摘 要：安化黑茶有文化、有资源，历史悠久，是个富民强县的好产业。安化黑茶要想在市场上走得更远更响，必须形成统一的品牌。从生产规模、产品质量和宣传推广来看，打造安化黑茶品牌存在诸多有利条件及不利因素。如何扬长避短，是打造安化黑茶品牌的现实难题。
关键词：黑茶；质量；宣传；品牌
中图分类号：F123.9 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2012）04-0232-02
中国有绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大茶类，黑茶作为其中的一大类，近年来因其独特的品质、显著的保健功效和极高的收藏价值名声大噪，备受世人关注。据彭先泽考证，黑茶最早出现在湖南安化。“黑茶之名，今仅于湖南安化见之”，“真正的黑茶起源于湖南安化”。近年来，安化县委、县政府、益阳市政府一直努力扶植黑茶产业的发展，使之成为湖南省特色农业产业。本文基于安化黑茶产业在生产规模、产品质量和宣传推广上的发展现状，提出了安化黑茶品牌的打造之道。
一、从生产中打造品牌
据安化县近年国民经济和社会发展统计公报数据，安化黑茶产量逐年增加。2008年全县茶叶总产量10 800吨，产值15 000万元，其中黑茶10 000吨。2009年全县茶叶总产量13 198吨，产值13 535万元，其中黑茶10 566吨。2010年全县茶叶总产量19 017吨，其中黑茶产量16 367吨。但数据的背后，还隐藏着生产企业、茶叶采购和生产加工上的一些问题。
安化县现在至少有20家生产黑茶的企业，它们大多都是个体经营，集中分布在最早生产、销售黑茶的一些地方，比如洞市，县城东坪也比较多。大部分企业规模比较小，这导致黑茶总体规模也偏小，而且龙头企业不多。它们比较分散，属于粗放型经营，而这样的经营模式不利于黑茶产业的发展。因为企业的分散性，各自为政，没有一个统一的品牌，所以安化黑茶没有形成一个体系，一个整体形象。企业之间也因利益冲突，存在一些不正当的竞争，无疑阻碍了安化黑茶的发展，更难拧成一股绳共同致力于黑茶产业。
在采购茶叶的问题上，大部分企业以往生产黑茶所需的原茶一般都是来源于自己的茶园，很少收购茶农采摘的茶叶。但是，黑茶现在的需求量大增，价格也越来越高，一些茶厂自己种植的茶已经不能满足生产的需要，所以茶农数量增多，大量出售原茶给企业，企业再进行加工制作。由于这些茶叶原料不是茶厂统一栽培，所以质量没有保证，因此会影响黑茶生产。在加工方面，生产黑茶有许多道工序，之前因为没有标准规划生产，所以一些不正规的小企业、家庭作坊就偷工减料，生产的黑茶不合格。而且安化黑茶缺乏统一的规格、包装、说明介绍，不利于人们辨别，难以打造安化黑茶品牌。
针对安化黑茶在生产中存在的这些问题，要将安化黑茶做成一个真正意义上的大品牌，必须做到以下三点。第一，加强对企业的管理，重点扶持发展龙头企业，兼并竞争能力小的企业，集中力量打造一个品牌。近年来各级各部门正整合各种资源，在资金、项目、技术等方面予以全力支持，努力为安化黑茶产业营造一个良好的发展环境，并在众多茶厂中先重点扶持发展几个骨干企业，如湖南省白沙溪茶厂、安化茶厂、安化怡清源茶业，支持它们扩大规模，改造装备，提高加工水平，提升质量，先让它们发展壮大成为龙头企业，再带领其他企业，使安化黑茶产业向集团化方向发展。第二，改造低产茶园，创建标准化茶园，采用无污染、优质的茶叶作为原料进行生产。近几年，安化县都改造和新建了许多茶园，并引进优质的茶树品种进行培育，以保证黑茶原料的质量。第三，统一规划安化黑茶的生产，走标准化道路，统一规格、包装等，打造一个规范的品牌。有关安化黑茶的生产标准已经完成了《安化黑茶通用技术要求》及《茯砖茶》、《花砖茶》、《黑砖茶》、《湘尖茶》的制定和《安化黑茶千两茶》的修订工作，还有相关标准在制定和审核中。
二、从质量上打造品牌
安化黑茶独特的品质和显著的保健功效都是源于它上乘的质量。安化黑茶品种丰富且各具特色，有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、千两茶（花卷茶）和三尖茶，三尖茶又包括天尖、贡尖和生尖。“以茶治病”就曾在中国古代民间出现过，比如用茶治疗伤风、糖尿病等。人们通过研究发现茶对人体有保健功能，它能增强人体免疫力、抗癌变、抗氧化衰老、降血脂、调节新陈代谢等，被茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料，位于世界六大健康饮料之首。黑茶中有一种茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，其他茶类不可替代。黑茶用它的高质量征服了广大消费者，并得到了人们的肯定和好评。
但是，对这个正在蓬勃发展的新事物来说，还存在三个方面的问题。其一，黑茶所带来的高额利润，让一部分质量差的黑茶也流入了市场，导致市场上的黑茶品质良莠不齐，这严重影响了安化黑茶的整体形象和品牌，十分不利于黑茶今后的发展。其二，安化黑茶的制作工艺是成就它高质量的一种重要推力，比如世界茶王千两茶的制作，因为工艺的保密性，在安化县能做千两茶的人很少。其三，大多数企业因其自身的局限性和落后性，在生产更高质量的黑茶上，表现得心有余而力不足。而且企业普遍存在缺少相关的科技人员，缺乏用于开发新产品的新技术等问题。
产品的质量决定了产品的命运，要打造好安化黑茶品牌，必须在质量上严格把关。首先，整顿市场，规范销售，严厉打击假冒伪劣产品，使用统一的品牌商标，并要在销售过程中告诉消费者如何辨别真伪。其次，对于安化黑茶一些特殊的加工工艺，企业不能为了工艺的保密性而采取不当的保护措施，应该让更多的人学习制作的工艺，并将它传承下去，发扬光大。最后，从安化黑茶长远发展来看，科学技术是黑茶在质的飞跃中必须攻克的难关。创新是一个民族进步的灵魂，安化黑茶质量的提升，光靠以前的经验技术是难以实现的，只有依靠新科技的力量，培养科技人才，加大科技创新力度，寻找新的突破口，走创新的道路，打造茶叶精品，提升产品档次，才能在日趋激烈的竞争中立于不败之地，越走越远。
三、从宣传中打造品牌
湖南省副省长徐明华说过，安化黑茶是一个好品牌，它有文化、有资源、历史悠久，是个好产业，可以富民强县。在打造和对外宣传黑茶这一品牌的工作中，各级政府都积极支持。首先，确定“安化黑茶”为黑茶统一品牌，是湖南省对外宣传茶叶统一品牌。然后，通过节事活动等，宣传其知名度、美誉度。2007年9月23日，“迎奥运茶火炬制作委托仪式”在安化县举行，安化黑茶成为了“迎奥运茶火炬”。在随后的第四届中国国际茶业博览会上，“安化千两茶歌舞”茶艺表演获得最佳表演奖。2008年，安化千两茶制作技艺被列入国家第二批非物质文化遗产名录。县茶业协会在成功注册“安化茶”、“安化黑茶”、“安化千两茶”三个集体、证明商标后，又申请注册了“天尖”、“贡尖”、“生尖”、“茯砖”、“黑砖”、“花砖”、“花卷”等七个商标，成为国家级安化黑茶标准化示范区，也申报并通过了“安化黑茶”为国家级地理标志保护产品和中国驰名商标。2010年，安化黑茶的身影出现在上海世博会上，它作为全国黑茶的标志性品牌，入选世博会联合国馆。2011年安化黑茶又成功进入广州亚运会，被确定为指定推销产品。这些殊荣让它芳名远扬，为它开拓了更加广阔的市场。
安化黑茶的宣传，不仅借助了外界力量，也采取了属于安化黑茶自身特色的独特宣传方式。由省人民政府主办、益阳市人民政府承办，每年举办一次“中国（国际）安化黑茶文化节”。这种宣传方式更直接，更具有针对性，在扩大黑茶知名度上，收到的成效最显著。宣传安化黑茶不仅可以通过参加茶叶博览会、举办文化节等形式，还可以拍摄有关安化黑茶的纪录片、电影电视剧，用广播、电视、报纸、杂志等媒体，尤其是互联网进行全方位多角度在国内甚至世界范围内进行宣传。在宣传安化黑茶的过程中，它的收藏价值受到了人们的广泛关注，但却被部分人利用进行炒作，他们四处高价收购历年的黑茶，等待着以后黑茶不断升值，谋取更多利益。他们的资金介入黑茶市场，在一定程度上有利于黑茶的发展，但是过分的炒作将会葬送安化黑茶的发展前景。所以在这一问题上要用一种理性的、科学的态度去看待，严格规划销售市场，采取最有效的手段加以解决。
现在，安化黑茶正朝着兼有旅游、文化、时尚消费等元素的国际化产品发展。安化县重建茶马古道、修复洞市老街、恢复黄沙坪老茶市，将黑茶产业与旅游业有机地融合在一起，带动了当地旅游业和第三产业的发展。近几年，每年都有近80万人去安化旅游，旅游收入达5亿。安化县在保护黑茶文化上做了很多工作，加大现存茶场、茶园、茶校旧址遗址和古茶树资源保护力度，积极筹建安化黑茶博物馆与“安化茶叶”陈列馆，着力打造全国黑茶之乡。一些企业也意识到了黑茶文化的重要性，湖南省白沙溪茶厂就修建了属于自己企业的茶文化博物馆，向人们展现自茶厂建立以来安化黑茶的发展历程和历史足迹。相信在多方力量的共同努力下，安化黑茶的品牌化之路，前景将会十分美好。
参考文献：
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[责任编辑 王晓燕]