李立新
(邵武市水产技术推广站，福建 邵武354000)
罗非鱼是我国淡水养殖的主要水产品之一，福建省也是罗非鱼的主产区之一。但受疫情影响，罗非鱼出口量明显下滑，市场低迷，养殖效益显著下降。罗非鱼“粤闽1号” (新品种登记号：GS-04-001-2020)，是由中国水产科学研究院珠江水产研究所、福建百汇盛源水产种业有限公司联合育种而来的，该品种是以2008年从厦门罗非鱼良种场引进并经连续5代群体选育的尼罗罗非鱼雌鱼(XX)为母本，以2008年从厦门罗非鱼良种场引进的奥利亚罗非鱼经连续3代选育的雌鱼(ZW)与通过遗传性别控制技术获得的染色体为YY型的超雄尼罗罗非鱼杂交，再与其回交获得的YYa型超雄罗非鱼为父本，经交配后获得的F1，即罗非鱼“粤闽1号”，与尼罗罗非鱼“鹭雄1号”相比，雄性率(98.3%)相当，在相同养殖条件下，与吉富罗非鱼相比，6月龄生长速度平均提高23.8%[1-3]。罗非鱼“粤闽1号”的单产明显高于其他罗非鱼，具有明显的生长优势，平均日增重率高于吉富罗非鱼，且存活率高，市场前景广阔[4]。饲料和养殖水体环境因子的变化对鱼类的生长、发育、生存影响很大，甚至会造成鱼的机体营养成分发生很大变化[5]，如脆肉皖是草鱼在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的优质活鱼，也称草鱼脆化养殖，养出的脆肉皖肉质结实、爽脆、清香可口，售价比普通草鱼更高[6-7]。有研究表明，投喂蚕豆可使罗非鱼肉质变紧硬而爽脆，不易煮烂，切成鱼丝不易拉断，韧性和咀嚼性增加，风味独特，是改善罗非鱼肉质的一种独特方式，有利于罗非鱼加工和出口，显著提高养殖的经济效益。因此，脆肉罗非鱼养殖已逐渐成为新兴产业[8-12]。另有研究表明，投喂脆化饲料显著降低了罗非鱼肌肉的粗蛋白含量和滴水损失，显著提高了粗脂肪含量、胶原蛋白含量和肌原纤维耐折力，在一定程度上改善了罗非鱼的肌肉品质[13]。邵武市为福建省北部内陆山区，草鱼是其池塘养殖的主要种类，养殖经济效益不高。良好的水环境质量利于脆肉鲩养殖[5]。对此，为充分发挥闽北山区优质的水资源优势，促进渔业品种结构调整，提高池塘养殖效益，2021年5—11月，福建省邵武市水产技术推广站在卫闽镇王溪口村福建顺兴泰生态农业有限公司开展了脆化罗非鱼“粤闽1号”池塘主养试验，取得较好的收益。现将试验情况总结如下。
1.1 池塘条件
试验池塘1口，正方形，水面面积5 336 m2(8亩)，池深1.8～2.0 m，池埂坚固无渗漏，池底为沙壤土，平坦；
配备2.2 kW涡轮式增氧机2台，1.5 kW叶轮式增氧机2台，安装微孔增氧系统1套(7.5 kW鼓风机1台、微孔爆气盘40个)。水源为溪河水和山泉水，水质清新无污染。
1.2 放养前准备
放养前将池水排干，暴晒，清除杂草污物和过多淤泥，加固塘埂；
提前7 d用生石灰干塘消毒，用量为1 200 kg/hm2。
1.3 苗种放养
2021年5月22日，水温稳定在18 ℃以上时，放养自繁自育平均体重640 g的罗非鱼“粤闽1号”9 898尾、6 334.5 kg，平均体重125 g的 “中科3号”鲫鱼种2 000尾、250 kg，平均体重250 g的鲢鱼种100 kg，鳜鱼苗1 110尾，鳙水花1 000尾。下塘前用3%的食盐水溶液浸泡鱼体5～10 min。投放的鱼种要求体质健壮、鳞片完整、规格整齐。放养情况详见表1。
表1 鱼种放养及收获情况
1.4 投喂管理
入池后第3天开始，每天投喂两次，投喂顺兴泰“粤闽1号”高效健康养殖模式专用料，饲料粒径 3.0 mm，饲料基本指标为：粗蛋白 24.0%、粗纤维 8.0%、粗灰分 16.0%、总磷 1.0%～2.5%、钙 0.6%～2.5%、氯化钠0.5%～2.0%、赖氨酸≥1.2%、水份 10.5%等。
1.5 水质管理
在养殖前期，逐步加深水位。一般情况下，24 h开启微孔增氧机、11:00—15:00和 18:00—6:00开启涡轮增氧机，保证水体溶氧充足，不低于3 mg/L。7月份以后，每7～10 d注1次新水，每次加水10～30 cm，透明度控制在25～30 cm。每个月全池泼洒1次生石灰，用量为每公顷水面150～225 kg，水体 pH值控制在6.8～8.0。每7～10 d可轮换使用益生菌调水，百汇盛源101(多效菌王)和光合细菌合用(各15 kg/hm2)，与百汇盛源106(15 kg/hm2)交替使用。
1.6 日常管理
坚持早、中、晚三次巡塘，遇有异常天气，增加巡塘次数。注意观察水质、水位及鱼的摄食、活动情况，发现问题及时处理和调整。做好养殖日记。
1.7 病害防治
1.7.1 防治原则 坚持“以防为主，防治结合”的原则，发现病害及时对症下药，渔药使用参照《水产养殖用药明白纸》。
1.7.2 鱼种消毒 鱼种下塘前用3%的食盐水溶液浸泡消毒5～10 min。
1.7.3 驱虫防病 养殖期间，根据往年寄生虫病害发病情况及常见病害流行季节，每25～30 d相应使用1次驱虫药防病。
1.7.4 保健 定期交替使用柴黄益肝散、肝胆利康散等中草药进行肠道和肝胆保健，提升自身免疫力。
2.1 产量
2021年11月20—22日收获，养殖周期约180 d，共收获19 674 kg。其中：罗非鱼“粤闽1号”18 173.5 kg，占罗非鱼“粤闽1号”总产量的99.5%，鲢215.5 kg，“中科3号”鲫935.5 kg(表1)，其他：鳙(150～250 g)248 kg，体重1 kg以下的罗非鱼“粤闽1号”90.5 kg，鳜鱼11 kg。
2.2 经济效益
2.2.1 总产值 总产值424 544元，其中，罗非鱼“粤闽1号”399 817元(22元/kg)，鲢3 017元(14元/kg)，“中科3号”鲫18 710元(20元/kg)，其他3 000元。平均产值796 020元/hm2。
2.2.2 投入成本 成本合计374 940元，平均703 012.5元/hm2。详见表2。
表2 养殖成本 元
2.2.3 利润 总利润达49 604元，产出与投入比为1.13∶1，平均利润达93 007.5元/hm2。
2.3 饲料系数
试验期间，共投喂饲料31 596.5 kg，饲料系数为1.61。
试验结果表明，池塘主养条件下，脆化罗非鱼“粤闽1号”具有生长速度快、抗病力强、成活率高、发病率低、个体大、体型优美、售价高等优点，养殖经济效益显著，该养殖模式可行，值得推广。
试验期间，罗非鱼“粤闽1号”未发生重大病虫害，除了罗非鱼“粤闽1号”抗病力强外，与开展顺兴泰“粤闽1号”健康养殖模式和配套技术密不可分。一是微孔增氧有效配备和运用，大幅度提高水体溶氧量，有效抑制水体中氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有害物质；
二是定期使用生石灰、益生菌等进行水质调节，降解了水体中残饵、粪便和其它有机物，抑制了有害病菌的生长和繁殖，降低了鱼的发病率；
三是饲料中定期添加中草药进行肠道和肝胆保健，有利于鱼体肠道修复和肠道消化、免疫机能的提高，增强了鱼的体质，提升了饲料的利用率。
收获干塘后发现田螺、河蚌特别多(1 500～2 000 kg)，藻类被贝类所滤食，间接影响池塘生态，导致滤食浮游生物为主的鲢、鳙成活率较低，生长缓慢，这不仅降低了饲料效率，还增加了增氧成本。今后养殖池塘蓄水前应采取杀灭池塘所有贝类，每公顷水面可放养15尾青鱼以抑制贝类生长。套养的鳙规格偏小，导致当年无法养成商品规格，每公顷减少约2 250 kg鳙产量，每公顷减少收入30 000元左右。
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