张坪明德小学食堂管理整改报告 10 月 18 日，洛南县市场和质量监督管理局检查组一行到我校对学校食堂食品安全工作进行了专项检查指导，主要针对我校食堂食品安全方面存在的问题进行了落实和反馈。经过检查我校在食堂食品安全方面主要存在以下问题：
一、食堂存在的主要问题 1.操作间、就餐区卫生差，从业人员未着装上岗。2、三防设施不全面，无窗纱，下水道网眼大于 6 毫米，下水道无水篦子，，灭蚊设施位置不当。3、留样不规范，记录不完整。4、设施设备清洗消毒不彻底，未建设施设备维护记录和清洗消毒记录。5、食品添加剂未“五专”管理，无备案、公示、采购记录、承诺书，五专用储存盒，并向市场办报备案。6、无从业、管理员培训、无晨检记录，个人物品混入操作间。7、食品安全管理制度不全，无公示栏、监督岗等牌子。8、食品安全管理机构、人员职责、食品安全预案及应急处置不规范，，无食品安全自检，风险排查表（记录）、必须以文件明确，冰箱市场办备案。9、废弃物处置无制度，无协议（合同）。10 相关记录不全，食堂安全管理要有岸炮会议。
二、整改时限 1、对于我校存在问题要求 2016 年 10 月 25 日前务必整改完毕，并报洛南县市场和质量监督管理局，后期将对整改情况进行抽查。
（二）整改措施 实施农村义务教育学生营养改善计划，是国家集中连片贫困地区扶贫攻坚计划的重大战略举措，是一切为了学生，为了学生一切的一项民心工程。学校食堂食品安全更是重中之重，因此，我校对此次检
查所存在的问题高度重视，对 10 月 18 日专项检查组在检查反馈我校在食堂食品安全工作中存在的问题进行了安排整改。立即从以下方面进行整改：
（1）、加强卫生管理，相关人员彻底打扫卫生，包括操作间、就餐区、储藏间卫生，一次整改到位。
（2）、完善三防设备设施，立即安装窗纱、下水道水篦子，加装和更改防水网眼。
（3）、完善并做好留样记录，按要求规范留样，在留样记录尚添加监督人栏目，加强留样监督。
（4）、彻底清洗设备设施，完善清洗消毒记录、维护记录。
（5）、我校食品添加剂只使用碱面和酵母，立即购买专用储存盒，并实行“五专”管理，完善采购记录、承诺书、并向市场办备案。
（6）、加强从业人员规范管理，立即进行从业人员培训，并做好记录、完善晨检记录，要求工作人员着装上岗、持证上岗。并及时清理个人物品，严禁个人物品带入操作间。
（7）、加强食品安全管理，完善各种食品安全管理制度做到制度严格，责任明确。
（8）、加强食品安全管理，完善食品安全管理机构、人员职责、食品安全预案处置，风险排查表（记录）
（9）、已经完善餐厨垃圾处置制度，合同、证明、台账，严禁餐厨垃圾二次流向餐桌。
（10）、立即购置专门的食品安全会议记录，完善相关记录。
洛源镇张坪明德小学 二零一六年十月二十五日