樱桃自古以来就颇受文人墨客的青睐。唐太宗在《赋得樱桃》诗中写道：“华林满芳景，洛阳遍阳春，朱颜含远日，翠色影长津。”唐代诗人白居易在《吴樱桃》中也写道：“含桃最说出东吴，香色鲜浓气味殊。洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株。鸟偷飞处衔将火，人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。”又有宋代诗人苏轼的《樱桃》：“独绕樱桃树，酒醒喉肺干。莫除枝上露，从向口中传。”
樱桃，别名车厘子。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。
中国樱桃驰名中外且历史悠久
樱桃在世界上主要在北半球分布，在国内主要产于山东、安徽、辽宁、河北、陕西、甘肃、河南、江苏、浙江、江西、四川。山东省临沂市沂南县黑山安村的樱桃，早已驰名中外，每年农历4月下旬举办樱桃节，各地游客络绎不绝。其中尤以四川的甜樱桃，因其味甜、皮薄、汁多、果小而最为出名，每年3月举办的樱桃节游人络绎不绝。而安徽省太和县的樱桃在清朝时一直作为贡品被皇家尝用。
考古工作者曾在商代和战国时期的古墓中发掘出樱桃的种子。三千年前的《礼记》中已有“仲夏之日以会桃先荐寝庙”的记载，这里所指的“会桃”即樱桃。历史上樱桃曾被列为向朝廷进献的“贡果”。
樱桃表里兼具
樱桃新叶娇艳，果熟时，丹实满树，极为美观。孤植、丛植、群植均宜。若开辟樱桃园，花果盛时，景色媚人。樱桃果实可鲜食或制作罐头，也可酿酒。枝、叶、根、花均可供药用。
樱桃味甘、酸，性微温。在《名医别录》中提到樱桃：“主调中，益脾气。”樱桃能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。生食，煎汤，浸酒或蜜渍后可用于脾胃虚弱、少食腹泻或脾胃阴伤、口舌干燥；肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力或遗精；血虚、头晕心悸、面色不华。在《备急千金要方》记载如下：“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。”
除此以外，樱桃含果糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分，故有以下几种作用。
抗贫血
樱桃含铁量位于所有水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白生成，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
收涩止痛
民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
养颜驻容
樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
樱桃酒
樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。《滇南本草》认为樱桃酒取樱桃补肝肾以强筋骨，取白酒助药力而行血脉、通经络。可用于久患痹症，肝肾虚弱，筋骨不健，腰膝酸软，四肢不仁，关节不利。
原料：新鲜红樱桃、白酒、冰糖。最好使用新鲜红色樱桃，这样才能出现漂亮的浅粉色。如果没有可以用其它颜色的樱桃，味道一样，只是颜色没有这么漂亮。白酒就用常见的白酒即可，最好使用38度的，相较于52度的白酒，更适合于女士饮用。
做法如下：
1.樱桃洗净去蒂。
2.取一干净容器，加入冰糖和樱桃。
3.倒入白酒，加盖密封后，放入冰箱。放入冰箱里，既能防止樱桃腐坏，也可以使酒保持在低温下从而不易挥发，并且饮用的时候冰凉爽口，还带有淡淡的樱桃香气。
4.一周后即可饮用，此前可取出稍稍搅拌一下，让冰糖和酒充分融合。