李学军
（陇南市武都区蔬菜果树技术服务中心，甘肃 陇南 746000）
西芹又称洋芹、美芹，引自欧洲，可分为绿色种、黄色种和杂种群三大类。选择品种时，要遵循抗病、高产、脆嫩、口感好的原则，以此来决定种植品种。
1.1 美国脆嫩
美国脆嫩又名美国西芹，该品种株形高大紧凑，株高超过70 cm；
叶片绿色、较小，叶柄宽厚、呈黄绿色，表面光滑、光亮，纤维少，实心，质地脆嫩，抗性较强；
定值后100 d左右可收获，单株质量1 kg以上，平均产量可达8 000 kg/0.067 hm2。
1.2 文图拉
文图拉又称加州王，该品种植株高大、长势旺，株高超过80 cm；
叶片大，呈翠绿色，叶柄呈浅绿色，断面上半圆形，腹沟较浅，有光泽，叶柄肥大宽厚，茎部宽3～5 cm，叶柄长30 cm，抱合紧凑，品质脆嫩，纤维少；
抗性强，对病毒病、叶斑病、枯萎病、缺素症抗性较强；
定值后80 d左右可收获；
单株质量1.5 kg以上，平均产量7 500 kg/0.067 hm2。
1.3 康乃尔
康乃尔从美国引进的黄色品种，该品种植株直立，株高55 cm，叶及叶柄均为黄色，十分诱人，叶柄较宽厚，质脆嫩；
定植后90～100 d可收获；
单株质量超过1 kg，平均产量6 000 kg/0.067 hm2。
2.1 种子消毒灭菌
种子备好后，可用质量分数50%多菌灵500倍液的药液浸种50～60 min，以预防芹菜斑枯病、炭疽病等病害。在浸泡过程中除去漂浮在药液上面的劣质种子，然后将种子装入棉布袋中，用清水冲洗多次，直至药液冲洗干净，再将布袋放到干净的凉水中浸泡5～6 h，取出后放入装有1/3湿砂子的盆子里，准备种子催芽。
2.2 种子催芽
西芹种子发芽适宜温度为15℃～20℃，秋季塑料大棚栽植的芹菜需要在7月中旬开始育苗，当时正值伏天高温季节，难以保证种子发芽的温度要求，因此要在低温条件下催芽后才能播种。种子催芽的方法主要有如下3种。
2.2.1 吊井低温催芽法
将浸泡好的种子布袋及铁盆或竹篮用绳子绑好，放入水井中，吊置于离水面上方60 cm处，利用井内17℃左右的温度进行催芽。每天取出来一次，用井水冲洗几次，再放入原位，反复操作，经过10 d左右可发芽。
2.2.2 地坑催芽法
选择背风阴凉处，挖直径为80 cm、深度为150 cm的深坑，坑底铺一层10 cm厚的草甸，将装有种子的布袋放入竹筐或网兜，系上绳子吊入坑内，距草甸10 cm的高度进行催芽。坑口用透光的塑料薄膜覆盖，以防止坑外夏季高温影响种子发芽。种子在无光的黑暗环境下几乎不发芽或发芽不良。因此，地坑口要用透明的塑料薄膜覆盖，不能遮挡。每天取出种子，用井水冲洗1～2次，再放回坑里，历经10 d左右便可发芽，待90%以上种子发芽时，方可播种。
2.2.3 窑洞低温催芽法
把准备好的种子放在装有细砂的竹篮内，放在距洞口5 m的深度进行催芽。细砂水分含量要求达到70%左右，每天取出用井水冲洗1次，再放回原处。不能封堵洞口，以利发芽采光。10 d左右发芽，发芽90%时，立即播种。
芹菜夏季高温育苗最大的障碍就是强风暴雨、强光暴晒、高温保墒。为了防雨、防晒、防虫，一定要在塑料大棚内设立育苗床育种。
3.1 苗床准备
在播种前5～7 d开始整地做畦，整地时每0.067 hm2施腐熟农家肥1～2 t、过磷酸钙100 kg、氮磷钾复合肥30 kg、硼肥10 kg，均匀撒施，用旋耕机旋地2遍，耙平地块，开始做畦。一般要求畦面宽1.2～1.5 m，畦长视大棚长度而定，为长方形畦面，畦面四周起垄埂，埂宽0.3 m，埂高15～20 cm，每隔15～20 m可设一横埂，以利方便操作。畦面要求水平，用木板或方锨拍实。畦埂要砸紧、踏实，不能遇水塌陷，否则无法进入畦埂操作。
3.2 灌足底水
播种前先灌足底水，并趁畦内有水，用木推板将畦面再次矫正推平，确保畦面呈水平状。
3.3 播种
西芹播种有2种方法，具体如下。
3.3.1 混砂撒播法
将种子按畦的多少和大小分开，一个小畦一份种子。待畦面渗水后立即播种。将分好的出芽种子按1∶100的比例与湿面砂充分混合，用手均匀地撒入畦面，每个苗床最少撒2遍，以确保均匀。种子间距以1.5～2 cm为宜，不能过稀或过密。一个畦面撒完后，立即覆土，不能拖延，所覆盖的土必须是经过细铁筛筛过的熟土，再掺入2/3的细面砂，用细筛子摇筛覆盖，确保覆土薄、厚均匀。覆土厚度为1 cm为宜。因为播种期在高温的伏天，如不及时覆土，发芽的种子容易被晒干而影响出苗。所以要求撒完一个床面，随即筛盖一个床面，做到筛盖及时，防止畦床失水板结、裂缝，避免种芽过多暴晒。盖完床面后随即用洒壶或喷雾器喷洒1次水，使砂土与种芽密切接触，以便出苗快而整齐。一般催芽后的种子2～3 d即可出全苗。
3.3.2 扫把弹播法
选用直径为50～60 cm大小的瓷盆，盆内盛2/3的清水，将每畦分好的种子倒在水里，轻轻搅拌。准备一把芦苇扫把，一人端好瓷盆，另一人将扫把在瓷盆内轻轻一沾，使扫把沾上种子，再在畦面上用另一只手轻拍两下，将种子均匀地弹播在畦面，直至一个畦面弹播结束。弹播结束后，立即覆土，后续覆土、保墒环节和撒播法覆盖相同。
4.1 水分管理
因幼苗小、覆土薄，不可浇灌；
又因晴天光照强烈，温度高，土壤水分蒸发量大，苗床容易失水、干裂、板结，所以要勤洒水，确保床面见湿不见干。一般播后10 d内，于每天上午洒水1次；
播后10～20 d，隔日洒水1次；
播后21～35 d，相隔2～3 d洒水1次。间隔天数越多，洒水量越大；
35 d后，可进行浇灌。1个月左右，开始长出真叶，有了真叶后，逐渐耐旱，此时注意拔草。3～4片真叶时开始间苗，将过于稠密的幼苗拔除，间苗有利于壮苗，苗间距在1～1.5 cm为宜。6～7片真叶时可移栽定植，一般在9月中旬到月底开始定植。
4.2 育苗棚室管理
塑料大棚主要作用就是防晒、防雨、防虫，但避免不了大风危害。当大风来临时，要及时关闭通风口，大风过后立即通风降温，否则高温高湿的棚内小气候极易造成幼苗高温障碍或软腐倒苗。因此，风雨过后要及时打开所有通风口，昼夜通风排湿降温。中午烈日下棚内温度过高，可采用孔隙度大的遮阳网遮阴，降温保墒，避免强光晒伤幼苗。幼苗2～3片真叶后，去掉遮阳网不再遮阴、并在所有通风口安装防虫网，防止斑潜蝇、粉虱、有翅蚜虫飞入棚中危害。
4.3 施肥管理
芹菜苗长到4～5片真叶时，应侧重水肥供应。每10 d浇灌1次水，保持畦面见湿不见干。随灌水冲施1次肥料。冲施的肥料以N、P、K速溶性肥料为主，每次每0.067 hm2冲施8～10 kg；
或与尿素间隔冲施，即冲1次复合肥，冲1次尿素，交替冲肥，直至冲到移栽前10 d为止。芹菜对钙、硼比较敏感，冲施肥料时还应加入少量微量元素肥料。
4.4 病虫管理
西芹苗期病害主要有猝倒病、病毒病、叶枯病，虫害主要有蚜虫、斑潜蝇。土壤湿度和棚内湿度大、温度高时，猝倒病发病严重。可采取开风降温、降湿，创造有利的棚室环境；
也可通过在地表撒干土稀释多余水分降湿，撒土应在叶子无露水时进行。发病严重时用质量分数25%普力克1 000倍液喷雾防治；
苗期病毒病，首先风口要用密度高的防虫网，杜绝翅蚜、飞虱、斑潜蝇的进入，减少病毒传播，也可用病毒灵、病毒K喷雾防治；
苗期叶枯病主要发生在大苗后期，可用75%百菌清1 500倍液喷雾防治。翅蚜、飞虱、斑潜蝇等害虫可用10%的阿维高氯1 000倍液或10%啶虫脒1 200倍液喷雾防治。
塑料大棚应提前2～3个月搭建，否则赶不上种植需要。建棚要选择背风向阳的地块，南北走向搭建大棚，骨架采用塑钢结构，拱干间距80～100 cm。棚的两侧增加80 cm宽的通风口。大棚宽度为8.5 m，脊高2.8 m，长度因地块长度而定，最长不要超过50 m。
大棚搭建完成后移栽前，要提前10～15 d施足底肥，精细整地。一般每0.067 hm2施腐熟农家肥2～3 t、磷肥100～150 kg、磷酸二铵50 kg、饼肥100 kg、硼肥8～10 kg，均匀撒施，深翻耙细。整地施肥结束后，及时加盖棚膜和防虫网，关闭所有通风口，闭棚7～8 d，进行高温闷棚，杀菌消毒。移栽前1～2 d通风，做畦，畦宽2.5 m，做到畦面平整。
移栽时在苗床上提前2～3 d浇1次水，有利带墒起苗，提高成活率。定植移栽最好选择在阴天或晴天早、晚温度较低的时间段进行，缓苗较轻。首先将芹菜苗挖出后，按苗子大小分开，整理齐整，用已消毒的剪刀剪去多余直根（主根），剪去2/3，保留1/3，因为芹菜侧根发达，移栽后长势更加旺盛。同时剪去部分过长的叶片，减少叶面水分的蒸发量，以提高芹菜的成活率。芹菜苗整理好后，大小苗分开进行栽植。栽植采用横畦开沟栽植法，沟深10～15 cm，宽10 cm，沟间距为15 cm，每沟栽植一行，菜苗倾斜呈45°斜度，行内株距为10～15 cm，每0.067 hm2可栽植2.5×104～2.8×104株。
8.1 肥水管理
西芹移栽后要立即灌水，确保成活率，灌水后，通大风排湿。由于灌水时部分芹菜叶片被土掩埋，1～2 d后用细竹竿将掩埋的叶片剥开露出。定植后10 d可进行一次松土、除草。以后土壤见干时及时灌水，缓苗后前期应加大灌水量。每10 d左右灌一次水，每隔1次追肥，亩追施速效N肥20 kg或多元素液态肥料50 kg，尿素撒施，水溶性肥料随水冲施。共追施3～5次肥料。灌水时切忌阴天、雨天，一般要选在晴天的上午进行，灌水后加大通风口排湿。棚内空气湿度控制在75%左右。每间隔15 d喷施一次叶面肥，叶面肥种类以尿素、磷酸二氢钾、硼肥、芸苔素为主，可交替轮换喷施。
8.2 温湿度管理
晴天上午随温度的不断上升，逐渐加大通风口，下午随温度的不断降低逐渐减小通风口，白天最高温度不能超过30℃，夜晚保持在15℃以上；
阴天随天气和温度变化灵活掌握，温度低时不开风，温度高于20℃时，开小风；
暴雨、大风来临时及时关闭风口，以免造成不必要的损失，风雨过后及时开大风降温。做到晴天早开晚关，阴天晚开早关或不开，雨天随开随关或不关。晴天温度控制在18℃～28℃，避免30℃以上的高温；
阴天保持在15℃～25℃。棚内空气湿度超过80%时，强行开大风口排湿，大棚内适宜的温湿度有利于芹菜健康生长。
8.3 病虫防治
西芹的主要病害为斑枯病、软腐病、疫病、病毒病（叶枯病）；
虫害主要有斑潜蝇、蚜虫。
8.3.1 病害防治
（1）斑枯病。斑枯病是大棚芹菜最常见、危害最严重的病害之一，主要为害叶片，严重时可扩散到叶柄和茎秆。其主要症状：叶片发病先从老叶开始，起初叶片上有褐色坏死，伴有小黑点，边缘褐色明显，病斑外缘有黄色晕环；
叶柄、茎秆感病后，病部出现褐色水渍状，并伴有小黑点。危害严重时，叶、茎秆干枯腐烂。防治方法：温湿度调控，降温排湿，缩小昼夜温差，白天温度＞20℃时及时通风降温，夜间温度控制在15℃左右，减少低温结露，切忌大水漫灌，遇旱小水勤浇，控制棚内湿度。为西芹创造有利的棚室生长环境，农业防治清洁棚室、合理密植收获结束后彻底清洁棚室，清除残叶病株，集中销毁。减少大水漫灌，严控棚内湿度。施足底肥，及时追肥，确保芹菜生长旺盛。及早摘除病叶，做到提前预防；
化学防治可用质量分数70%的甲基硫菌灵800倍液或75%达克宁600倍液+芸苔素或99%磷酸二氢钾喷雾防治，每隔7～8 d喷1次，连喷2或3次；
熏蒸防治也可用百菌清烟剂或菌虫双杀烟剂点燃闭棚熏蒸10～12 h，防治效果显著。
（2）软腐病。软腐病主要危害叶柄基部，发病时外部叶柄会出现淡褐色不规则的凹陷斑点，严重时向内部扩张，湿度大时呈湿腐状，维管束变黑有臭味。防治方法：①种子处理。可以用质量分数72%农用链霉素500倍液或25%多菌灵500倍液浸种30 min，然后用清水洗净药液催芽，达到杀菌效果；
加强肥水管理，合理轮作倒茬，及时清除病叶残株。②化学防治。发病初期可用质量分数25%的春雷霉素800倍液夜或72%农用链霉素或硫酸链霉素1 000倍液喷雾防治。重点喷病株基部和地表，使大部分药液流入菜心效果最佳。
（3）疫病。疫病主要危害叶片、叶柄和茎秆。叶片受害初为褪色小圆点，逐渐发展为不规则的大病斑，中心灰褐色，严重时扩大成大斑块，最后枯死。茎或叶柄受害时出现暗褐色凹陷，严重时全株倒伏。防治方法：农业防治可采取合理轮作倒茬，施足底肥，足量追肥，清除病残体，高温闷棚等措施减少病菌源；
种子处理用55℃温水浸种30 min，或用70%代森锰锌粉剂拌种；
化学防治发病初期可用25%的丙环唑1 000倍液或70%代森锌+10%腐霉利1 200倍液喷雾防治，7～8 d喷一次，连喷3～4次。
（4）病毒病。病叶主要表现为黄白相间的斑纹，严重时全株黄化，叶片卷曲，植株矮化，节间缩短，叶片皱缩畸形，甚至枯死。防治方法：加强棚室管理，施足底肥，增强芹菜的抗病性；
高温季节搭盖遮阳网和防虫网降温、防虫，避免病毒传播；
芹菜生长中开始发现有病植株，及时拔除减少传播；
化学防治可以用25%的病毒或病毒K 1 200倍液，或64%的杀毒矾1 500倍液+叶面肥，喷雾防治，每隔7～8 d喷1次，连喷3～4次。
8.3.2 虫害防治
芹菜主要虫害有斑潜蝇、蚜虫、飞虱。防治方法：①物理防治。在棚内掉挂黄板、蓝板诱杀成虫，或在棚室周围安装杀虫灯捕杀成虫；
通风口设立防虫网，杜绝成虫进入。②化学防治。虫害发生时，可用10%的阿威高氯2 000倍液或10%的啶虫脒1 500倍液喷雾防治。
西芹移栽后一般80～100 d就能收获，冬季低温西芹容易受冻，受冻后的西芹一方面容易感病，另一方面容易空心，影响产量品质。因此，在没有保温设施的情况下，在气温低于-2℃以前收获完毕，或者在大棚四周围堵稻草、玉米秸秆、草帘等保温材料延迟收获，否则受冻后将会带来一定损失。
秋季西芹塑料大棚栽培技术环节多、科技含量高，在生产中还存在许多实际问题。需要在实践中不断改进、更新和总结，只有这样才能有效地引领高效农业的稳步发展。
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