【中图分类号】R512.6 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783(2012)06-0610-01 慢性肝炎是由肝炎病毒、药物或其它原因引起的肝脏炎症，一般来说，病程超过６个月，症状无改善就认为是慢性肝炎。（以下均简称慢肝）三分治七分养，对于慢肝病人来说，良好的休息与饮食调养尤为重要。
1 休息
1.1 心情: 中医认为“怒伤肝”，因此慢肝病人应有乐观、豁达的精神，要坚定战胜疾病的信心。
1.2 睡眠: 处于慢性期的病人，是没有必要强调绝对卧床休息的，因为在绝对卧床休息的初期，其食欲减少，体重减轻，过一段时间后因消耗减少，体重就会增加。有的病人过份强调休息，早晨睡懒觉，白天再睡几个小时，造成晚上失眠，打破的正常的休息规律。肝炎病人必须保证每天8小时睡眠，失眠会引起大脑对内脏调节的失衡。
1.3 运动：以动静结合为原则，适当的负担部分轻松工作．适度的运动，避免劳累与剧烈运动．以散步与体操等活动为主，以不疲劳为度，还应该节制性生活,防止肝炎复发。
2 饮食
合理的饮食有利于患者的健康，首先保证营养均衡，不可盲目提倡高糖、高蛋白、高维生素、低脂肪（即三高一低）的饮食原则。而应该根据病人的具体情况，适当增加鱼、奶制品、新鲜水果与蔬菜。长期高糖饮食会引起食性糖尿病，甚至造成脂肪肝，而禁忌脂肪类食物会影响脂溶性维生素A、D、E、R等的吸收；黄疸期的病人不宜过量进食高蛋白食物，以免引起消化不良而出现腹胀、食欲减退; 肝炎病人也不宜过多的食用高糖食物;只要病人不出现厌油反应，进食后又能消化就不因禁忌脂肪类食物。维生素B和C，在一般的水果等食物中含量较多，对辛辣刺激性、生冷的食物应不食或禁食，并避免暴饮暴食。
2.1 蛋白质：慢肝病人患病期间与康复期可适量吃一些含蛋白质丰富的食物，例如：豆类、禽蛋类和牛、羊、猪的瘦肉及鱼、虾、贝类等;摄取过多的蛋白质，会以脂肪形式储存起来加重肝脏负担导致脂肪肝的发生。
2.2 脂肪和糖：五谷杂粮和水果、蜂蜜等食物可供给糖补充热量，增加肝脏的解毒功能;玉米、芝麻、葵花仔、大豆等可以提供人体所需的植物油及植物蛋白等;牛奶及少数动物油脂可提供脂肪酸以补充能量，并帮助脂溶性维生素的吸收。
2.3 维生素：牛奶、胡萝卜、玉米、蛋黄、动物肝脏等食物中含有丰富的维生素A。花生、鲜果、全麦、黄豆芽、新鲜蔬菜等食物中含有比较丰富的维生素B1。
2.4 牛奶：营养学家建议肝炎病人每天应喝两杯牛奶，但如果饮用不当会造成许多不良后果例如：喝牛奶时不宜加糖，因为蔗糖会在体内分解为酸，与牛奶的钙中合后不仅破坏了营养还会增加细菌的产生,导致腹胀；再有，如果大口饮用牛奶，牛奶在胃中与胃酸直接接触，造成酸性蛋白高脂肪块状，不仅不利于吸收，肠胃虚弱的人还会引起腹泻和异常发酵．因此喝牛奶一定不要加许多糖，而且不要空腹喝时小口吞咽，只有这样才能保证营养的吸收．
2.5 补品：中医认为肝病患者多为湿热、瘀滞等病，一般是忌用滋补品的。少数迁延性肝炎或肝硬化患者，脾胃虚弱或肝肾阴虚的可以适当选用滋补养肝之品，但要注意辨别真伪，不可轻信广告，要选用天然食物。不偏食并合理烹调，保证每日足够的热量就不必担心营养不够。因此肝炎病人不可胡乱吃许多的滋补品。
2.6 酒：根据研究资料表明，正常人每日饮酒４０克（相当于４０度的酒二两），连续饮酒十年就会引起酒精中毒性肝炎。长期饮酒容易引起脂肪代谢异常，从而造成脂肪肝。HbsAg长期阳性者，长期饮酒易导致肝硬变，并有可能引起原发性肝癌。肝炎患者的肝功能已经受损，对乙醇有代谢功能的各种酶类的活性已降低，肝脏的解毒功能也已减弱，此种情况下即使少量的酒精，也会对肝脏产生很大的害处，因此肝炎患者应禁酒。