近年来，在国际市场上，欧盟、日本、美国等茶叶进口大国相继提高检测标准，对进口茶叶进行严格的质量控制，导致我国茶叶出口形势十分严峻。为此，确保茶叶质量安全，提高清洁化生产水平，已成为我国茶叶产业可持续发展的关键，而有机茶作为一种绿色的产业应运而生。
“我们创始人余新美董事长在香港参加会议时,看到了一篇《喝茶就是喝农药》的报道，感慨颇多，由此启发了他发展有机茶的行业思路”，日前，云香茶业公司（简称“云香茶业”）总经理余婉玲在接受《快公司》记者采访时如是说。
有机茶战略抢占先机
云香茶业，创建于1988年，是一家专门经营茶叶及相关产品的民营企业，旗下拥有自已的有机乌龙茶基地、高山茶园山庄、茶厂、茶叶专卖店、茶馆。
云香茶业在经营战略上定位于高端市场，充分利用家乡得天独厚的自然生态环境，大力发展高山优质有机乌龙茶。
云香茶业的加工厂就设于铁观音的故乡――福建安溪境内海拔1300多米的紫云山半山腰，这里年平均气温在 15～18℃，年降雨量在 1800～2000 毫米，地表水经检测含多种对人体有益的矿物质，是种植茶叶的绝佳场所。这里无污染，属于无工业区，几万亩的茶山都没有受污染；灌溉用水均为山泉水，水质清澈甘甜，达到国家饮用水的标准；土壤肥沃，有机质含量 3%以上 ，所以独特的自然资源优势是云香茶业富有竞争优势的关键所在。
云香茶业是国内第一个出口有机乌龙茶的生产商。“我们早在1999年就向欧盟有机认证机构提出有机认证申请，经欧盟ECOCERT机构有机食品专家赴实地考察后，于2000年通过了欧盟有机认证，成为我国首家通过有机认证的有机乌龙茶生产厂家。”余婉玲对记者说道。
云香茶业目前在茶叶种植、生产、销售的专业化道路上不断发展壮大，初步形成集团化、集约化经营。云香茶业现拥有5000多亩的无化肥、 无农药的高山有机乌龙茶生态茶叶基地，茶业加工厂10000多平方米，生产设备已通过出口卫生许可认证，基地产品也已通过QS认证和有机产品认证。
云香茶业除了以自然天成、纯正、地道的安溪高山优质乌龙茶为原料外，其制作过程采用传统正宗的初制工艺及现代技术设备相结合的方式，制出的有机茶叶较普通茶口感更加清醇甘甜，香韵更为细腻、香味更是持久、入口更无生涩感。
此外，云香茶业采取“公司+农户”的经营模式，即统一采购有机肥分配给农户，然后统一从农户手里回收茶叶，并且高于市场价格30～40%。
值得一提的是，云香茶业将农户分成几组，以“一组一堆”的形式回收茶叶，每组都设有组长，由组长负责质量把关。如果有一堆茶叶不合格，那么，这一整堆茶叶则全部按市场普通价格收购，这样可以有效发挥互相监督的作用，确保质量合格。
市场兼顾内外
事实上，作为一种无污染、高品质的绿色产品，有机茶这一世界茶叶市场的“宠儿”已经在世界食品市场占有越来越大的份额，同时也日益受到我国茶叶界的广泛关注。据不完全统计，目前我国经过认证的有机茶面积已经由几年前的不到1万公顷，增加到近3万公顷，认证的有机茶叶产量达两万多吨，认证企业600多家。
如今，云香茶业也抓住机遇，努力开拓国内和国外两个市场。目前云香茶业的有机乌龙茶市场销售网络已遍及北京、云南、上海、广东、福建与江苏等10多个省份。“在国内，云香茶业以厦门为据点，通过连锁加盟专卖方式，进行规模扩张。”余婉玲表示，云香茶业在全国各地设有100多家连锁专卖店、专卖柜。
同时，在大力推进国内市场布局的同时, 云香茶业又在积极开拓海外市场，目前已远销到英国、意大利等欧盟国家。“为破除国内茶叶的同质化现象，云香茶业自2000年开始寻求市场突破口，申请欧盟有机认证，2002年开始向国际市场销售”，余婉玲说。
我国加入WTO后，农产品出口技术壁垒不断加剧，欧盟不断提高茶叶农残限量措施，2002年我国出口欧盟的茶叶比上一年下降了35%；2002年绿茶出口严重积压，而有机茶由于不使用农药和化肥，农药残留问题完全不存在，在出口方面消除了技术壁垒的障碍，因而出口十分顺利，销售一空，部分企业由于原料不足，甚至完不成生产订单。
对此，台湾茶协会理事长圣轮法师曾指出：当前全球面临温室效应，保护地球“母亲”人人有责，应当利用现代科学技术，大力开展有机茶叶种植，让茶园向公园化、生态化、教育化、休闲化、健康化发展。此外，有机茶叶也更能打开国际销路。
其实，在我国，有机茶生产规模已逐步扩大，茶产业的“有机化”趋势日益明显。这既是大众环保、绿色消费理念张扬的结果，也是茶产业科学发展和提高茶产业生态文明程度的必然。
有关数据显示，2000年全国有机茶的生产量才2000吨，2006年全国产有机茶已达1.5万吨，福建省当年的有机茶产量也有2000多吨，相当于2000年全国的总量了。有机茶在福建茶叶进出口有限责任公司所占的比重连年翻番，2007年全年预计生产有机茶30吨，市场销售额达21万美元，比去年同期翻了两番。
而且，据联合国粮农组织网今年2月份发布的一条消息称，根据粮农组织为2008年迪拜全球茶叶论坛准备的一份关于茶叶市场报告，全球茶叶市场供应紧张状况将因肯尼亚内乱造成的减产而加剧，预计2008年全球茶叶价格将继续走高。
毫无疑问，云香茶业的有机乌龙茶市场潜力巨大。
拓展旅游观光
随着连锁规模的快速拓展，云香茶业意欲借助资本的力量谋求更大的发展。余婉玲向记者透露，云香茶业希望利用紫云山独特的环境优势发展生态观光旅游业。
为此，云香茶业需要引进新的合作伙伴，“合作伙伴可以是旅游企业，也可以是投资机构以旅游项目开发形式加盟”，余婉玲表示，“如需融资，我们计划最初融资200万元左右，在拓展生产规模的同时，发展旅游业，给予投资者的回报大约在30%左右。”
余婉玲表示，有机茶将是世界的发展趋势，尤其在发达国家，市场需求量很大，供不应求，且价格比普通茶叶高出50%以上。事实上，在1999年之前，我国的有机产品（包括有机茶）主要是根据日本、欧盟和美国等发达国家的需求生产，其中95%以上出口到国外。国内有机食品市场到2000年才开始启动。随着人们对健康的日渐关注与重视，原先仅为茶叶出口所用的“有机茶”，开始受到市场的追捧。
国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君指出，有机、绿色，是当今茶叶生产的大势所趋，是提高产业竞争力的必然。
虽然“有机茶”的健康性毋庸置疑，这必将是现代饮食消费的必然趋势。但据记者了解，中国茶叶行业存在着品牌化程度不高，科技投入不够、人才缺乏等问题。而且，由于消费者的盲目性，给生产者留下了造假的可能。有机茶作为新兴事物，更是大有“门道”。不知从什么时候开始，市场上的有机乌龙茶似乎只剩下铁观音一种了，而且遍地都是“顶级”、“极品”、“观音王”的字眼，让消费者越买越心虚。茶叶市场的乱象让人一头雾水。
余婉玲认为：管理部门对正规厂家要求很严格，但对小作坊却不闻不问。很多小作坊的卫生标准是不够的：他们的工人不穿统一制服，不戴卫生手套，上了厕所回来连手都没洗就接着包茶叶�
为此，业内专家建议，有关政府部门在这方面应给予重视，确保消费者的合法权益，促进茶叶行业健康发展；同时，消费者在购茶时除到专门的有机茶销售点购买外，在销售方出具证书时应看清楚证书所认证的茶与购买茶是否相符，还要看清认证有效期。
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