浅论韩国礼仪
摘 要：近年来，汉语在日、韩两国均得到了很好的推广。研究韩国礼仪能帮助跨文化交际者与韩国人民更好的交流与学习，同时不断丰富当代礼仪研究文库。
关键词：礼仪 韩国礼仪 心得
作者简介：任文娅（1986-），重庆江北人，四川大学文学与新闻学院汉语国际教育专业。
[中图分类号]：K892.26 [文献标识码]：A [文章编号]：1002-2139(2011)-15-0224-02
礼仪是指人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素影响而形成，既为人们所认同，又为人们所遵守，是以建立和谐关系为目的的各种符合交往要求的行为准则和规范的总和。[1]
一、韩国社交礼仪
（一）访问礼仪
1、有约在先，不做不速之客，注意提前确认并遵守时间。
2、注意形象，衣着得体整洁，不要太不修边幅。
3、当你去韩国人家里做客时，你必须要脱鞋。不脱鞋被视为一种非常无礼的表现。
4、进韩国人家里要脱鞋，到韩国式食堂进餐也要脱鞋，因此一定要注意穿干净的袜子，袜子不干净或有破洞是失礼行为，被人看作没有教养。
5、交谈时，说话要细语轻言，不可大声说笑，女性发笑时用手遮掩住嘴，不要当着众人的面擤鼻涕，吸烟要向主人打招呼，否则会被视为不礼貌，不懂礼节。
6、活动有度。一般来说主人不会让你参观房子的全貌，不要自己到处逛，注意在对方指定的活动范围之内活动，不要乱动别人的私人用品。
7、找好时间，适可而止。礼节性拜访在主人家里停留的时间一般以十分钟为宜，不宜过长。（二）（二）公共场合其他礼仪：
1、在韩国，妇女十分尊重男子，双方见面的时候，女性总会先向男性行鞠躬礼、致意问候。
2、在社会集体和宴会中，男女分开进行社交活动，甚至在家里或在餐馆里都是如此。
3、当几个人在一起，要根据身份和年龄来排定座次。身份、地位、年龄都高的人排在上座，其他的人就在低一层的地方斜着坐下。
4、男女同坐的时候，一定是男士在上，女士在下。
5、无论在什么场会，韩国人都不大声说笑。妇女笑时用手遮掩住嘴。
6、在韩国没有收取小费的习惯，客人进餐、购物、住宾馆等不必送小费。
二、韩国餐桌礼仪
韩国的餐桌礼仪可以分成餐前礼仪、餐中礼仪和餐后礼仪三种。
如果到韩国人家里做客，主人一般以咖啡、不含酒精的饮料或大麦茶招待客人，有时还加上适当的糖和淡奶。茶点主要是一些传统食品，如：油煎饼、松饼、油蜜果等，对这些食品客人最好能欣然接受。
（一）餐前礼仪
餐前洗手，不仅卫生且可带着平静、虔诚的态度用餐。餐前使用的毛巾最好只用来擦手（擦脸、头发、腋窝的人亦有，但这是不雅观甚至是失礼的行为），用后应放在桌旁。
（二）餐中礼仪
忌戴帽子。就餐中戴帽子，有终生受穷的意思。与年长者同坐时，坐姿要端正，跪坐在自己的脚底板上，无论是谁，绝不能将双腿伸直或叉开，否则会被视为不懂礼貌或侮辱人。下面详细介绍一些在韩国就餐中应注意的礼节：
1、入座。年长者入座后，再入座；年长者开始吃后，晚辈才能动筷。
2、忌端碗。与中、日端碗吃饭的习惯不同，在韩国这是乞丐的行为，视为不雅。碗盖可取下来随意放在桌旁，桌上的饭碗手不能碰，亦不可用嘴直接接触饭碗。忌将左手随意搭放在桌面，可老实地藏于桌下。[2]
3、正确使用餐具。韩国饭桌上常将勺子、筷子摆放在一起，但更多地使用勺子。中国人用筷子吃饭、勺子喝汤，日本人吃饭、喝汤均用筷子，但在韩国勺子用于盛汤、喝汤、捞汤里的菜、装饭、吃饭等，而筷子一般只负责夹菜。筷子不用时，传统的韩国做法是将其放在右手方向的桌面上，两根筷子拢齐，2/3在桌面上，1/3在桌外，方便再次使用。勺子不用时架在饭碗或其他食器上。吃饭时，手中总应拿着筷子或勺子，否则主人会认为你不愿意吃或已经吃饱了。但不要同时用双手拿筷子和勺子，不用的餐具轻轻放下，不能发出声音。
4、明确吃饭的顺序。右手拿起勺子从水泡菜中（没有水泡菜时用其他汤亦可）盛上一口汤喝完，再吃一口饭后再随意吃东西。
5、优雅进餐。喝汤、喝水时慢慢喝，尽量不要发出声音。共享的食物要夹到各自的碟子后再吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟上蘸着吃。用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄吐在纸上再扔掉，不要直接扔在桌上或地上。不慎打喷嚏或咳嗽时要注意避开他人，用手或毛巾掩着，切忌慌乱并适当表示歉意。用餐时要集中注意力，喋喋不休地说话被认为是不礼貌的行为。此外，用餐时不要将食物弄在勺子或筷子上，用餐节奏不宜过快、过慢，最好能与别人保持统一步调。
6、适量饮酒。以酒待客是韩国的风俗习惯，主人多请客人品尝一些低度的浊酒或清酒。如果主宾谈得投机，主人会频频劝酒，如再三推辞，易引起主人的不快，在酒量允许的情况下客人可陪主人畅饮。对于确不饮酒的客人，韩国人多用柿饼汁招待，这也是一种传统清凉饮料，口感甜辣清凉。
7、礼貌倒酒、敬酒。席上倒酒须按年龄大小顺序，即由长至幼。给长辈倒酒之前应先确认对方是否喝酒，然后双手倒酒。长辈给自己倒酒时，应双膝跪地，两手接杯。当长辈举杯后，年幼者才能饮酒。喝酒时晚辈只能向长辈敬酒，而不能与其碰杯。
还有两点尤其应注意：席间敬酒时，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，上前鞠躬、致词，为上级（长辈）斟酒，一般是一连三杯。敬酒人应把自己的酒杯举得低一些，用自己杯子的杯沿去碰对方的杯身。敬完酒后再鞠个躬才能离开。还有一点，一定要向给自己敬酒的人回敬。级别与辈分悬殊太大者不能同桌共饮。
（三）餐后礼仪。-与长辈一起用餐时﹐等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。吃完以后﹐饭碗用锅巴水弄干净。用餐后﹐将汤匙和筷子放在最初位置上﹐使用过的餐巾叠起来放在桌子上。必须使用牙签时用一只手遮着使用﹐使用完之后﹐在别人看到之前扔掉。
三、韩国商务礼仪
1、商务活动、拜访必须预先约会。韩国人和外国人打交道时，是准时的。
2、按照韩国的商务礼俗，宜穿着保守式样的西装。
3、宜持英文、朝鲜文对照的名片，可在当地速印。[3]商界人士多通晓英语，老人多通晓汉语。
4、他们很重视业务交往中的接待，宴请一般在饭馆或酒吧间举行，且多以西餐招待。他们的夫人很少在场，宴请招待甚为频繁。
5、韩国人口味偏清淡，不喜油腻，但特别喜欢吃辣味菜肴。他们通常吃烤、蒸、煎、炸、炒、汤类莱，一般不爱吃羊肉、肥猪肉和鸭子，不爱吃放糖和带花椒的菜肴。韩国人主食副食里常常少不了辣椒和大蒜。主食以大米和面食为主，最喜爱的传统面食是辣椒面和冷面。
6、用餐时，不可边吃边淡。他们认为，吃饭的时候不能随便出声。如不遵守这一进餐的礼节，极可能引起人们的反感，因此务必小心。
7、韩国人喜欢饭后唱歌，如果被邀请去唱歌，客人不应该拒绝。
8、韩国人重视对交易对象的印象，从事商业谈判的时候，若能遵守他们的生活方式，他们对你的好感倍增。
四、关于韩国礼仪的些许思考
韩国素以“礼仪之邦”“东方礼仪之国”著称，韩国人在交往中十分重视礼仪交往。究其礼仪之思想内核，其常规礼仪既保留了自己的民族特点，又受到西方文化与中国儒家思想的双重影响，特别是儒家思想对其礼仪影响深远。
中韩两国的文化源远流长，在长期的交往过程中，儒家思想对韩国文化产生了深远影响，“使其政治、思想、道德、法律、文化、教育乃至风俗习惯、社会风貌，无不打上儒家思想的烙印。”如待人处事方面的“严于律己，宽以待人”，日常生活中的“仁、义、礼、智、信”等，这些思想深深影响着韩国。[4]对于儒家思想，韩国从古至今都接受，对儒家思想的尊重远远超过中国，儒家思想深深地渗透到韩国国民的价值观和生活文化中。但韩国在其基础上不断进行完善和提炼，最终形成了本民族的特色。
从饮食文化上看，韩国的饮食文化与中国的山东省有着悠久的历史渊源。今天的韩国境内有孔子后裔近6万人，朱熹后人14万人，韩国人喜欢饮酒的风俗就是从历史上的东夷（今山东）传过去的。事实上，韩国与一衣带水的中国在用餐礼节和饮食文化方面呈现出诸多共同点，从以下四点中我们可以窥见一斑。
1、中韩两国都有严格的饮食礼节。严格的礼节就是严格等级制度的反应。如：长辈先动筷、离席，遵循严格的座次等。
2、在中韩的饮食礼节中都体现了孝道。韩国晚辈在长辈面前喝酒时要转过头去喝才是正确的礼节，在中国古代也有“父子不同席”的说法。
3、都体现了“男女有别”思想。中、韩作为尊崇儒家思想的国家对这个观念都很重视，《礼记》中有“男女七岁不同席”的说法，在韩国男子饭桌上所呈出的食物数量和种类也比女子饭桌上多，这也是传统思想中“男尊女卑”不平等思想的体现。不过随着时代的发展这一风俗在两国都有消亡的趋势。
4、中韩都重视合作和团结，轻个性，所以在和人吃饭时尽量和别人保持同步，不宜过快或过慢。这种礼节给人展示出中韩两国人民对别人的关心、照顾。
受学识所限，韩国礼仪与道家文化、朱子《家礼》的关系问题笔者在此不作展开论述。
从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在体现。礼仪是塑造形象的重要手段。在社会活动中，交谈讲究礼仪可以让人变得文明；行为举止讲究礼仪可以让人变得高雅，穿着讲究礼仪可以使人大方得体。总之，一个人讲究礼仪，会变得更有魅力。
作为未来的跨文化交际者，我们要严格遵循“尊重”“角色感”“真诚坦率”“自律”“入乡随俗”等礼仪基本原则，内练素质，外塑形象，在彬彬有礼的气质包裹下更好地进行跨文化学习与交流。
注释：
[1] [2] [6]张乃禹 金荣玉（韩）.韩国交际礼仪手册. [M] 上海 世界图书出版社.2010
[2]吕春 韩国的食礼. [J] 世界博览 2001
[3]尚千林 韩国商务礼仪 [J] 大经贸 2007
[4]张明 儒家文化对韩国的影响 [J] 科技创新 2009
参考文献：
[1] 文英子 韩国饮食文化[J] 扬州大学烹饪学报 2007
[2] 唐黎标 韩国的食礼 [J] 东方食疗与保健 2006
[3] 孔润祥 韩国的饮食礼仪 [J] 威海日报 2005
[4]姜坤 潘丽丽 跨文化商务礼仪 [J] 现代企业教育 2008