壤环境质量监测技术规范》和NY/T398—2000《农、畜、水产品污染监测技术规范》规定方法执行。抽样时间定为收鱼前15 d和5 d，从鱼沟和鱼凼中随机抽取成鱼。生态稻田2次各抽15批次，同时从周边6个农户种植的稻田各抽取5批鲜鱼样品，作对照。
1.4 检测项目选择
根据NY5071—2002《无公害食品 渔用药物使用准则》[14]、农办质﹝2015﹞4号农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录的通知中规定稻谷必检项目，及扬州市种植水稻可能使用的农药，确定了12种农药检测项目：毒死蜱、三唑磷、异丙威、阿维菌素、噻嗪酮、吡虫啉、己唑醇、三环唑、辛硫磷、氟氰戊菊酯、吡蚜酮、克百威、咪鲜胺。
2 结果与分析
从检测农药种类来看，12种农药中，只有毒死蜱、吡虫啉和咪鲜胺检出，其他的农药都未检出。
从不同抽样地来看，生态稻田的鱼12种农药均未检出，6个农户稻田中养殖的鱼，有3种农药残留检出，分别是毒死蜱、吡虫啉和咪鲜胺。抽检的6个农户中，有2个农户产品检出毒死蜱、1个农户产品检出吡虫啉、2个农户产品检出咪鲜胺。从检测总数来看，共抽取样品90个，9个样品检出农药残留，检出率为10%。
从抽检的时间看，收鱼前15 d的样品有7个检出，检出率15.5%；收鱼前5 d的样品有2个有检出，检出率为4.4%。
从检出农药含量看，3种农药的含量都很低，毒死蜱含量为0.006～0.010；吡虫啉含量为0.008～0.010；咪鲜胺为0.009～0.010。
3 结论与讨论
本次抽检了生态稻田和农户稻田的鱼产品，生态稻田的产品全部合格，只有农户种植的稻田有检出。检测的12种农药中，只有毒死蜱、吡虫啉和咪鲜胺3种农药残留，而且其残留量很低，都低于GB2763—2014《食品中农药最大残留限量》中规定的谷物、蔬菜等的限量值。
农户种植稻田养的鱼有农药残留，分析其原因，主要有：一是农民不懂科学用药，随意用药；二是农民安全意识差，收鱼前还在使用，没有休药期；三是农民没有经过专业培训，不知道对症下药、轮换用药，提高农药的使用效果。同时我国对鱼类农药残留限量标准较少，只有NY5071—2002《《无公害食品 渔用药物使用准则》[14]规定了14种在水产品中禁用的农药，GB2763—2014《食品中农药最大残留限量》[15]仅规定了六六六一种农药在水产品中的再残留限量（即虽已禁用，但因其在环境中持久性残留污染，再次在食品中形成的残留[16]），而水产品中其他农药残留都没有规定限量值。