台湾木雕艺术具有高度的人文社会属性，就其传承发展过程中，可以发现从生活的实用性出发，逐渐提升雕琢的艺术境界，丰富了文化艺术的精致意涵。 台湾传统庙宇建筑的木雕以手工精细划分，可以略作“粗刻”与“细刻”两种形态，俗话又称为“大作”与“小作”。粗刻以斗�、梁柱，斗座与瓜筒为主：细刻尤其精彩，雕工细腻，层次繁复，所以又有“凿花”的别称，包括狮座，雀替，员光，吊筒，神龛，藻井，窗隔等等。传统建筑木雕，可说以雕工精美著称，雕制的题材亦是非常广泛，
花鸟类：一般传统木作雕刻花卉题材中，牡丹是最常见的表达对象，其有花中之王的美誉，是至尊的象征，通常正殿神龛身堵为。富贵平安。，以牡丹与花瓶合组之构图，因“瓶”与“平”同音同声，表示平安，与牡丹之富贵象征合为富贵平安之意。此外，一些代表季节的花卉，也是常见的主题，如：秋菊，冬茶，夏荷，春的组合。正殿栋架“燕菊图”，“燕”与“晏”同音，而“菊”谐音“居”，“燕菊”寓意家和平静。
走兽类：“斗座”在传统建筑结构的功能和“瓜筒”相同，是加强稳定的构件。常见的题材有狮子，象，麒麟、蟾蜍等。“雀替”的装饰通常以“飞凤”与“鳌鱼”为主要表现题材。凤凰是百鸟之王，而“凤”与“鸾”的差别，在于凤为单尾，其线条华丽，鸾则尾翼开岔如火焰飘动。“鳌鱼”龙头鱼身的造型，为寺庙建筑常见的吉祥物之一，因性好吞火，庙宇建筑之屋顶，斗拱，雀替间，多雕其形以祈防火，另外还有“状元及第”、“独占鳌头”之意。
人物类：以人物为主题的作品，大都取白于历史故事，用以教忠，教孝。如封神榜，三国演义，二十四孝，八仙、竹林七贤，飞天，四聘，四爱等等通俗故事或民间传说人物。常见的主题如“木兰从军”，“太白醉酒”，“单刀赴会”，“辕门射戟”，“三英战吕布”、“华容道放曹”，“闻太师伐西岐”、“张飞大闹长阪坡”等等。通常在寺庙大通、步通，神龛，装饰许多这类的创作作品。所谓“文生重观目，武生重架势”，这是形容人物雕作的动态与个性之分别，尤以站立的步伐，决定整个架势。如丁字步，人物的动态方向为半侧面，或曲膝前倾或扭腰成正面之姿，就有动势产生。八字步，为正面之姿或侧面较稳重之造样。“文生重观目”，是说文生身段不以架势取胜，常以眼神及表情来突显其正，邪、奸，恶之分别，所以雕作难度要比武生高。而武将造型除了带骑，还身着靠旗，旗形必须跟着动势飘动，以表现战况与动势，加上带骑骑出骑入的变化，如此的交错，方可使文字叙述的内容与场景相互串联，整体画面交织后，给予观者以无限延伸的感受。背景则搭配梧桐，竹子，柳树等，其中柳树呈分层相叠下垂状，呈现飘动状态，使画面不致因太单调而破坏层次的营造。由此可见，一个好的构图，如果只有主角人物精彩是不够的，有背景的搭配才能凸显主体所在的空间，亦可使画面达到补白之作用。
装饰类：纹饰类的装饰主要是根据自然界日月星辰、虫鱼鸟兽的形象，加以图案化而来，这类的装饰主要是以线刻或浅浮雕的形式呈现，最常采用题材如寓意吉祥的龙、凤，四灵，鸟兽，花果和祥瑞的图案组合等更是常见，如太师少师，人尽其才、锦上添花，天宫赐福、五福临门，四季平安，加冠进禄，簪花进爵、一路连科、连登科甲等等。其中常见以螃蟹寓意“科甲”；老鼠与南瓜寓意“财富”与“多子多孙”，这些深远、饶富变化又系统而有序的动物寓意随渡海先民一起流传至今，不仅丰富着传统建筑视觉的整体美，也提升木雕师所呈现出来的乡土艺术丰富的创造力与深刻文化素养。