[快速解冻肉馅的窍门] 冻肉馅如何快速解冻

　　1.将买回来的新鲜肉馅装进方便面袋子中。　　2.将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止，然后放入冰箱冷冻。注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。无论袋子大小，都要将肉馅按成薄片状。
　　3.解冻时，将方便面袋放到水龙头下面，用很小的水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两面都冲到，尽量不要让水流进袋子里。肉馅和袋子分离时，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅就软了。把肉馅从袋子里取出，放入碗中，很容易就能掰成小块，这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。
　　原理肉馅快速化冻的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样就不会冻出硬芯，化冻的时候受热面积也大，所以大约10分钟左右就能全部完成了。