清酒是日本的国酒，是日本人最常喝的一种饮料，也是日本的国粹。但是在很久以前，日本的清酒并不是这样清澈的酒，而是浑浊得像米汤一样，因此大家把这种酒叫米酒。米酒虽然口感很好，但在视觉上总给人一种遗憾。于是人们就想找到一种办法，使酒变得清澈一些，可是试验了很多方法都没有效果，人们只好作罢。
在大阪有一个叫鸿池善右卫门的商人，他就以生产和经营这种米酒为生。一次，鸿池善右卫门与一个叫加藤的人结下了梁子，加藤便怀恨在心，想要伺机报复。在一个夜黑风高的晚上，他偷偷溜进酒窖，把早已准备好的炉灰倒进了米酒桶里，借此让鸿池善右卫门大大地损失一笔钱财，以解他的心头之恨。
第二天早上，鸿池善右卫门一走进酒窖就感觉有些不对劲，他连忙揭开酒桶盖一看，没想到那浑浊的米酒竟然变得非常清澈了，如同清冽的山泉水一般。他惊讶极了，不知道是什么原因使浑浊的酒突然变清了。鸿池善右卫门不愧是一个精明的商人，他仔细一观察，便发现酒桶的底部有一层炉灰，明显是有人故意搞破坏。他再一想，肯定是加藤为了报复他，往桶里倒进了炉灰，然后又逃之夭夭了。可是他没想到，原本是想搞破坏，结果却把浑浊的酒给变清了，无形中帮了鸿池善右卫门一个大忙，把长久以来困惑他的难题给解决了。
想到这儿，鸿池善右卫门敏锐地感觉到这里暗藏着的商机。于是，他便研究起用炉灰过滤米酒的办法。经过无数次的实验、改进，终于研制成一套科学的过滤装置，使浑浊的米酒变得清澈起来，而且更加的可口。他把这种过滤后的酒叫做清酒。从此，他的清酒在日本成了独一无二又非常受大家欢迎的一种饮料，这种饮料也为他带来了滚滚财源。