1 裂果的过程和原因 (1)裂果的过程。果实裂果是指果实表皮或角质层以及果肉开裂。裂果的发生部位、开裂方式和开裂形状多种多样。在果实的梗洼部、中部、萼洼部均可发生裂果。大部分的果实裂口为纵向发生。也有横向或斜向发生的不规则裂口、或放射状裂口。
从果实的膨大期至果实采收期都可能发生裂果。树种不同，品种不同，成熟度不同，裂果发生的时期不尽相同，裂果的程度也不同，大多数果实都是发生在果实速生期。
(2)果皮结构特性引起的裂果。裂果敏感性与果实大小和形状无关，但与果皮细胞分裂期长短和果皮结构有关。果皮细胞分裂期短的品种容易裂果。果皮薄、结构较松、细胞间隙大的品种也易裂果。研究表明，果实裂果与果皮角质层和表皮细胞排列有很大的关系。
(3)水分变化引起的裂果。成熟期降雨是诱发裂果的主要气候因素。一般来说，在降雨量大的年份裂果率高，反之则低。另外，降雨引发裂果与雨水滞留果面的时间密切相关，短时间大雨，雨后天晴果面很快干燥，不易引起严重裂果，而长时间小雨或雨后果面潮湿凝露，会引发严重裂果。
土壤水分也是影响裂果的重要因素。在果实生长前期土壤过分干旱又不能及时浇水，进入转色期至成熟期如连续降水或遇暴雨，或过量灌水，使土壤水分急剧增大，根系快速吸收水分，果实膨压增加，导致表皮胀裂出现裂果。
(4)矿质营养缺乏引起的裂果。裂果还与土壤缺素有关。钙是细胞壁的重要结构成分。它与果胶质结合形成钙盐，增加了原生质的弹性：减弱质膜渗透性，增强了细胞的耐压力和延伸性。也增强果皮抗裂能力。钾能维持细胞较高渗透压和膨压，可为细胞分裂、细胞壁延伸及细胞扩张提供动力，使细胞加速生长成为可能。2防治措施
果实的裂果是一种遗传、生理及环境等诸多因子影响的结果，并非是采用单一措施即可解决的问题，需要从选育和选择适宜品种、加强土壤水肥管理、化学试剂处理、采用套袋等综合措施才能有效地预防和减轻裂果的程度，提高优质果率。
2.1选择适宜的品种
减轻裂果最经济但需经多年努力才能见效的方法是选育抗裂果品种，并根据当地气候条件选择适宜品种。不要把易裂果品种栽种在多雨的地区，特别是成熟期多雨的地区。再就是要注意高纬度地区的品种，种植到低纬度地区也易出现裂果。
2.2适宜的土、水、肥管理
新建果园应选择沙质壤土，若在排水不良和黏土地建园的，应加强土壤管理，增施有机肥；对于土质过分黏重的要掺沙改良土壤结构，提高土壤通气性能：果园内种植绿肥、豆类或间种套种低矮秆经济作物，保持果园内地面高度覆盖；适时适量灌水，及时排水，维持稳定适宜的土壤水分状况。避免土壤水分剧烈变化，这些措施对防止裂果都有一定的作用。
2.3喷施化学药剂
叶面和果面喷钙对防裂果有一定的作用，采前7～21天喷布0.3％的氯化钙溶液1～2次，对防治国光苹果的裂果有明显效果，可使裂果率减轻到0.6％以下：樱桃成熟期喷钙也能起到减轻裂果的效果。
2.4果实套袋管理
果实套袋是提高果实品质的一项有效措施。套袋后果实所处的微环境(温、湿度)相对稳定，这延迟了其表皮细胞、角质层和胞壁纤维的老化，果皮有了较大的韧性，且发育稳定和缓，提高了果皮抗破裂的能力：套袋使果实不与雨水接触，对减少裂果率有显著的作用。套袋前应先喷1次杀虫杀菌剂。拆袋时应分两次进行，先撕开果袋，让果实适应外界环境后再去除果袋。