熊 婷，胡大亮
（重庆市大足区动物疫病预防控制中心，重庆大足 402360）
大足黑山羊属皮肉兼用型优良山羊品种，具有毛色纯黑、遗传稳定、体格较大、繁殖性能高、抗病力强、肉质好等特点，多胎性突出，初产产羔率达218%，经产产羔率达272%，羔羊成活率≥90%，是国内甚至国际肉山羊产羔率最高的山羊品种之一[1,2]。2009 年审定为国家畜禽遗传资源，2014 年列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，2021 年，全区存栏17.7 万只，是2003 年的25 倍，出栏22.5 万只，产值超4 亿元，占全区畜牧业总产值的16%。随着人们对牛羊肉消费逐年增加，羊肉价格一路走高，增收效益明显，大足黑山羊作为种用或肉用均具有良好的市场前景，主要表现在，一是商品羊售价高。大足黑山羊价格由2004 年的6～10 元/kg，逐步攀升至44～54元/kg，涨幅超500%；
大足黑山羊和外地羊活羊均价分别为50 和34 元/kg；
羊肉价格分别为70 和55 元/kg。二是种羊养殖效益好。20kg 左右的种母羊价格在3000 元左右，30kg 左右的种公羊价格在5000 元左右，超过肉羊价格的3～5 倍。三是羊品质好。优良的肉质，蛋白质含量在19.6%以上，胆固醇含量比猪肉低75%，膻味小；
纯黑的毛色和“逢黑必补” 的消费习惯，即便售价高于白羊，仍受消费者青睐。在肉质和毛色的加持下，其销售市场也在不断扩大。四是养殖方式优。通过养殖技术不断提升，小散户逐年减少，大足黑山羊产业标准化、良种化、设施化、制度化和粪污无害化程度逐渐升高，养殖效益也随之增加，农户养殖积极性提高。大足黑山羊从2003 年被西南大学张家骅教授团队挖掘到其优良特性至今，其作为一个独立存在的地方畜禽遗传资源群体，具有很高的开发价值，因此如何保护好、开发好、利用好大足黑山羊这个优秀的地方种质资源，是保护生物多样性，实现大足区畜牧业可持续发展的重要物质基础，同时也对推动中央种业发展政策落地、做好大足区种源“卡脖子” 技术攻关和打好种业翻身仗具有重要意义。
大足黑山羊，因原产于重庆市大足县而得名，主要分布于大足区20 个乡镇及相邻的安岳县和荣昌区的少量乡镇，经过近20 年保护开发和利用，种群规模从濒临灭绝到发展壮大，初步形成了资源保护和扩繁体系。通过科学布局养殖基地、大力发展规模养殖、壮大产业集群，品牌价值和影响力明显提高，现已建成1 个国家级保种场、2 个市级保种场、700 余户扩繁场（户），2010 年“大足黑山羊遗传资源保护与利用” 项目荣获重庆市科技进步一等奖，2011 年和2013 年颁布实施系列地方标准6 个，2021 年大足黑山羊传统养殖系统成功认定为中国重要农业文化遗产，是全国唯一的山羊类文化遗产。
1.1 保护区建设情况
将中敖、三驱、石马、铁山、高升、季家6 个镇设为保种区，建成核心种羊制种基地，现已向重庆市农业农村委申请设立为市级保护区。
1.2 建立扩繁体系
2007—2022 年重庆市大足区县政府先后6 次出台了关于大足黑山羊保种选育及产业化发展的实施意见或发展规划，科学规划了大足黑山羊区域发展，在保护区建设保种场和选育场，在扩繁区建设扩繁场（户），明确了大足黑山羊保护、开发和利用工作。将智凤、宝顶、珠溪、玉龙、拾万、回龙、金山、龙石、高坪9 个镇街，建成种羊纯繁与肉山羊标准化规模养殖重点基地。同时，“重庆市畜禽遗传资源冷冻保存库” 和“全国畜牧总站畜禽遗传资源保存利用中心” 也对大足黑山羊采集精液、卵子或血样进行保存。初步形成大足黑山羊保种繁育体系，使大足黑山羊在数量增加的同时，质量得到有效提高。
1.3 开展选育选配
首先，重庆市大足黑山羊股份合作社开发了大足黑山羊种羊管理系统。该系统采用区级、镇街和养殖场三级管理模式，建立了养殖场管理、种羊管理、种羊繁育、疫病防治、种羊处理等功能模块[3]。该系统2014 年投入使用，为全区大足黑山羊养殖场（户）提供饲养管理、选育和销售等网络化、信息化、数字化指导，现系统中录入了23 个镇（街道）、200 个养殖场，30728 只种羊，提升了全区种羊饲养管理和选育水平。然后，重庆市山羊产业技术体系在腾达牧业有限公司开发了大足黑山羊ERP 信息化管理系统。该系统含有种羊生产、饲养管理、疫病防控、需售情况、销售数量、销售价格和成本核算模块，于2015 年投入使用，为养殖场选育提供了信息化平台。这两套信息化系统的投入使用，为掌握全区大足黑山羊分布情况提供了数据支撑，并将其划定高繁殖性能群体和高产肉性能群体，优化了选配方案，推进了大足黑山羊2 个选育方向进程。最后，大足区与西南大学开展校地合作，持续开展选优提纯和杂交配套系培育等科研工作，同时也为大足黑山羊提供了育种方案，在大足黑山羊选育选配方面提供科技支撑，进一步提高其高繁殖性能或产肉性能。
1.4 品牌建设情况
2012 年“大足黑山羊” 商标（29 类和31 类）获准国家地理商标局注册、2010 年被评为“重庆市著名商标”。2017 年品牌价值上升到2.03 亿，2019 年编著“十三五” 国家重点图书《大足黑山羊》，2020 年获得软件著作权1 项。2013—2021 年已举办7 届大足黑山羊节，增加了投资业主和养殖户发展大足黑山羊的主观能动性和积极性，增加品牌曝光度，激活市场活力，提升了利润空间，大足区内出现供不应求的现象，现已形成了政府引导，专家指导，企业和农户参与的大足黑山羊农商旅融合发展雏形。
1.5 产业链延伸情况
扶持龙头企业，推行“公司+基地+农户” 的利益机制，不断延伸养殖、加工、销售全产业链，提高产品附加值，增强产业辐射带动能力。新建成山羊定点屠宰产，发展大足黑山羊餐饮店50 余家，龙头企业腾达获批“啃足羊” 商标六个使用权，与西南大学合作研发了红烧羊肉熟食产品和自热羊肉米线系列产品，渝之羊与贵州黔道食品合作开发了2 款羊肉米线产品。引导扶持重庆市大足黑山羊股份合作社、重庆市大足黑山羊产业协会等开展种羊、商品羊购销、信息化建设、物流网构建等活动，初步形成种养加、贸工农、产供销一条龙产业格局。
2.1 种群发展后劲不足
受疫情、市场价格波动等影响，2017 年以来，大量的小散户退出行业，扩繁场（户）发展势头锐减，核心群保种选育力度不够，大足黑山羊种群质和量提升缓慢。
2.2 科研力量不足
区政府成立了大足黑山羊工作领导小组、工作专班，而其中的工作人员更多的是承担了大足黑山羊技术推广工作，区内未成立专门的科研机构来承担保护发掘利用等技术性工作，地方品种的高繁殖性能优势转化成经济优势较缓慢，无法持续为大足黑山羊种质资源发展提供内生驱动力。
2.3 政策持续性差
保种是一项长期、艰巨、耗时、耗钱、耗精力的工作，大足区虽然出台了大足黑山羊种质资源保护开发利用相关政策，但是补助资金主要来源于中央和市级，一旦上级资金调整，本级财政很难兑现该项政策，导致大足黑山羊保种政策无法长期稳定的实施，同时大足区出台的政策补贴标准过低，难以激发农民养殖积极性。
2.4 养殖户意识不强
一般养殖户在受到市场行情、疫情及其他不可控因素影响时，有可能出现抛售处理优质大足黑山羊种质资源从而造成资源流失的情况，也可能为追求短期利益而无序引入外血，使得地方品种纯正性无法保证，同时养殖户普遍技能不高，对新技术的接受程度不高，如养殖户特别是小散户对人工授精技术的不支持，导致人工授精等高效养殖技术不能很好的在全区推广，影响了大足黑山羊种质资源发展进程。
2.5 育种系统不完善
现有的大足黑山羊种羊选育系统，与成熟的生猪育种系统差距较大，企业开发的ERP 管理系统功能单一，不便使用，两个系统均都不能很好的支持大足黑山羊育种工作的开展，同时区政府更多倾向支持物联网构建、视频大平台的开发，而忽视了育种系统的开发和运行，大足黑山羊育种工作数字化有待升级[4-6]。
3.1 进一步加强保护体系建设
通过划定保护区、建设保种场、进一步优化核心群和三级扩繁体系等措施，加强对大足黑山羊种质资源保护和开发，优化产业布局，推动产业化发展。争取建成大足黑山羊国家级核心育种场，提升大足黑山羊作为核心种源的供给能力，实现高效生产。
3.2 成立科研机构
区内成立常态化科研机构，承担生产过程技术服务和推广应用、品种分级鉴定、制定并实施遗传改良计划、明确选育方向和杂交等保护研究工作，引进专业科技人才，调动专项科研工作者的积极性和创造性，加强大足黑山羊种质资源保护能力。
3.3 优化扶持政策
保护和利用农业种质资源是一项基础性、公益性、战略性和长期性的工作[7]，中央、市级等相关部门需出台长期稳定的种业扶持政策，为大足黑山羊种质资源安全保护和高效利用提供动力；
扶持政策向种业相关的科研机构、高校和国企倾斜，保障大足黑山羊种源的安全性和纯正性；
提高补贴标准、扩大补贴范围，增加小散户参与度；
积极探索大足黑山羊活体抵押贷款，极大调动了广大养殖户的积极性。
3.4 加强宣传推广
加强养殖技术培训，提升养殖户育种意识；
通过举办赛羊会，提升奖励金额，促使养殖户自发开展育种工作；
强化宣传，提高大足黑山羊品牌价值，使得种羊价格随之提升，在市场行情调控下，提升养殖户饲养水平和种质资源质量。
3.5 引进软件开发企业
政府高度重视大足黑山羊选育工作，积极与国内成熟的畜禽育种软件开发企业衔接，加大资金投入，做出简单易操作推广的大足黑山羊饲养管理、育种、防疫等模块的操作系统，使得区内饲养大足黑山羊的企业、合作社和农户能自主开展选育选配工作，既能保障大足黑山羊种源生产性能不衰退，又能充分发挥其优势性能开展杂交利用，推进大足黑山羊种质资源高速发展。
《重庆市现代种业发展“十四五” 规划（2021—2025 年）》 和《重庆市推进肉牛肉羊生产发展五年行动工作方案》 中大足区分别被布局为全市山羊优势特色种业区县和肉羊发展重点区县，在政府引导下，社会各级各部门上下联动下，带动社会资本参与到大足黑山羊种质资源的保护利用和创新攻关，充分发挥特色种业优势，打造中国南方黑山羊供种高地。
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