网友热议勾起记者食欲 “我去了两次，真的很好吃，真的很好，卖‘升官发财’的那个老板长的很像许建国(台湾知名主播)，卖挂包的那个大叔和卖卤肉饭的那个阿姨很和善。”网友kevu761说。
“觉得到处弥漫着臭豆腐的味道，生意很好，等了好久才有位子，东西不贵，也挺好吃的，棺材板和蚵仔煎人气相当高，不过因为之前同学在这儿吃过。说不好吃，所以就没要，点了卤肉饭、花枝、泡菜臭豆腐都挺好吃的，最后还要了蛋挞和车轮饼，蛋挞好吃，车轮饼一般。”网友vrene810说。
“这个(台南担仔面)当天有吃……就是一碗面做的太慢……等了快一小时才吃上……”网友“深白的逆火”说。
“其实餐点的味道还是相当不错的，价格也还算合理。就是人太多了，简直多到无法忍受，不过，我同事说不是饭点儿时间去，感觉是很不错。那就试试去吧。”网友fourbvfour说。
这是近期在北京各大餐饮网上和部分食客在博客上的留言，热议北京台湾街“宝岛夜市”里面的各种小吃。通过网友的留言可以看到京城的食客还是很热衷宝岛夜市的小吃。实际的情况究竟如何呢?记者日前来到北京台湾街，首次走访了宝岛夜市。
宝岛夜市紧邻北京石景山国际雕塑公园南门，向东一转，红色的“宝岛夜市”四个大字映入限帘，一进门口，迎面而来的是台湾的各种特色产品。顺楼梯向下进入地下一层，便是夜市小吃区。淡黄色的宫灯、台湾特色的招贴画、档口内令人垂涎的美味……耳边听到“欢迎光临”。“似似(试试)这个喔”，浓浓的台湾腔，让人仿佛置身于“台湾的夜市”。穿过层层色彩鲜艳的桌椅和摆满佳肴的档口，可以看到有专为儿童开辟出的一块小型游乐场，三五个孩子正在玩耍，很人性化也很温馨。另有一个小舞台。以立体化的台湾龙山宫景色配小彩灯为背景，据称是为供日后演出而用。让人充满期待和遐想。
据了解，宝岛夜市由北京市日盛宏达餐饮管理有限公司经营，公司经理古东隆带着记者开始逛起了宝岛夜市。
正宗的“古早昧”
下午5时，夏日艳阳还挂在天边，宝岛夜市开始迎来第一波客流高峰。东石蚵仔煎、台南担仔面、嘉义鸡肉饭、深坑臭豆腐……台湾各地小吃琳琅满目，不仅北京市民吃得大呼过瘾，连在京台湾人尝过之后也直呼“口味正宗”。据古东隆介绍。秘诀在于全场40多个摊位的“掌勺”师傅都是从台北士林夜市、台中逢甲夜市、高雄六合夜市挑选出来的，大多拥有数十年的从业经验。或者根本就是出身“小吃世家”。“他们都是有技术的，像这个小伙子，李训皇，16岁开始做餐饮，已经做十几年了，做出的佛跳墙口味很好啊。这位张先生，做凤梨酥的，快50岁了。在屏东和台南都做过，到这里搞‘第二春’啦。那位大姐，已经60岁了，在台北士林夜市做的非常棒，生意很好现在把那边的生意给儿子做。自己到这里来发展。”古经理一边介绍一边和各档口台籍老板打招呼开玩笑，看到凤梨酥刚刚拷出来，马上“抢”了两块给记者，唔，口感确实很地道。
“现在来这里的人多数直奔‘宝岛夜市’的标准台南小吃而来，40个摊位集中售卖。很多小吃在北京都无迹可寻。彰化肉圆、基隆甜不辣、新竹贡丸、台南鼎边超、台南棺材板等各种百年老店基本都来了。”古东隆说，台湾小吃有千百种。这里只是一部分有特色的，为了保持这种特殊，很多调料，甚至面粉，尽可能地从台湾运来。最大限度保持了‘古早味”，正因为如此，尽管宝岛夜市占地3300平方米。营业面积达到2000平方米，但在用餐高峰时依然座无虚席，食客往往找不到座位。多数食客要端着盘子等在未吃完的人旁边。台湾正宗小吃受京城食客欢迎程度可见一斑。
赚钱才是硬道理
在宝岛夜市卖台南担仔面的陈国财说，他在台南的担仔面很早以前就很有名了，到北京是来开创第二春，担仔面一碗卖12元(人民币，下同)，试卖期间，一天都能卖100多碗，现在就更好了。为了保持原汁原味，酱料都是台湾运来的，他指着微波炉上的一罐“肉燥”说：“担仔面的口味是否正宗离不开秘制的肉燥，味正香醇才能与众不同。‘台湾的口味’在北京一定会受欢迎，因为上客高峰时几乎一点儿空闲也没有，这里的生意比台湾那边好太多了我一天就卖几千元!”交谈中，他还回顾了当年他的前辈和“度小月”的前辈在台南经营担仔面的历史，对于担仔面在北京的推广发展非常有信心。
“我13岁就跟父亲在台北车站做小吃了”，年近花甲的简天赐是宝岛夜市最为资深的厨师，他的药炖排骨曾在台湾创下每天近万份的销售纪录。“现在平常一天卖500多份。节假日有800到1000份，刚开始，慢慢来。”简老伯带着台湾口音的普通话中透出自信，他告诉记者，北京人这么多，完全能做的更好，他的目标是打破以前在台湾的纪录。
听完几个人的介绍后，古东隆说宝岛夜市开业以来顾客越来越多，每天最少也有二三千人，节假日能有七八千人。“大大超出预期!比台湾赚的多，在台湾，一年能赚几十万台币的地方几乎没有了”。
“到北京主要是因为新奇，在台湾家乡没有开过店，到这里才开始的，赚钱还行吧，比台湾好多。”经营佛跳墙的李训皇略有羞涩地说。“我进场比较晚，只要真诚、用心、吃苦耐劳就可以。其他没有想太多。”经营凤梨酥的张先生半开玩笑地说。
谈笑间已是傍晚6时，北京人外出用餐的高峰时间快到了，宝岛夜市里人声已渐渐鼎沸。卖蚵仔煎的铺位前已有人排队，每煎完一锅立即被一抢而空：香甜软口的红豆车轮饼也备受青睐，师傅调浆、摆馅儿的动作一刻不曾停歇。采访中虽然很多档口老板在众多食客面前没有明确说赚钱的程度，但几乎一致地表示，这里要比在台湾经营赚的钱多。
最真实的市民生活
两个多月前，这家完全由台湾厨师经营的小吃城在北京低调开业。而今这家“宝岛夜市”食客盈门、十里飘香。成为不少京城市民品尝台湾美食的心仪之地。这里各类小吃普遍的价格是15元一份，比起目前大陆颇为流行的高档台菜餐厅，算得上是薄利多销，让京城的老百姓都吃得起、都爱吃，台湾小吃开始在北京扎下根。
这里的经营者不是什么大人物、高端人才，他们就是台湾的小业主、普通民众，尤其是许多台南人，还都是第一次到大陆来，普通话都讲不太好。听听他们的声音，了解他们对生活的看法和赚钱养家的愿望。看到的就是台湾人的真实生活，在这里没有什么宏图大略，也没有什么党派争斗和分歧，一切都是那样朴实，富有生活化，就像社区旁边小吃店的邻居，和你我没有分别。
透过宝岛夜市“台湾美食集散地”这样一个平台，台湾来的老百姓赚了钱，了解了大陆，大陆老百姓未到台湾便吃到了“古早味”的台湾小吃，双方各有所得，岂不美哉。
(摄影／洪鸿)
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