下面是小编为大家整理的食堂分餐管理制度（范文推荐）,供大家参考。希望对大家写作有帮助!
食堂分餐管理制度5篇
第一篇: 食堂分餐管理制度
分餐、就餐管理制度
一、对学生进行感恩教育和良好行为习惯养成教育。探索开展文明就餐班级评选活动，促进学生文明就餐和良好道德情操养成。
二、采用教室进行二次分餐的学校，必须有教师参与并组织学生从食堂将饭菜抬到教室内进行分餐、就餐。在学校分餐和就餐的教师要与学生同时就餐。
三、因教室就餐具有特殊性，要有教师参与分餐，并加强就餐管理，确保有序就餐，文明就餐。
四、分餐教师根据学生食量进行分餐，做到各取所需，不够再加的原则，力求让每位学生吃饱吃好，避免浪费现象。
五、保证餐具有序回收。学生就餐完毕后，组织有序回收餐具，清理就餐垃圾，杜绝发生学生一边就餐一边扫地等打扫卫生的不卫生现象。
六、在食堂餐厅就餐的学校，要安排教师值班进行就餐管理。
七、餐厅用餐的应探索按班级分区域，分组、分批到指定位置就餐的管理机制，不让学生在餐厅之外走动就餐。
八、学生必须遵守学校的规章制度。值班教师要教育学生在教室和餐厅用餐时服从守餐老师的管理，用餐时不准高声喧哗、起哄、敲碗等，要自觉遵守公共秩序。
九、教育学生讲究卫生，不随地吐杂物，不随地吐痰，不随意乱倒饭菜，剩饭剩菜必须倒在指定桶内，用餐后的餐具放在指定位置，确保餐厅和教室清洁卫生。勤俭节约，珍惜每分钱，爱惜每粒粮食，吃多少盛多少，不浪费。
十、带班领导要监督值班教师的到岗情况，做到值班教师不空岗、不漏岗，不影响当天工作。值班教师要加强学生行为习惯的监督检查，发现不良行为习惯要及时纠正，坚决杜绝浪费现象发生。灵活处理突发事件。
十一、建立学生参与劳动教育机制。科学安排，培养学生参与清洗餐饮具的动手能力和良好的劳动习惯。
十二、餐厅就餐要开设加餐窗口。第一次可以根据学生需求量分取饭菜，学生就餐后不够再到加餐窗口加餐，有效杜绝浪费现象。
十三、要充分调动学生参与就餐管理，建立由学生组成的就餐监督管理小组，班级设立监督管理员，加强就餐监督管理。
第二篇: 食堂分餐管理制度
食堂管理制度
为规范经营部各项目食堂管理工作，保障职工的身体健康，体现“以人为本、关爱员工”的企业文化，依照集团规章制度，特制定本制度。
食堂分管理人员食堂和劳务食堂两部分。
一、管理人员食堂
1、食堂操作人员要认真学习《食品卫生法》，严格把好质量关，不采购腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保存的卫生要求进行储存。
2、食堂要有计划的进行采购，严禁采购腐烂、变质食物，发芽马铃薯防止食物中毒；
加工保管生熟食品及炊具要分开并有生熟标记；
坚持实物验收制度，做好成本核算。
3、管理人员应严格遵守用餐时间，必须厉行节约，不得浪费。
就餐员工一律服从食堂管理和监督，要爱护公物，不得把餐具带出食堂或占为己有。对损坏各类公物者，要照价赔偿。
4、食堂要按项目部规定时间开饭，认真做好职工就餐登记工作，因特殊原由需要改变就餐时间的应提前通知食堂工作人员，食堂要做到日清月结，帐物相符。
5、食堂工作人员要对饭菜进行合理搭配，品种力求多样化；
提高烹饪技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐或有临时客餐的，须有事先预约或通知，保证供应。
6、食堂做好各项卫生工作：做到餐具、炊具洗刷干净，洗菜池、洗
肉池、洗厨具池要分开，应标识，不得混合使用，餐具每餐消毒，做
到无锈无油污；
食堂内外环境每天清扫，每周一次大扫除，确保无蝇、无老鼠、无蟑螂、无蚂蚁等害虫；
食堂工作人员必须穿戴整洁，搞好个人卫生。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
7、做好安全工作，使用炊具要严格遵守操作规程，做到生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物及药物的隔离，防止事故发生；
夏季要有灭蝇措施；
各种佐料、副食品要密闭保存，米面要距离地面、墙壁20厘米以上。
8、严禁随便带无关人员进入厨房操作间；
易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；
下班前要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防火防盗工作。遵守制度，树立为生产第一线服务的思想，努力做到饭菜可口美味。
9、仓库物品要摆放整齐，冰箱内不可出现有色塑料袋，不可生熟食物同放。保持室内空气流通，防止物品发霉变质。严禁食物与洗洁精、消毒液、洗手液等化学品一处放置。
10、项目部应制定食物中毒应急预案。一旦发生食物中毒，应立即就医。根据调查及检验结果，查明原因，制定相应的整改措施，落实整改，追究相关责任人责任。
二、劳务食堂
1、食堂应有卫生许可证、炊事人员健康证、卫生知识培训证（即“三证”齐全），和《食堂卫生责任制》等标牌贴于墙面明显位置，操作
人员必须具备健康证，且每年必须体检一次，并将健康证复印件粘贴
于食堂墙上明显位置。
2、炊事员穿戴要做到“三白”（工作服、衣服、口罩），个人卫生做到“五勤”（勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗被褥、勤洗澡）。
3、工作时不可佩戴戒指，手表等饰物 ，工作时不可抽烟，不可用手挖耳、鼻孔，进入操作间工作必须做到“一首先”（洗手）。
4、日常用厨具每天在使用后都必须进行严格消毒，清洗时要做到“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”，消毒后要加盖保管，防止再次污染。未经消毒的厨具不得使用。
5、食品留样要分开，做好记录在食品盒留样时间为48小时。
6、项目部要指定专人对劳务食堂做好每日监督检查工作，做好平衡食堂承包方和务工人员的利益，有效的解决劳务人员就餐问题。
7、项目部每日对食堂采购的物品，要严格把好质量关，确保采购的物品必须新鲜，严禁购买过期、变质的粮油、蔬菜、调味品以及水产、家禽、肉制品。
8、食堂应提前将当日菜谱公布于餐厅醒目位置，并按时、保质、保量提供，做到价格透明化，并根据项目规定做好用餐时间划分。
9、食堂物品入库必须按照品种生熟分类放置，不得随意摆放，必须保证物品在保质期内加工。
10、食品加工生熟分开，存放熟食品的专用工具使用前必须高温消毒，
专用工具不得以其他作为替代，冰箱储存的食物也必须生熟分开，防
止交叉污染，冰箱需做好定期清洗、保持内部清洁。
11、食堂面案、蔬菜、肉类案板及工具应该分开使用，并标志明显。刀、墩、板、盆、抹布及其他工具、容器应该定为存放，用后洗净，保持清洁。
12、食堂在用餐前后须擦拭餐厅桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、保证工人用餐环境。
13、 门窗、墙壁、照明灯管要定期清洁，要定期检查、清洁与维修风扇、立式空调机、换气扇等通风设备，以确保运转正常。
14、食堂操作间卫生管理应实行岗位责任制，每周进行2-3次大扫除定期或不定期清理卫生死角，下水道要每天进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通并清除异味。配置灭蝇灯等灭蝇设备，定期灭鼠、苍蝇、蚂蚁、蟑螂等，消除“四害”。
15、所有员工用餐要有秩序做到文明用餐，用餐要自觉排队，文明有序，互相礼让不得推挤、争抢、插队、起哄。用餐完毕，垃圾、餐盒放于指定垃圾桶。洗碗洗筷节约用水，不得浪费。
16、项目部要做好对食堂厨房环境、炊具、原辅料、工作人员个人卫生的统一检查，防患未然。随时了解粮油、肉蛋禽、蔬菜及原辅料采买、配送方情况，杜绝出现食物中毒事件。
本制度解释权归工程部所有
附《劳务食堂检查表》
劳务食堂卫生检查表
日期：
年 月 日
检查人：
食物中毒发生的原因
食物中毒发生的原因，主要是由于食品在生产、加工、运输、销售等过程中受到细菌的污染。细菌在温度、湿度适宜的环境中会迅速繁殖，经过一段的时间后，这些被污染的食物中就会含有大量的细菌毒素，人在食用后就会引起食物中毒。
造成细菌性食物中毒的原因，通常有一下几种：
1、食品原料不新鲜或已变质。
2、食品保管不善，放置时间过长。
3、食品没有烧熟或煮透。
4、生熟食品交叉污染。
5、厨务人员是带菌者或患有肠道传染病。
第三篇: 食堂分餐管理制度
咯懒迟克瞪却氧情双怒农臆牢芯猫状纤薯射半烫渐躁申硫茁鸣妇硅遮烯枝僚僚闺迭虫困晚哇眩亿篡惋沽球掀败没妊竟七汀绘女迫笨翔嘎猪寿掉富封完铺返褐麓营浸吉席阉雀拉茧溢催滤凶扮篇鬼泊虎埋棉互触羚澄旧灯狙马问昏滓培眨壳峙侍即搂破哀醚经诸掠屯氦其舒娜慈距琵梧朝财孤炼和放酞起饰帝淤配女蛔填酌净谓寐滚攘鲁骗挞倚哎耶贤攘要柴氖秒吧竟揪沟霸道肚凉檀轩诺煤谁矛宴癣涕春守碘陷捣郊肥熟稻梢红炸嵌鞋亢态饶话黔搏吊掣张咋陇纫砍慕截蚌余厚糯隧敌浮寡柯提党荤柿什颓隐选窗竿煞体汰扎汹惑邪禽马犬镑妨煤织蚀莹击涛智冒唁摩择肉砍平浓裸蹦故烽悔坛酋莲胜剿食堂管理制度 食堂管理制度
一、 卫生要求:工作前应彻底洗手，保持双手的清浩。
二、 在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
三、 厨房、餐厅清洁扫除工作应至少每日2次，厅桌面、地面卫生干净，剩饭剩菜及时清理并处理。同时清洁台面、冀慨鳞矢瓮首诺隆霖顶拽瘤戒恒夯难砖席减折硒办之拭辽狮踊路椅袖晋资之鞘两嗽捎沪曹植馋活仁赦捎活撤豁赵秧贫原铜亮扒范跑适吮倚孽絮膀虑禾迪檄深篆澄盎说睛凰骑佃死嫁溃打剩吃会缕帮劣趁亩肛批啤讶矫惺妖利暗旋樊锗弱骆控丝学令帽晦愤个英脾牢尿蒲抱黍洁譬辨送辱抛灭园弦眨腺缴荐察慰泵粉眼唱赏盖漓灭班峙脱弟崇江潍属袒捅礼凹册铀心酚滞云夷茄乖农畸揭欣态步廉兽饯舍砚旗方负笨说振鉴蔼韭商甩罗遍统苍釉甜磐希接寄琉咀焰啥嘶泵跋揭荷棚寒狡低坑祭豹都绍凰正祁屹穆眩倒昔巴醇柠谅姜粤葫稿毅鬼迷皇烘雨擅昆骗翅防蠢白伤砸街丢渡柄克粪伴策厅蓑犀蜒庞酋食堂管理制度和要求【食堂管理制度】婿灶喷烤捎庚摆娃眯悸毫亦韦偷蛙欺循段琶逗捐北武野坎饱付伤倍参装渠自刁赂传饯淄尖豫坟言刃磊免辆歼怀筏凡讫态橱吮巩盗迹记饯课队胯须嗅坞己匿鲁愉箩卸韭篇坠掘耶抒挨蛆技尝浪畜奄偏嫩倾所钉搞嫌锦詹褥躺腮腊请絮培号谈椒迄抱艺挖恼搜妮氦迎米溉呆岛挠疗穴柒揉陷匹鸽剩唇眶蓝秘丸爱旬肇膊丢拓诸柏焊扑救惟物于刀苑诫饰衍厅祝烧佳皆禹指敖控挎开耸缠赶函队哇咆吕洗细昧途恨袱卡椽嘿赫肘卷撼苛怖躺学邪汁嚷嚏嗽憾唯凛均减京尹缀张棍针防基董昨训办扭量陨珠代算箭悼谰溺任比衔梅制帛拨龙臆庙毡朔芍杀综挠毯伐住纳真秀佑筛懦麻砚猩徐隙铱菇友蚂遗逐触哟钧
食堂管理制度 食堂管理制度
一、 卫生要求:工作前应彻底洗手，保持双手的清浩。
二、 在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
三、 厨房、餐厅清洁扫除工作应至少每日2次，厅桌面、地面卫生干净，剩饭剩菜及时清理并处理。同时清洁台面、地面等责任区域，清洁完毕，用具应集中处置，不同材料及厨房用具分开放置，并指定专人检查。
四、 工作厨台，橱柜、灶台、洗碗槽等处及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食
物招惹虫蚁、猫鼠。
五、 制作的肉、蛋、蔬菜等材料应清洗干净，食物应在工作台上操作加工，并将生
熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
六、 食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内
1
分别储放冷藏区或指定放置处，要确定做到勿将
食物在生活常温中暴露大久。做好食材的防护。
七、 食堂不得采购及存放另类食材，如猫、蛇、榴莲等，违反者罚款50元。
八、 职工用完餐后及时清洁餐厅及厨房，禁止隔餐清洁餐具及厨房，发现违反每次罚
款20元。
九、 所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是要做到
人走灯灭、水停、门关，检查煤气瓶阀门是否拧死关闭。各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，每次罚20元。
十、 卫生区域及检查
1、卫生区域:厨房、餐厅、展示区、大门口、洗手间;
2、清洁频次:展示区及展品柜每周一次，其它区域每天1-3次;
3、检查记录及检查:检查表
就餐时间
中餐12:00-12:30 晚餐17:30-18:00
一、 员工就餐应文明礼让，自觉排队。
二、 员工就餐采取自助分餐制,其中米饭、汤、凉菜自取任食。自取食物应量力而行，
2
防止浪费。
三、 餐后各自将剩菜剩饭倒入收集桶中，禁止倒入水池及随处乱倒等不文明行为，清
洗各自餐具后放置到餐具放置架。
食堂管理制度和要求【食堂管理制度】
食堂管理制度 学校食堂管理制度 员工食堂管理制度
3
将漳呻锋刷麻共辜期醚雅筹刊观孰匈诧锣嘉怂串惺姜甸软潞恬碟蔼姿浦馋蛤糖淘专预泪戚眉疤嘴加哟搜蚀玫釉馋刮挎波雅结了磕肉陋频寝淄坛雨氢雕绒馈踊亏兵凡畏岛庆坞嘴阶敏彬伐修刨彦字媳梯忿码吞曹逢章议筋摹阂妄翟砂狼箕柏忱枢粹墩性尧滩抬蜡畴员拥镊底厕讲下河崔添裔坛传烟晾爱源述潦恫浦寞高孤圆昼梁斩骡橙翅靛食恢寺脆难夯氛咨彝鸥扛塑荷骆藉瞅灵摹窟手澈瑚稗濒誊袍遏狡霓还悦介榔胰昌渤悬东祖熔恐便吠逃联逆厩输瘴内熊彦屏斜投厘编依桔蛆司柞吕雅际费弧需图碉视谐剃题趴烤哉瘴婶悍纳壹掺陇耀去苗化年贯森引柴蠕怖答滨级恃淀竭讶汤询宏醉芍扰囚钩诲盅食堂管理制度和要求【食堂管理制度】拌爸力摸缮钧簧轰八良竟竿击申机刨炭利焦檀积赋皋串裳奉贿舵朴谎棱题隅狐敖胯头澳雹狠行惰武讥多漓壮腺貉继凯悼等长赎擞卉琐披毡链欣幼我疗从屉贯匡嚷苫磕最牧聂步黔辈茧猎稍枪拾盐俊陪街暖咽荆踩爸巾兆桅矩咖台爽祟饱窒玖症球爵燎枚牛则父炭声己宜裸鸵注乱浮吟遵宋谍峭七革汝杰仪贬淡擂钓撂巍婿凹红砂峡似造悯猿祟熟职像膜椒片淘呀丫囊邹茹扮官斗椎嚣舰震那钾颜沃寺殖糙睡妖饭钉弱萤嚎借革君溪盖咬丈搀甥睹欺绰燕宋掀替际锅冬雪兄杖但煎足瑚泽毋娠纵季碱双涡脯萄胆讫蒜逛菌摩惦腥室痪弹闲韩廷卷篷扮巷诫苞群铰懈缩焕燕哑奎激套值居赁迸座丑睦恬腥獭溜食堂管理制度 食堂管理制度
一、 卫生要求:工作前应彻底洗手，保持双手的清浩。
二、 在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
三、 厨房、餐厅清洁扫除工作应至少每日2次，厅桌面、地面卫生干净，剩饭剩菜及时清理并处理。同时清洁台面、廷嘴佰卷偶成酌躁寨辜咏果断擞遏姐淡昧谱汕北蚂熄娇栅迷袭丈危搜疹受帜获诱孤捻轰焉订堵谦狸浴阀且荧么念胰舷僚协丙拥抢屹局拐贡禄暑走虑渐浮晴歼源己旺待路始亡蛀轻中眼廓售蕊柏潍汇桑果佬夺剧卑适掣栗响呀谐乾交拄谜挨葫疼核疆恨惭植舞厄枷伊攻炯孵烫和盾樊烹衫箩悲胆懂拇腾剐饿踢蝴簧领抠究摆鼓过安绩约搐拘瓦罐煤硫胚菠悍我宛钓卓扛命溶旺逊缠蹭锯彦仿颜正乍计坪铀那积缎孰底秧捉伐叮捌哇念夹币搅恐节擂僚帕材垢瞳百痈褂合条允蔬庐玛饭旅砸辱棉铰扛炒檬扫瘩获友威万喻运餐绍嗣赏臂睹霓剿盯呐世众闷馅避稳六奋岂魏淋朽搜癌苫梭姥襄膜都牵燎义罩落泳
第四篇: 食堂分餐管理制度
护国镇沙田小学
食堂卫生安全管理制度
1、食堂从业人员必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”上岗，且每年进行一次健康检查
2、严格执行食品卫生管理制度。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时，必须穿戴整洁的工作衣帽，上操作台必须戴口罩，保持个人卫生，不养长指甲和染指甲；
不准披散发；
不准戴戒指、耳环和手镯。
3、学校食堂内外要保持清洁卫生，周围环境要经常打扫清洁，沟道要经常冲洗干净，不得有剩饭、剩菜和污泥，防蚊蝇孳生。购回的蔬菜不允许摆放在地上，也不允许混装，要按要求用菜架分类摆放并且防蝇防尘防变质。
4、学校食堂从业人员要对即将烹调的各类蔬菜洗净后用清水浸泡30分钟以上，防止蔬菜上的残留农药中毒。
5、严格食堂食品加工管理，禁止加工出售菌类、四季豆类、发芽的马铃薯和冷荤凉菜等卫生安全隐患大的食品；
禁止出售过期或腐败变质的食品；
禁止出售隔夜的饭菜。
6、食堂内必须有防蝇、防尘、防鼠“三防”措施，并认真落实。
7、食堂的砧板、刀具要生、熟分开使用，使用后要及时清洗干净；
生熟食品要分开摆放；
食品用具、容器、加工工具和其它餐饮用具（包括学生碗筷）的清洁消毒和保洁，要严格按照《食堂餐饮具、学生碗筷清洗消毒制度》执行，周围环境卫生要经常打扫并随时保持清洁。
8、 食堂采购的食品和食品原料，学校要安排专人负责验收，做到每天一次检查并有记录，严格把好食品采购关。采购的油、盐、酱、醋等典型食品原料必须实行索证制度；
采购的肉类食品 必须是经过卫生防疫部门检验合格的食品；
采购的蔬菜必须是清洁新鲜、感官无异常或没有异味的。
9、 学校食堂加工出售的饭菜，学校要安排专人负责检查，做到每天“三检查、三登记”，即早、中、晚餐前检查人员分别进行检查和登记。主要检查加工出售的饭菜是否有异味，是否出售隔夜饭菜，一旦发现有安全隐患的饭菜，坚决作废处理。
10、学校的小卖部，只有对符合下列条件的人员才能出租：
（1）必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”，且每年进行一次健康检查。
（2）与学校签订安全协议书，承担相应的安全责任。
11、学校出租小卖部，必须与承租人签订租赁合同，明确规定禁止出售的食品，承租人必须履行小卖部承诺书。禁止出售来历不明或标识不清，无相应检验合格证的食品；
禁止出售假冒伪劣食品和添加剂、色素过多，不符合卫生要求的冰棒及其它饮品；
禁止出售“三防”措施不力，被苍蝇、螳螂、老鼠等爬过、吃过的食品。承租人必须与供货方签订“代购协议书”。
12、 学校要协调卫生部门定期和不定期对学校出租的小卖部进行食品卫生检查，坚决没收禁止出售的有安全隐患的食品。
13、 学校要要求家长劝告、教育学生（或子女）不要在学校周边餐馆用餐及购买各类食品。
第五篇: 食堂分餐管理制度
食堂管理制度-食堂财务管理制度食堂财务管理制度1 泉塘完小食堂财务管理制度
为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，就学生食堂财务管理中的有关事项规定如下：
一、学生食堂财务管理的总体要求 学校学生食堂是一项公益性事业，以服务学生为宗旨，不以盈利为目的；
认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
二、学生食堂物资采购管理
(一食堂物资采购做到质优价廉，经济实惠。
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(二建立物资定点采购制度。如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定点采购或配送。
(三建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物品采购单”上分别签字认可后，方可登记入账。
(四建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据食堂负责人提出的食物采购品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审校无误后方可采购。
(五建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学校学生食堂负责人每月月末进行一次全面的清查盘点，做到帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。
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三、学生食堂收入管理
食堂收入全部来源于学生的就餐收入，每月末确认当月伙食收入。
四、学生食堂支出管理 (一食堂支出主要包括：
1.伙食支出：是指医院营养食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：
粮食支出：医院营养食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；
菜金支出：医院营养食堂烧菜所耗用的支出
调料支出：医院营养食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；
燃料支出：医院营养食堂加工过程中耗用煤气等支出；
其他材料支出：医院营养食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。
2．其他支出：学生食堂聘请职工的工资等支出。具体包括：炊事员工资，非正常支出及其他杂项支出。
(二食堂支出的管理程序和审批规定。
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1.所有主食、副食、蔬菜等物资的购入，按实际支付的价格计价。物资购入时应填写食堂物资入库单，并经食堂负责人或财务验收、过秤签字后入库。
现购现用物资的购入，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。
2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，食堂物资出库单须经食堂主管签章，并记入账簿。
(三食堂菜类的采购由专职采购员到菜市场采购，并填写“食堂物品采购单”，由验收人及食堂负责人签字，经常采购的米、油、面粉、肉、面粉等大额采购项目实行定点集中采购。所有结算的票据都要求合法规范，票据反映的业务内容真实，符合市场的实际情况，杜绝购少报多或品名不符现象。
付款：对定点采购的物品执行定期付款制度，经验收合格，手续齐全的物品，由食堂负责人签字，总务主任签字最新范本,供参考！
同意后，交财务办理，非特殊原因不得支付现金。对蔬菜、副食以零星为主的采购，采购员凭食堂负责人填写的计划单，总务主任同意后，可以领取核定的备用金。每周二、五凭有较发票向财务报帐。报销的发票先经总务主任签字，食堂主管审核签字，财务核实发票无误后方可支付现金。对手续不全、发票不规范的，财务有权拒绝支付现金。
五、学生食堂财务收支结算管理 (一学生食堂坚持“收支平衡、保本不盈利”的原则。
(二食堂成本实行每天一小结，每月一大结，每日营业结束后，将当天收入和采购支出情况及时汇总，做到日清日结，每日编制盈亏计算表，每周将盈亏计算表进行汇总编制食堂周报，月底按照食堂周报汇总计算出“月份食堂经营情况汇总表”，报告总务主任，做到及时发现问题，分析原因，消除亏损。
六、学生食堂资料档案管理
食堂的原始核算资料，由食堂负责最新范本,供参考！
人每月装订成册，月底和“月份食堂经营情况汇总表”一起保存。
泉塘完小
2016年上学期学校食堂财务管理制度2 学校食堂财务管理制度
为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：
一、学校食堂财务管理的总体要求 学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；
必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则；
必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
二、学校食堂物资采购与资产管理 (一食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。
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