摘要 从套袋、疏花疏果、科学灌水施肥、摘叶、转果、果面晒字等方面总结了提高苹果品质与果实着色的技术，以供参考。 关键词 苹果品质；果实着色；套袋；疏花疏果；晒字
中图分类号 S661.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）10-0146-01
随着果实日益临近成熟期，苹果内积累的糖分也越来越多，光照下，果皮部就会慢慢积累花青苷，这样果实就会呈现为红色。果园管理如果不科学、不到位，就可能会造成果实着色不正常，影响产品品质，最终降低了农民的收益。除此之外，还可以借助某些特别的技术促进着色，以改善苹果的外在形象，进而提升苹果的质量。
1 套袋
借助于套袋可以将苹果的着色予以提升，还能够让果面变得越发的润滑，提升苹果的含糖量，让果实发育的更大、更成熟，在某种程度上，还能降低病虫害的威胁，使产值得到提高。关于套袋使用的材质与规格，当前市场上有专用的果袋，宽度为140~150 mm，长度180~200 mm，套袋的时间根据品种特性的不同而有所不同[1-2]。如果为黄绿色品种，落花之后的10 d就能够套袋，这样就能够避免产生或出现锈果；如果为红色品种，最适宜的时间段为定果后至6月中旬，这个时候套袋应选择坐果可靠、处于较好的光照环境下的苹果。如果果实自然下垂，采收前20~30 d要进行解袋，这样在阳光照射下，果实更容易变红。
2 疏果疏花
多年结果的树木，如果花芽很多，则在冬剪时需要疏剪花芽，对花芽从总量的层面上予以很好的控制，使花叶比能够控制在1∶3的水平。如果生长年份的气候条件正常，要在辅养枝或者主枝上每间隔15~20 cm保留1个花序；如果枝茎比较强壮，花序之间的距离则可以保持更近；如果枝茎上生长比较细弱的花，对应的距离可以保持的稍远一点。疏除花序的时候，还要注意保留强壮的花序，一般开始疏除的时间为花谢20 d左右[3]。对于疏果，一般保留的比例为1∶5，保留下来的果为中心果，首先要疏除有虫畸类型的果，花后25 d内必须完成疏果。
3 科学灌水施肥
灌水的基本原则为春巧、夏秋控、冬足，也就是在春天土壤解冻之后至开花前，要进行1次灌水，比较适宜的灌水量能够渗透耕作层。在夏、秋2季的生长期，要进行适当的控制，做到不缺水即可，在土壤封冻前至土壤解冻前，应将水灌透。为了提升果量和果质，应进行科学的施肥，一般选择农家肥，施用的方法为穴状、环状或者放射状。此外，还可以叶面喷施肥料，如将磷酸二氢钾（3～5 g/kg）和尿素溶液（1～2 g/kg）按1∶2的比例进行混合施肥。
4 使用生长调节剂
采摘果实前20 d左右，向果柄喷洒10～50 mg/L萘乙酸，可有效地避免落果；第1次喷洒10 d后进行复喷，会取得更好的效果[4]。要想提升果形指数，也可以在盛花期，喷洒25～50 mg/L普洛马林之。为了提升苹果的着色度，可每隔10 d喷洒增红剂1号1次，喷洒2~3次即可[4]。
5 摘叶
大部分的苹果并没有均匀着色。因此，为了让果实本身的颜色更佳，应进行摘叶，由此增强后期的光合作用。一般采摘果实前15~25 d为最佳的摘叶时间，应首先摘除贴近果实的叶子，然后摘除果实上面的叶子[5]。但是摘叶时要注意不能摘除过多，要保持较好的叶果比。最好阴天摘叶，如果天气晴朗，摘叶要在15：00以后进行。
6 秋剪
要想将树冠内相对日照量控制在20%~30%，应进行合理的修剪，修剪的季节一般选择在冬天。除此之外，在生长季节还需要疏除长枝、密枝，适当拉枝[5]。位于树冠下的裙枝或较长的结果枝，还可以进行吊枝或者支柱处理，这样树冠内部才会较好地受光，果实才会更好地接受光照，实现较好的着色，品质得到提升。
7 铺果
晴天或者阴天15：00后，是转果的最佳时机。即用手托果实，朝一个方向轻轻转动。一般分2次进行，第1次转90°，5~10 d后，再将果实转90°，这样果实的每个方位都可以受到充分的光照。这个过程中要注意避免用力过度，防止出现果柄受伤，同时为了避免果实回转，可以在转果后借助于窄透明胶带进行固定。
8 铺反光膜
反光膜也就是镀能反射光的物质到塑料薄膜上，这样果园的光照条件就可以得到很好的改变。国产反光膜一般宽90 cm，每行果树下进行两面铺设之后用石块或者土沙压实。膜面要保持清洁平整，这样受光才会均匀，果实也不会被灼伤。
9 果面晒字
在人工遮光造影的技术之下，苹果表面可能会留下各种不同的图案或者字体，增加其商品价值。晒字的苹果要选择易着色、浓红的类型，多为元帅系，晒字的最佳日期为采收之前1个月左右，初期着色的时候，选用的纸张应该为比较厚的白色纸张，按照果实本身的大小，裁剪大小适应的图案或者字体，粘贴在果实表面，采收的时候，将纸取下，这样就可以形成对应的图案或者字体，但是不能大量生产，否则影响产品的经济产值，贴字选用的胶布应为窄透明类型，不适合选用宽胶带或者浆糊，更不能用深色纸张进行裁剪。
10 参考文献
[1] 张东升，唐贺鹏.如何培育红富士苹果一级果——兼答山西读者王大伟[J].山西果树，2009（4）：57.
[2] 黄江涛，李云德，张兴志.影响茄子果实着色的因素及增色措施[J].中国种业，2006，（1）：56-57.
[3] 谢彤宇.苹果树的综合管理及病虫害防治技术[J].河南农业，2012（3）：32.
[4] 张立功，陈新利，李丙智.苹果园管理技术月历系列：苹果园2月份管理技术[J].果农之友，2012（2）：10-11.
[5] 徐继忠.苹果矮密栽植的栽植密度[J].河北农业大学学报，1990（2）：88-93.