本刊编辑/乔春玲（编译）
仔猪断奶后腹泻一般发生在仔猪断奶后2周内，其症状是腹泻、脱水，仔猪死亡率高，存活仔猪体重明显下降。仔猪断奶后腹泻可导致仔猪生长缓慢甚至停滞，而且发病率和死亡率高，仔猪福利受损，从而造成猪场的经济损失。
仔猪断奶后腹泻的原因是什么？
仔猪断奶后腹泻通常由大肠杆菌的增殖引起。因此，在仔猪断奶的过渡期，通常会在饲料中使用抗生素来控制腹泻。然而，预防性使用抗生素会导致细菌微生物产生耐药性。这是一个环境、健康和安全问题，挑战养猪行业的可持续发展。
为了防止抗生素耐药性，必须采取综合方法监测断奶后腹泻。选择是补充精油和益生菌，降低饲料的酸结合能力，并对脱氧雪腐镰刀菌烯醇进行脱毒。
植物精油具有抗氧化、抗炎和抗菌特性。百里香酚、丁香酚和肉桂醛在养猪业中已经被用作抗生素替代品。此外，麝香草酚、丁香酚和柠檬醛可以减少仔猪肠上皮细胞的炎症。肉桂醛改善肠道粘膜屏障功能。月桂酸作为麝香草酚的载体，与麝香草酚具有协同抗菌作用。植物精油能改变细菌细胞膜的结构和功能，导致细胞膜肿胀，增加细胞膜渗透性，破坏细菌细胞膜和内部细胞结构，并增强细菌对有机酸的敏感性。因此，微胶囊精植物精油和有机酸的组合可以更好地控制仔猪断奶后腹泻。
在仔猪饮食中直接喂食益生菌的积极影响包括改善仔猪肠道健康、改良肠道微生物群、提高仔猪免疫力、提高饲料营养消化和利用效率、改善仔猪肠道功能，提高仔猪生长性能。可以直接喂食的益生菌有芽孢杆菌、乳酸杆菌和酵母菌等。芽孢杆菌可以产生纤维降解酶，提高仔猪对饲料中营养物质的消化率和利用率，并通过发酵产生短链脂肪酸。给仔猪补充乳酸杆菌可以减少仔猪断奶应激和腹泻发生，提高仔猪免疫力和生长性能。补充酵母菌可促进仔猪肠道发育，并通过提供特定的糖和核苷酸减少仔猪断奶应激。
断奶后仔猪的胃pH较高。断奶时胃酸分泌能力降低，这使它们的肠道更容易感染。低胃pH对仔猪的肠道健康、营养消化和抑制病原菌至关重要。日粮原料成分显著影响胃pH和养分消化率。饲料的酸结合能力值定义为将1 kg饲料的pH降低至4.0所需的酸的量（单位：毫克量）。高的酸结合能力会降低饲料中干物质和粗蛋白的消化率，还会降低仔猪的生长性能并释放有毒的胺和氨，导致仔猪腹泻。在饲料中添加石灰石（碳酸钙）、磷酸氢钙和磷酸钙等矿物质可提高饲料的酸结合能力。
降低饲料中的钙水平对缓解腹泻很重要。在仔猪饲料中补充氧化锌可减少断奶后腹泻。然而，氧化锌具有高的酸结合能力，会导致仔猪断奶后贫血，而且氧化锌有毒性并可以使抗生素产生耐药性。因此，不能在饲料中添加较高剂量的锌。加入柠檬酸和富马酸等有机酸也可以降低饲料的酸结合能力，降低仔猪的胃pH。此外，建议用马铃薯蛋白、小麦面筋和玉米面筋等酸结合能力较低的原料代替鱼粉和豆粕。
脱氧雪腐镰刀菌烯醇是一种常见于镰刀菌感染的谷物（如玉米、小麦和大麦）上的真菌毒素。毒素污染饲料，猪只采食后出现呕吐症状，会减少饲料摄入量。毒素会损害猪只的免疫系统，降低消化功能和营养吸收，降低生长性能。此外，脱氧雪腐镰刀菌烯醇会损伤猪只肠道上皮细胞，改变肠道发育和屏障功能，并增加肠道病原体攻击的易感性。
因此，防止猪饲料中的真菌毒素污染可减少仔猪断奶后腹泻。焦亚硫酸钠对脱氧雪腐镰刀菌烯醇解毒有效，用氢化棕榈油包封将完整的焦亚硫酸钠输送到下肠道，可以有效地解毒脱氧雪腐镰刀菌烯醇。此外，使用微生物将毒素转化为无毒或低毒化合物是一种具有高度特异性和有效性的替代方法。
断奶后腹泻是断奶后仔猪的一个重要问题，它会导致仔猪生长性能下降、死亡率和发病率提高以及猪只福利受损。因此，需要采取综合措施，如补充植物精油和益生菌、降低饲料的酸结合能力和对脱氧雪腐镰刀菌烯醇解毒，以控制仔猪断奶后腹泻。此外，还需要进一步的研究，确定仔猪饲料的酸结合能力值，根据科学实验和现场应用效果做出最终决定，以找到更好的解决方案。
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