山东省邹城市石墙镇有悠久的核桃栽培历史，被国内外专家认定为核桃最适宜的栽培区之一，著名的优良品种“元丰核桃”就是从我镇草寺村选育而成。我镇为做大做强核桃产业，从1999年起，依托依托中国林科院、山东果科所和国家及省市县外专局，先后邀请了意大利、日本等国的核桃专家前来交流指导，引进国内外名优核桃品种30余个。“凫山牌”核桃于2005年被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”A级产品、2008年9月被第五届中国林产品交易会评为“金奖”、2009年9月被第六届全国干果生产与科研进展学术研讨会评为“名优产品”、2010年10月“石墙薄皮核桃”荣获“国家农产品地理标志”称号。目前我镇现有核桃园20000余亩，经过近几年的经验总结，特制定了“石墙薄皮核桃生产技术操作规程”。
１．立地条件
1.1园地选择
核桃基地位于石墙镇南部的洪山、长山、九山三个小流域内，辖区有草寺、南井、东沃等20余个村庄，有独特的山区小气候，春季光照充足，积温高，回暖快，有霜期短，冬无严寒，园地年平均气温14.1℃，绝对最低温度≥—12℃，日平均气温≥10℃的活动积温为4697℃，持续217天；年日照时数为2151—2596小时。土壤为砂壤土，中性微酸，土层深厚，通气性好。灌溉水主要采用地下水深井水、水质纯、无污染。
1.2园地规划
平地及坡度在60以下的缓坡地，栽植行为南北向。坡度在60～200的山地、丘陵地，栽植行沿等高线延长。
1.3品种选择
根据当地气候条件，核桃基地选用成熟期早、品质好、耐贮运、抗逆性强的元丰核桃及香玲核桃为主栽品种，适当搭配授粉树。
2.栽植
2.1苗木质量
选择苗木品种纯，生长健壮，无病虫害，无机械损伤，根系发达，苗高≥1.0m，整形带内饱满叶芽数7～8个。
2.2栽植
一般在土壤解冻以后，发芽以前进行，本地区约在3月中上旬；栽植密度应根据园地的立地条件（包括气候、土壤和地势等）、品种、整形修剪方式和管理水平等而定，核桃园株行距为4m×5m；栽植以前先按预定的株行距定点，然后以定植点中心挖穴。穴深60～100cm，直径100cm，栽苗时要将根系舒展开，苗木扶正，边填土边轻轻向上提苗、踏实，使根系与土充分密接，栽植深度以苗期土痕与地面相平为宜，种植完毕后，保留1平方米树盆，立即灌水，水分全部渗透后培好土堆，然后覆盖地膜以防水分蒸发。
3.土肥水管理
3.1土壤管理
3.1.1深翻改土
每年结合秋季施基肥进行深翻改土。扩穴深翻为在定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟，沟宽50cm，深50～80cm。全园深翻应将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30～40cm。土壤回填时混入厩肥5000公斤/亩和磷酸二铵20公斤/亩，然后充分灌水。
3.1.2中耕松土和浅刨
中耕松土一般在雨后进行，深度一般以5～10cm为宜。浅刨也是春季抗旱的一项措施，浅刨时应距树干50cm处向外浅刨，以免伤及粗根。
3.1.3树干培土
在早春进行，即在树干基部培起30厘米左右的土堆，可以固定树体，抗旱保墒、防止雨季积涝。
3.2施肥
3.2.1原则
施肥应以有机肥为主，化肥为辅。根据土壤及核桃的需肥规律进行配方施肥和平衡施肥。
3.2.2施肥方法和数量
秋季9月下旬，以厩肥为主，亩施优质农家肥5000公斤和磷酸二铵20公斤。施肥方法以沟施为主，施肥部位树冠投影范围内，挖放射状沟或环状沟，沟深30—45cm为宜。
3.2.3施肥时间
成年树在采后及时施基肥，一般在9月-10月间进行,以圈肥有机肥为主，适当加入速效磷、钾肥，成年薄皮核桃树施有机肥50千克左右，过磷酸钙1-5千克，或三元复合肥1-2千克，施肥深度约30厘米左右。
3.2.4追肥
幼龄薄皮核桃树宜勤施淡肥，在一年生长期中，最好在4月-7月分别追肥4次，以氮肥为主，适当搭配磷钾肥。结果树需看树势、品种和气候施肥。一年生幼树一般在6月中旬每株施入0.1-0.2公斤尿素即可。盛果期薄皮核桃树全年追肥2-3次（不包括根外追肥），第一次在5月上中旬进行，每株追施尿素0.2-0.3公斤；第二次在6月上、中旬，株追磷酸二氨或氮磷钾复合肥0.2-0.4公斤，促进幼果生长发育；第三次追肥在7月底至8月初进行，株追尿素或磷酸二氨0.2-0.4公斤。除此之外，从5月中旬起至采收前每15天左右，最好喷一次0.3％的磷酸二氢钾液，以促进坐果和果实发育。薄皮核桃树虽较抗旱但是不耐涝，应注意及时防涝，及时排水，切记果园不能有积水。
3.3水分管理
3.3.1灌溉
要求灌溉水质无污染，灌溉水主要采用地下深井水。
3.3.2排水
设置排水系统，在多雨季节通过沟渠及时排水，核桃基地内杜绝积水。
4.整形修剪
4.1主要树形
4.1.1主干疏层形
具有主干中心干。干高80cm左右，全树有6—8个主枝，分3—4层。第一层主枝3—4个，开张角度500—600。第二层主枝2个，层间距70—80cm。第三层和第四层，每层1个或2个主枝，层间距60—70cm，开角角度600，主枝上再分2—3个侧枝。
4.1.2自然开心形
对于树性较弱，无明显中心干的可不留中心干，采用自然开心形，不分层次，留3—4个主枝，每主枝留2—3个侧枝。
4.1.3修剪要点
薄皮核桃树对修剪必须做到因势利导，随枝造型，修剪时期以冬夏结合为好。薄皮核桃多采用主干疏层形。主干高度50-60厘米时定干。通过冬季整枝修剪和夏季修剪等方法，培养各层主枝，因树龄而异。
4.2幼树期及结果初期
幼树生长旺盛，应重视夏季修剪。主要以整形为主，尽快扩大树冠，培养牢固的骨架；对于骨干枝、延长枝适度短截，疏除竞争枝、背后枝及下垂枝，对非骨干枝轻剪长放，提早结果，逐步培养各类结果枝组。 4.3盛果期
修剪的主要任务是前期保持树势平衡，培养各种类型的结果枝组。中后期要抑前促后，回缩更新，培养新的枝组，防止早衰和结果部位外移。对骨干枝利用上枝上芽复壮延长枝；树冠外围枝适当疏除和更新复壮结果枝组；按树冠外中内顺序培养小中大果枝；对辅养枝回缩和疏除，有空间的控制生长势，保留结果；对徒长枝采取有空就留，留下的改造培养成小型枝组和留作更新。盛果期树保留各级骨干枝的延长枝，疏剪细弱枝、过密枝、重叠枝，短截有生长空间的健壮枝，达到维持树势健壮，保持通风透光的目的。对结果基枝群的更新，宜先养后去;老树的更新复壮，对衰老程度较轻的树,疏截枝群,较完整的枝群疏截1/3-1/2，已残缺的枝群从基部疏除或保留2-3个薄皮核桃果疏截。对衰老程度较重的树，采用回缩骨干枝的方法，疏截长度不超过原长的1/3-1/2。回缩剪口直径不超过3-5厘米，剪口下须留出向上的健壮芽。生长期修剪主要是除去无用的和过多的核桃枝。
5.花果管理
对坐果率低的强旺树，可采取长放和拉枝等措施对提高坐果率效果较好。其次还可采取控制肥水以及喷施多效唑等技术措施来提高坐果率。
5.1花期人工授粉或利用蜜蜂授粉
由于核桃雌雄花期不一致，且为风媒花，开始结果的第一及第二年只形成雌花，没有或很少有雄花，因此应辅以人工授粉。授粉在盛花初期到盛花期进行。根据雌花花期早晚不一，为提高座果率，应进行两次授粉。授粉方法： 用双层纱布袋，内装1：10稀释花粉或刚散粉的雄花序，在上风头人工抖落。
5.2疏花疏果原则
根据品种特点和果实成熟期，通过整形修剪，疏花疏果等措施调节产量，结果期树以留单果为主，不留双果，杜绝三果。
5.3疏花疏果的时期
雄花芽开始膨大为疏除雄花的最佳时期。盛果期树雄花的疏除量为全雄花的疏除量的90%—95%。初结果幼树雄花少，不宜疏雄花，疏果从落花后两周进行。
6.病虫害防治
6.1防治原则
积极贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。
6.2核桃主要病虫害有黑斑病、枝枯病、炭疽病、举肢蛾、刺蛾、金龟子等
它们对树体危害极大，如不及时防治，危害严重时导致树体落叶、叶被吃光、树体死亡等。耕翻树下土壤，可消灭大部分越冬害虫及病害；对于黑斑病，以预防为主，消灭越冬病菌，药剂防治于5月中旬喷石硫合剂50公斤/亩喷洒。对于核桃枝枯萎病，一般以清除树体病枝，集中烧毁并加强树体管理增加抗病性，6月下旬用50%多菌灵可湿性粉剂100克/亩喷雾。炭疽病能引起果实腐烂，是核桃生产上比较严重的病害应在雨季到来前，选择50%多菌灵800—1000倍液进行防治。 核桃举肢蛾俗称核桃黑，成虫在6-7月发生，幼虫在7月危害最严重。该虫抗药能力较弱，可以选择无公害农药10%氯氢菊酯乳油1500—2000倍液，15%吡虫啉3000倍液，在6月底开始防治。7—10天后可再喷一次，效果更好。 防治金龟子，于6月上旬用20%天剑乳油50毫升/亩喷杀成虫。在引种和从外地调运苗木时，要注意检疫，发现病株立即烧毁。严禁从有病的地区调运苗木。
7.果实采收
9月中下旬，当薄皮核桃果呈黄色用打落法，用棍棒击落果实。堆积脱青皮，在堆积的核桃果实上盖上席片，避免日晒，促进后熟，3—4天后摊开，用棍棒敲打去青皮。将脱去青皮的核桃防在清水中冲洗3—4遍直到核桃变成白色为止。将洗好的核桃均匀的摊在簸上或水泥地上晾晒。根据果个大小、果形、色泽等指标把果实分级。果形上要求具有本品种典型的果形，色泽好，果实直径30毫米以上的为一级品；色泽较好，直径28—30毫米的为二级品；色泽较差，直径26—28毫米的为三级品。