日本研究人员近日发现，芝麻中一种名为“芝麻素”的物质有抑制皮肤癌细胞增殖的作用。 由三得利公司和山女学园大学研究人员组成的小组联合进行了这项研究。在实验中，研究人员先让实验鼠患上皮肤癌，并把患癌症的老鼠分为两组，然后把芝麻素与保护皮肤不受紫外线伤害的维生素E一起掺入饲料中让一组老鼠食用，而另一组老鼠食用的饲料则不含芝麻素。
研究人员将实验鼠在紫外线的照射下喂养一段时间以后，比较两组实验鼠皮肤癌的变化。结果发现，食用含芝麻素和维生素E饲料的老鼠皮肤癌有明显好转，而食用不含芝麻素饲料的老鼠皮肤癌没有变化。研究人员因此确认，芝麻素有抑制皮肤癌的功效。