简述生产无公害蔬菜的肥料使用准则
摘要：在生产无公害蔬菜过程中所使用的肥料，能够为蔬菜提供有效的养分，加强蔬菜的抗性。通过科学运用有机肥和化肥，可以让土壤长期供应蔬菜养分，以此降低使用化肥，为蔬菜的高品质提供保障。
Abstract： The use of fertilizer in the production process of pollution-free vegetables can provide effective nutrient for vegetables and strengthen the resistance of vegetables. Through scientific use of organic manure and chemical fertilizer， the soil can supply nutrient to vegetables for a long time， thus reducing the use of fertilizer， which guarantees the high quality of vegetables.
关键词：无公害蔬菜；肥料；使用准则
Key words： pollution-free vegetables；fertilizer；use guideline
中图分类号：S63 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2016）02-0203-02
0 引言
无公害蔬菜指的是处于良性生态环境内，通过相应的技术方式并以国家食品卫生标准为准则而生产出的商品蔬菜。对于蔬菜内的农药、硝酸盐、重金属乃至激素等有毒、有害物质所占的含量或存在量等相应指数都在我国食品卫生规定之内，并且具备了营养、高品质、安全的特点。在分析生产无公害蔬菜技术的同时，通常更加注重所运用哪种农药、数额及安全间隔期。实际而言，蔬菜产品内对人体影响严重且不易被察觉的有毒物质，比如硝酸盐、重金属等大多因为施肥失当引发。所以，对于无公害蔬菜生产，应当加强肥料的运用，以此来提升蔬菜的质量及产量，并将肥料中的有害物质进一步降低，提升土壤品质，确保生态平衡。
1 蔬菜施肥中的问题
1.1 土壤次生盐渍化 因为大量使用化肥，并长时间处于薄膜覆盖下而无法获得雨水的冲刷，令土壤中的盐分逐渐增加，构成了土壤次生盐渍化的问题。
1.2 有机肥用量较低 因为化肥具有较强的速效性，不仅省时，而且省力，大多数菜农仅注重化肥的使用，并不注重投入有机肥，以此令土壤中的有机质含量逐渐减少，不但对土壤的养分供应造成影响，还阻碍了蔬菜吸收养分，并且令菜地遭受破坏。随着这一状况的发展，则会在较长时间里令蔬菜高产优质成为痴人说梦。
1.3 土壤性质恶化 菜园中的土壤由于有机肥的使用量逐渐降低，土壤内的有机含量也随之减少。因为过于施加氮肥，会造成土壤出现酸化，土壤构造遭受损坏，土壤缓冲性下降，适应性较差。并且，菜园内的土壤变酸，令钾离子与氢离子浓度大增，阻碍了其他营养元素的吸收。土壤有机质的减少会降低微生物数量，随着阻碍土壤病菌的微生物活性的减弱，令生理病害以及其他病害时有发生[1]。
1.4 化肥过量，氮磷钾三要素比例失衡 菜农不仅过量使用化肥，还会过多使用氮素化肥，不注重磷、钾肥的运用，从而令菜田土壤内的氮元素超标。一旦过量使用化肥，且令氮、磷、钾三种元素比例失衡，会令大棚中土壤次生盐渍化状况日趋加重，蔬菜中硝酸盐含量迅猛提高，从而对蔬菜的产量及品质造成影响。
2 可以运用的农药
2.1 低毒、高效、低残留杀菌剂农药 例如波尔多液、多菌灵、代森锌、代森铵、代森环、高锰酸钾、甲基托布津、灭菌丹、瑞毒霉等。并且，在除草剂方面可以使用除草剂1号及扑草净等。
2.2 生物农药 不会对人畜造成毒害作用，不会污染环境的无公害农药。比如杀虫剂方面可以运用毒虫菌。
2.3 效果好、毒性低、残留低的杀虫剂农药 比如乐果、敌敌畏、敌百虫、氧化乐果、敌杀死、乙酰甲胺磷等。
2.4 有机肥料 通过无害化加工后制成的绿肥、草木灰、秸秆、饼肥、粪尿肥、腐殖酸类肥料、堆沤肥等。
3 不可运用和限定运用的肥料类别
3.1 不可运用的肥料 在众多肥料当中，有些肥料严禁使用，如：农村工业废渣、未通过无害化处理的有机肥料、城市生活垃圾、污泥等。不符合规定的无机肥料，没有正式办理登记手续的新型肥料以及复混肥料。为依照GB/T17419以及GB/T17420标准规定的叶面肥料，虽然依照GB/T17419与GB/T17420标准，可是却具有激素或化学合成的生长调节剂的叶面肥料。
3.2 限定运用的肥料类别 含有硝态氮的化肥及含有氯的化肥。
4 肥料的有效使用技术
4.1 测定土壤，均衡施肥 依照土壤内的养分情况以及供肥能力，乃至肥料类别和蔬菜所需肥料的规律，以运用有机肥为基础，依照蔬菜规定的产量，将氮、磷、钾物质适当提出。只有养分平衡才能够生产出高品质的无公害蔬菜，所有营养因素欠缺过量之后，都会形成蔬菜产量降低及质量降低的现象[2]。
4.2 提高有机肥的使用 加大有机肥的使用量，提升土壤保水保肥的能力，提高土壤中的生物活力，提升蔬菜的品质与产量。有机肥需将秸秆肥、牛羊肥、猪圈肥、禽肥、粪尿肥、饼肥等肥料作为主要肥料，并需要通过发酵腐熟，以便将其中的寄生虫卵及病原菌杀死。使用的分量需通过蔬菜的差别而酌情对待。
4.3 施肥的方法 施肥的方式需要以基肥为主，需要提前10天左右将基肥和有机肥混合拌匀，在进行耕地时进行施肥。有效运用根外追肥的方式进行追肥，透过叶面喷洒的方式进行营养的补给。
如氮肥需通过注重基肥、减少追肥的方式进行。在追肥中，不可在地面进行撒施，而要进行穴施或沟施。将肥料深施之后，能够良好掌控氮肥的挥发情况，降低氨气对蔬菜造成的破坏。并且严控每次施肥量，实现量少次多。在追肥的时间方面，叶菜类以及生长期较短的其他蔬菜。适合在早期运用氮肥。通常在苗期运用最好。生长后期不可再使用。茄果类的蔬菜要在采收之前的20天开始禁止施肥。以便降低对蔬菜造成的污染。