无公害芦笋生产测土配方施肥技术
摘要：无公害芦笋生产对施肥管理技术有严格的要求，只有采取科学的施肥措施，才能达到生产无公害芦笋产品之目的。文章介绍了无公害芦笋生产中的科学施肥方法和技术。
关键词：无公害；芦笋；施肥技术
芦笋又称石刁柏、龙须菜，是以嫩茎供食用的蔬菜，学名Asparagus officinalis L.，是百合科天门冬属中能形成嫩茎的多年生宿根草本植物。丰县芦笋栽培历史悠久，在国内市场享有盛誉。近年来，由于芦笋生产中肥料使用不合理，造成芦笋产品中硝酸盐及重金属等有毒、有害物质大量积累，严重影响到人民群众的身体健康。因此，在无公害芦笋生产中要改进施肥技术，推广测土配方施肥技术，以控制芦笋中的有毒、有害物质含量，从而实现无公害芦笋的优质高产。
1 选择适宜的肥料种类
无公害芦笋生产用肥主要包括有机肥料、无机肥料、腐殖酸类肥料、微生物肥料、叶面肥料及其他肥料等。
1.1 有机肥料
有机肥料是指将各种有机废料如作物秸秆、人畜粪尿、动植物残体、饼粕等经无害化处理后的优良有机物料。它包括秸秆、堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、饼肥、草木灰、腐殖酸类肥料等，是生产无公害芦笋的首选肥料。
1.2 无机肥料
即采用物理和（或）化学方法制成的，其养分以无机盐形式存在的肥料，包括氮肥、磷肥、钾肥、中微量元素肥料等。在无公害芦笋生产中允许施用的氮肥有硫酸铵、碳酸氢铵、尿素等；磷肥有过磷酸钙、重过磷酸钙、钙镁磷肥等；钾肥有硫酸钾、钾镁肥等；微量元素肥料有硼砂、硼酸、硫酸锰、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、钼酸铵等。
1.3 腐殖酸类肥料
腐殖酸类肥料是指含有腐殖酸类物质的泥炭（草炭）、褐藻、风化煤等堆制加工制成的含有植物营养成分的肥料。
1.4 微生物肥料
微生物肥料是指用特定菌种培养生产的具有活性的微生物制剂，应用到农业生产中，能够获得特定的肥料效果。根据微生物肥料对改善植物营养元素的不同，可分为5类：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料、复合微生物肥料。
1.5 叶面肥料
叶面肥料是指喷施于植物叶面并能被其吸收利用的肥料，包括氨基酸叶面肥、微量元素叶面肥等。该类产品中不得添加化学合成的植物生长调节剂。
1.6 其他肥料
包括以有机肥料和无机肥料为原料配制成的有机无机复混肥料，符合国家有机无机复混肥标准并正式登记的肥料，国家正式登记的不含化学合成调节剂的新型肥料等。
2 坚持无公害芦笋生产的施肥原则
无公害芦笋生产的施肥原则主要是：以有机肥为主，辅以其他肥料；以多元素配方肥为主，单元素肥料为辅；以基肥为主，追肥为辅。不使用工业废弃物、城市垃圾和污泥，不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料。
合理施用化肥，有限度、有选择地施用化肥，但应注意掌握以下原则：（1）控制氮肥用量，一般每667 m2不超过15 kg纯氮。（2）化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮比例为2∶1。（3）合理叶面喷肥，虽然叶面喷肥能够增产，但氮素在叶片表面直接与空气接触，最容易转化成硝酸盐，由叶片进入芦笋产品，造成污染。（4）最后一次追施化肥应在收获前30 d进行，对于连续采收的芦笋，追肥次数不得超过2次。（5）不使用含有添加化学合成的植物生长调节剂和激素的肥料。
3 推广无公害芦笋生产的测土配方施肥技术
3.1 摸清芦笋产地的土壤养分状况
丰县大多数芦笋产地土壤有机质严重缺乏，平均含量仅1.15%，土壤有效氮绝大部分处在中等或偏高水平，土壤碱解氮平均含量为118.4 mg/kg；约70%的芦笋产地土壤有效钾处于较低水平，速效钾含量平均为88.9 mg/kg；而80%以上的芦笋产地土壤有效磷处于高或较高水平，比较富足，土壤速效磷平均为19.7 mg/kg。另外，土壤中一些微量元素比较缺乏，其中锌、锰、硼比较缺乏，黄泛冲积物形成的土壤，由于石灰性反应强烈，有效钙、镁含量不足。
3.2 科学配施肥料
一般每生产100 kg芦笋的吸氮量为0.45 kg，而氮、磷、钾、钙、镁的吸收比例大致为6∶4∶5∶2∶1，即可以先确定氮肥用量，然后确定磷、钾、钙、镁肥的用量。当季化肥利用率大致为：氮素化肥32.6%，磷素化肥17.4%、钾素化肥18.9%，有机肥料的养分比较复杂，一般腐熟的人粪尿及鸡鸭粪的氮、磷、钾利用率为20%左右，猪厩肥的氮、磷、钾利用率为25%左右。按照一般产量水平，每667 m2施氮（N）10～15 kg，磷（P2O5）8～10 kg，钾（K2O）10～13 kg，配施钙肥和镁肥，根外补施锌、锰和硼肥。
3.3 合理施用氮肥
大量使用化肥特别是氮素化肥，是硝酸盐在蔬菜体内积累的主要原因。因此，生产无公害芦笋最主要的是含氮化肥的合理施用，即在有机肥与化肥配合施用的前提下，尽量减少化学氮肥的施用量，要严禁施用硝态氮肥。一般每667 m2氮素施用量不超过15 kg，为减少氮素化肥的施用量，可采取以下措施：
3.3.1 施用缓效氮肥
缓效氮肥又称长效氮肥。施用长效氮肥可减少氮素的挥发、淋失及反硝化作用引起的损失。因此可有效地提高氮素的利用率，从而减少氮素化肥施用量，避免过量或不合理施用氮肥所造成的负面效应，如水体污染及蔬菜硝酸盐含量超标等问题。目前生产上常用的长效氮肥新品种主要有氢醌型长效尿素、长效碳酸氢铵、涂层尿素等。
3.3.2 使用氮素增效剂
氮素增效剂具有抑制土壤脲酶活性的作用，从而可延长尿素的肥效期，提高尿素利用率，减少尿素化肥的施用量。将氮素增效剂和尿素按1∶50的比例配匀使用，在减少尿素投入量的同时，可使供肥时间由以往的45～60 d延长到90～100 d。
3.3.3 采用化肥深施技术
化肥深施，尤其是氮素化肥深施，可有效地防止氮素挥发损失，从而减少氮素化肥的施用量。
3.4 施用辅助微生物肥
微生物肥不能直接提供植物所需的营养元素，但可通过微生物及其产物来改善土壤状况，发挥土壤潜在肥力，或刺激芦笋生长发育，改善土壤微生物群系，提高芦笋的抗逆性。使用菌肥应针对芦笋品种，须在一定时间内用完，不能存放过久，以免失效。菌肥可作拌种肥，也可与有机肥拌匀混施作基肥，还可施在植株旁作基肥，但不能与化肥、农药特别是杀菌剂农药混施，施后要覆土，避免紫外线与高温杀死活菌而失效。
4 施肥过程中应注意的问题
4.1 在不同气候条件下，芦笋中硝酸盐含量也有差异。一般在高温强光下，硝酸盐积累少；反之，在低温弱光下，硝酸盐会大量积累。在施肥过程中，应考虑栽培条件和气候条件等，掌握合理的化肥用量，确保硝酸盐含量控制在无公害蔬菜规定范围之内。
4.2 施肥一般分3次，即秋施基肥（秋发肥）1次，即采笋结束后，以有机肥和磷钾肥为主；追肥2次（3月上旬催芽肥和6月上旬壮笋肥），以氮肥为主，务必在采笋前30 d施用。施肥要与节水灌溉技术相结合，充分发挥水肥耦合效应，提高肥料利用率。
4.3 人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，即无害化处理，并且追肥后要浇清水冲洗。因为发酵腐熟过程中，物料温度能达到55～70 ℃，持续时间达10～15 d，可杀死废弃物中的病原微生物、虫卵及杂草种子等。并对废弃物中所含的有机氯农药如六六六、DDT等有明显的降解作用，对六六六的降解率可达60%～80%，对DDT的降解率可达50%～70%。
4.4 配施生物氮肥，增施磷、钾肥。配施生物氮肥是解决限用化学肥料的有效途径之一。磷、钾肥可显著增加蔬菜抗逆性。
4.5 化肥要早施、深施。早施利于芦笋早发快长、延长肥效，减轻硝酸盐的积累；深施可以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮素利用率。一般铵态氮施于6 cm以下土层，尿素施于10 cm以下土层。